Я дуже серйозно ставлюся до цього. Космічна їжа повинна бути жорсткою. За зовнішнім виглядом - якщо ми допускаємо розмовницькі обмови - дуже чунгу і ненадійний на смак, коли натискання підштовхується. Ніщо не є таким, як здається, перед додаванням води, яка робить її їстівною, і все може сплисти в будь-який час. Найдивовижніше, що любителі гастрономії та ігор між смаками та культурами, такі як Командор Майкл Лопес Алегрія (Мадрид, 1958), змогли гідно прогодуватися і навіть сьогодні, насолоджуючись земною гравітацією, вони сумують деякі з різновидів, надані їх широким космічним меню. Оскільки їсти на космічному кораблі легко, те, що кажуть легко, це ні. Тепер годуйте так, вони годують.
Протягом майже трьох десятиліть як космічний та авіаційний професіонал, зазначений у своєму резюме, командир Л.А. подорожував до космосу чотири рази (на місіях STS-73, STS-92, STS-113 і як командувач в експедиції EEI 14, з яких ми додаємо частину щоденного меню на сторінці 59). Крім того, він зберігає записи про найдовші космічні подорожі (215 днів), більшість позашляхового часу та активності (67 годин 40 хвилин) та більшість кроків у космосі (10). Інженер, іспанець за походженням, американець за національністю і вірний любитель якісної гастрономії, він знає багато про необхідність їжі, яка летить до цього часу. Але давайте не будемо думати, що всі ці лотки є зловісними і моторошними: «Дуже важко, щоб щось насправді вас вигнало. Під час тренувань ми пробуємо всі види їжі, і остаточне меню складається з тих, які нам подобаються ». Навіть Ален Дюкасс брав участь у деяких календарях трапези, які наш командир брав у свої експедиції.
Харчові лабораторії НАСА та Російське космічне агентство відповідають за підготовку більшості меню, хоча командир Л.А. наполягає на тому, що коли є європейський або японський космонавт, вони можуть замовити спеціальне меню. Реальність така, що потрапивши в космос, і незважаючи на встановлений і дуже конкретний календар їжі, "ніхто не спостерігає за тобою, ти можеш їсти все, що хочеш". Завжди в межах можливостей, звичайно. Дієта не змінюється залежно від поїздки, і наш космонавт вважає, що їжа є здоровою і достатньою, щоб підтримувати правильний раціон. “У нас є дієтологи, які переглядають наш вибір перед тим, як ми поїдемо. Практично кожен худне в просторі. Я схудла на 8 кг, але все залежить, майже так само набрав мій напарник Міша ”. З морозильною камерою, присвяченою виключно науковим зразкам, продукти, які можна легко їсти без гравітації, такі як морозиво, насправді не є загальноприйнятими. “З чим потрібно бути обережним - це супи. Поверхневий натяг - наш друг, коли ми їмо з мікрогравітацією! ".
У космосі їжа може піти не зовсім добре, якщо вам бракує двох основних основ: соломинки та магнітів. Набагато простіше ковтати рідини, всмоктуючи їх, а за допомогою магнітів металеві столові прилади прилипають до підносу. Без них ножиці, про які ми розмовляли, щоб вирізати ці суперечливі пластмаси, можуть опинитися де завгодно на кораблі. І ніхто не хоче літати - плавати, шукаючи ножиці в космосі.
Ніхто також не уявляє собі «заклинаючої» нарізаної свинини з яєчнею або суворого супу з локшиною в болгарському стилі з горохом і м’ясом. Але, поки ви насолоджувались бравадою на площі поруч із вашим будинком, де був Майкл Лопес Алегрія? Дивлячись на вас здалеку.