Якщо ви були на Далекому Сході (або в далекосхідному буфеті), ви, мабуть, знаєте, що смажений рис - це основа або універсальний гарнір, який можна кидати в що завгодно: овочі, курку, яловичину, креветки або тофу. Звичайно, він прекрасний сам по собі, і він також має перевагу стояти в холодильнику кілька днів.

поки вода

Як я вже згадував, можна включати всі види м’яса та інші речі, але зараз ми зробимо базову версію. Зрештою, однак, я також скажу кількома реченнями, як виготовляються варіанти з куркою та шинкою.

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Кухоль довгозерного рису
  • 2 кружки води
  • Жменя подрібненого дитячого буряка (якщо ні, підійде звичайний буряк)
  • Жменя гороху
  • Інші овочі будь-якого виду, також подрібнені (капуста, брокколі, цвітна капуста або що завгодно більше)
  • Столова ложка кунжутного масла
  • Маленька головка цибулі, подрібнена
  • Столова ложка соєвого соусу
  • Яйце
  • Жменя подрібненої зеленої цибулі

Підготовка:

Спочатку вам знадобиться варений рис.

Можливо, тепер ви думаєте, що не маєте ні терпіння, ні належних навичок приготування їжі для традиційної версії, але ви помиляєтесь у цьому! Бо кожен може по-справжньому зварити рис.

Ось що вам потрібно зробити: Візьміть кружку середнього розміру. Наповніть його рисом. Висипте рис в тарілку або миску, вимийте його, а потім злийте з нього воду (можна також використовувати фільтр із невеликим отвором). Повторюйте, поки вода не стане приблизно прозорою. Наповніть каструлю (яка має кришку) 2 кружками води (це правило завжди застосовується при варінні рису: використовуйте вдвічі більше води, ніж рису). Помістіть у воду дрібку солі, поставте плиту на полум’я і почекайте, поки вода закипить. Після відварювання можна заходити в рис. Потім встановіть плиту на найнижче значення, поставте на неї кришку і залиште там на 15-20 хвилин. Тим часом ви можете один раз перемішати, але в іншому випадку не надто піднімайте кришку, щоб утримувати пар у каструлі. Рис буде готовий, коли води не буде, тому варто подивитися на нього через 15 хвилин. Коли вода піде, а рис стане м’яким, один раз перемішайте, вимкніть плиту і дайте їй відпочити.

Для смаженого рису найкраще використовувати холодний або навіть прямо приготований рис, так що ви можете зробити це напередодні або використовувати залишки їжі. Не хвилюйтеся, якщо у вас лише свіжий рис, це теж не велика справа, різниця буде лише в тому, що зерна злипаються трохи краще, але смак теж не буде гіршим.

Після того, як ви приготуєте рис, збийте яйце в глибокій тарілці, потім поставте на плиту каструлю з високими стінками і запаліть її (не на вищому ґатунку, а між середнім і найбільшим). Влийте кунжутне масло, дайте йому нагрітися, а потім киньте цибулю, горох і буряк. Все трохи перемішайте і зачекайте, поки овочі стануть м’якими.