Національна асоціація адвокатів, чутливих до глютену, провела своє 25-річчя 26 вересня 2015 року в рамках виставки та конференції OMÉK 3F Free From + Functional Food. На заході вітчизняні та зарубіжні спікери читали лекції про целіакію (це медична назва чутливості до глютену), різних формах захворювань, спричинених вмістом клейковини в злаках, продуктах без глютену, лактози та алергії та харчування чутливих пацієнтів.
Може розвинутися алергія або непереносимість продуктів або їх інгредієнтів. Існує багато продуктів, які можуть спровокувати симптоми захворювань, наприклад вміст клейковини в деяких злаках, рибі, яйцях, горіхах, арахісі. Найпоширенішими симптомами харчової алергії є свербіж, губи, горло, набряк мови, діарея, утруднене дихання, непереносимість глютену.
Серед харчових захворювань чутливість до глютену є основною причиною глютену. Клейковина є білком, що зберігається у злаках, який може викликати аутоімунний процес у генетично чутливих людей. Хвороба триває все життя, що ускладнює усвідомлення того, що вона не має характерних симптомів або набору симптомів. Найчастіше це спричинює пошкодження слизової оболонки тонкої кишки, що може призвести, крім іншого, до втрати ваги, втоми, розвитку дефіцитних захворювань, зниження щільності кісткової тканини, випадіння волосся, безпліддя у чоловіків та жінок. Хвороба може розвинутися та діагностуватися у будь-якому віці, хоча більшість потенційних зацікавлених сторін не знають, що їх нехарактерна целіакія може стояти за їхніми, здавалося б, банальними симптомами. Єдиним ефективним методом лікування хвороби, відомим сьогодні, є сувора дієта без глютену та спосіб життя. Кожен з доповідачів наголосив, що безглютенову дієту не слід починати до того, як целіакія або алергія на злаки будуть підтверджені або виключені.
Ось чому доповідачі говорили про хворобу, безглютенову дієту, впізнаваність продуктів, що не містять глютену, та Проект ресторану, який підтримує безпечне безглютенове харчування поза домом.
Відповідно до регламенту, який набув чинності в Європейському Союзі 13 грудня 2014 року, споживачі повинні бути належним чином проінформовані про властивості та інгредієнти їжі, яку вони купили або споживали. Відповідно до Регламенту ЄС 1169/2011, інгредієнти, що містять алергенні або непереносимі алергени, повинні бути виділені на етикетці або упаковці харчових продуктів.
Справжньою новинкою цього правила є те, що споживачі повинні бути поінформовані не лише про розфасовані харчові продукти, а й про алергенні інгредієнти їжі, що подається в готельному господарстві, громадському та лікарняному харчуванні. Відповідно до закону, інформація про алергени повинна відображатися або на добре видному місці в магазинах, але згідно з угорським розпорядженням продавці можуть також запитувати інформацію про алергени в усній формі.
Окрім наукових лекцій, організатори заходу були також інтерактивними та зустрічали зацікавлених дитячими програмами. ознайомитись з новими продуктами без глютену та їх виробниками, а також проголосувати за «Новий продукт без глютену 2015 року» - їжу, яка існує на ринку до двох років.
Національна асоціація адвокатури людей, які чутливі до глютену:
Національна асоціація адвокатури людей, чутливих до глютену (L.É.O.E), була заснована в 1990 році деякими захопленими батьками та спеціалістами, які хотіли скористатися можливостями об'єднання, що відкрилися під час зміни режиму. Він був зареєстрований у 1992 році і з тих пір діє як національна соціальна організація. Їх журнал "Без глютену" регулярно поширюється серед тисяч чутливих до глютену сімей, дієтологів та лікарів.
L.É.O.E. місія та цілі:
Асоціація об'єднує та представляє пацієнтів, чутливих до глютену, в Угорщині з метою покращення якості їх життя шляхом надання інформації, консультування та адвокації.
Метою організації є надання медичної та соціальної допомоги, яка відповідає потребам та вимогам пацієнтів, чутливих до глютену.