Опублікував MMar | 15 серпня 2014 р. | Безкоштовні PDF-файли | 19
Протягом усіх цих років як блогер, кухня, мати, вчитель кулінарії та захоплений світом кулінарії і все, що з цього випливає, я знав і складав багато цифрових книг, які варто взяти до уваги. Книги рецептів, щоб віддати належне, тому що просто їх фотографії непереборні, інші з порадами покращити наш раціон, більше використовувати їжу, а не витрачати відходи, дотримуватися збалансованої вегетаріанської дієти, усувати глютен, бути більш екологічними на кухні,. .
Я дуже вдячний їх авторам, які щедро створили їх і поділились ними з усім світом, і зі свого боку, я зібрав тих, кого вважаю найбільш цікавими, і я сподіваюся, що вони також надихають і спонукають вас дбати про себе і на кухню ...
27 здорових, надихаючих та безкоштовних кулінарних книг Вони поділяються на три категорії:
- вегетаріанські або веганські
- всеїдні тварини, що використовуються, без глютену та багато іншого
- англійською
I. Вегетаріанські або веганські кулінарні книги
ЕКОЛОГІЯ НА СТОЛІ
Хороша книга з Астурії (Іспанія) від руки 4 авторів, які знають про наше здоров’я та світ: Марія Арсе, Сніго Гонсалес, Єва Мартінес та Марина Таранкон (з ілюстраціями Амелії Селайї). Він пропонує численні смачні, легкі та корисні рецепти з сусідніми продуктами, а також пояснює та роздумує про харчові проблеми, які впливають на економічну та соціальну модель в цілому, такі як продовольчий суверенітет, чесна торгівля, групи споживачів, велика поверхня проти невеликої місцевої торгівлі, сад вдома або рафінування їжі порівняно з інтегралом .
ВЕГАНСЬКИЙ РЕЦЕПТ
PDF-файл "Рівність тварин", який із своїми 70 рецептами показує, що зелена дієта - це гастрономічний варіант, який слід врахувати завдяки смакам та різноманітності.
30 ДНІВ ГОТУЄМО РАЗОМ. ВЕГАНСЬКІ ІДЕЇ, ЩОБ ЇТИ ЩОДЕННО
Якщо ви коли-небудь задавались питанням, як харчуватися добре, різноманітно і насичено, не вдаючись до м’яса, риби, яєць або молочних продуктів, це відповідь. Кілька кухонь опублікували дуже повну та корисну електронну книгу, в якій вони складають їжу протягом цілого місяця. Варто мати його під рукою, особливо при плануванні щотижневого меню, оскільки воно пропонує нам багато ідей і полегшує нам. Крім того, рецепти дуже різноманітні, включаючи традиційні рагу та інші більш неформальні страви, такі як піца, фахітас, суші ...
Кухня з живими продуктами
Ця електронна книга письменниці та експерта з вегетаріанської їжі Ана Морено пропонує 50 корисних рецептів із сирої їжі.
ЯК РОБИТИ ВЕГАНСЬКІ ПЕЧАТКИ
Підготовлений CreatiVegan.net і в ньому ми знаходимо дуже корисну теоретичну частину, в якій вони пояснюють типи борошна, рідин, дріжджів, цукрів, як замінити яйце, обладнання та заходи, а також практичну частину з більш ніж 40 рецептами.
ВЕГАНСЬКІ СВЯТОВІ РЕЦЕПТИ
Дивовижні веганські рецепти для урочистостей. Є кілька кулінарних книг, включаючи спеціальні Різдвяні свята
ПРИРОДНІ СОКИ
Versapers, провідна марка соковижималок для холоду, винайшла термін “Воктейл " для посилання на "овочевий коктейль" з вітамінів та мінералів та для його демонстрації він пропонує цей pdf-файл із 9 наведеними рецептами
ПРИРОДНІ ОВОЧНІ НАПИТКИ
"Зробіть власні натуральні овочеві напої ... і готуйте з їх м’якоттю", опубліковані творцями Chufamix, цього дуже практичного і простого винаходу для виготовлення овочевих напоїв, який використовується з будь-яким ручним міксером. У кулінарній книзі 95 сторінок
КВІНОА РЕЦЕПТ
2013 рік був оголошений Міжнародним роком кіноа з метою «визнання народів Анд, які зберігали цю їжу протягом століть завдяки традиціям предків та екологічного землеробства», та «висвітлення внеску кіноа у боротьбу з недоїданням завдяки її харчовим властивостям». Ця кулінарна книга пояснює, що таке лобода, як і де її виробляють, а також пропонує такі рецепти, солоні та солодкі:
МУДРА КНИГА ФРУКТІВ І ОВОЧІВ
Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища здійснило декілька ініціатив з пропаганди здорової їжі в школах і таким чином мотивувало їх збільшити споживання фруктів та овочів. На їх веб-сайті ми можемо знайти різні матеріали, такі як інтерактивні ігри, поради або цей pdf: "Мудра книга фруктів та овочів", де вони пояснюють характеристики, походження, властивості, як їх приймати та анекдоти про всі ці продукти:
КЕРІВНИЦТВО ДО БЕЗМІСОВОЇ ДІЄТИ
На його 32 сторінках ми знаходимо користь для здоров’я людини та планети цієї дієти, реальність життя тварин у м’ясній промисловості, де їх розглядають як виробничі одиниці, а не як живих істот, дані про справжні потреби в білках, залізі і кальцій, пропозиції щодо переходу та заміни найпоширеніших продуктів, опис рослинних білків (тофу, сейтан, соя та темпе) та рекомендації щодо харчування для вагітних, годуючих матерів та дітей вегетаріанців.
ЯК БУТИ ВЕГАНОМ У НЕВЕГЕТАРИАНСЬКІЙ СІМ'Ї
Короткий посібник (7 сторінок), написаний Алехандро Аялою Поланко та проілюстрований Лорето Метьюз, що пояснює, як спілкуватися та вирішувати цю проблему з нашими родичами, надаючи перевагу гармонії в домі. Автори - чилійці, але ситуація та поради не мають кордонів, і ми можемо застосовувати їх у будь-якій точці світу.
КРАЩИЙ ВИБІР
Це 16-сторінковий путівник, який показує нам відомих вегетаріанських персонажів, детально викладає користь для здоров’я від дієти без тварин та пояснює спосіб життя та страждання цих людей в умовах інтенсивного землеробства.
II. Всеїдні, урожайні, безглютенові та інші рецепти
ЇЖИТЕ + БРОККОЛІ
+BROCCOLI, асоціація, яка сприяє споживанню брокколі та об’єднує фермерів, маркетологів, дослідників, дієтологів, рестораторів та друзів брокколі загалом. На своєму веб-сайті вони інформують нас про численні переваги для здоров'я, новітні наукові дослідження, їх вирощування та безліч ідей та рецептів для їх споживання.
ЗДОРОВА КУХНЯ ДЛЯ МОЛОДОЇ ТА ЦІЛОЇ РОДИНИ
Є 194 сторінки, на яких ми знаходимо дієтичні рекомендації, основні поняття про їжу та її поживні речовини, гігієну та приготування їжі та 121 рецепт.
АКТИВУВАННЯ
В Aceituning присутня 19 відомих іспанських кухарів 57 різних пов’язок Використовуючи місцеві інгредієнти з кожного регіону, щоб отримати максимум користі від оливок. Від традиційних заправок, таких як часник або чебрець, до інших, таких як каперси, сир або перець, і до сучасних та сміливих, таких як імбир, соєвий соус або васабі. Є 2 буклети з рецептами.
РЕЦЕПТИ З ВИКОРИСТАННЯМ
Підготовлено Hispacoop (Іспанська конфедерація споживчих та споживчих кооперативів) та фінансується Міністерством охорони здоров'я, соціальних служб та рівності - Національним споживчим кооперативом у рамках стратегії "Більше їжі, менше відходів". Рецепти, про які слід пам’ятати, щоб після кризи практикувати здоровий глузд на кухні, бо, як ми завжди чули від старших, „їжа не викидається!”.
НЕ ЗАЛИШАТИ АНІ КРОМКИ
У 2008 році Манкумунідад де Сан-Маркос та Департамент сталого розвитку Гіпузкоа розпочали інформаційну кампанію, надіславши в регіон понад 100 000 книг рецептів під назвою «Не залишати навіть крихти», в якій престижні кухарі, такі як Мартін, співпрацювали з Берасатегі. або Мікель Сантамарія, чия мета полягала в тому, щоб внести ідеї, щоб витратити менше, планувати краще та скористатися продуктами та залишками їжі на кухні за допомогою 20 рецептів.
СІЛЬ І ПЕРЕЦЬ
Підзаголовок "Я готую його, я його їжу" - це вже заява про наміри, і його творець Маріан Монторо є співавтором різних друкованих журналів, а в "Sal y Pimienta" вона перетворює свою пристрасть до гастрономії та фотографії. Є 9 журналів, які можна переглянути в Інтернеті на сайті Issu або завантажити
ЦІЛИЙ КУХНЕНСКИЙ ЖУРНАЛ
Є 14 номерів, якими ми можемо насолодитися Журнал цілої кухні, Інтернет-журнал про приготування їжі та стиль, рецепти, фотографії та пропозиції якого справді надихають і відновлюють нашу любов до кулінарії та бажання насолоджуватися плитою.
Сьогодні ми їмо глютен безкоштовно
Департамент охорони здоров’я та споживання уряду Арагону та Арагонська целіакічна асоціація співпрацювали в реалізації книги „Сьогодні ми їмо без глютену” - книги зі 143 рецептами на день для цієї групи та тих, хто хоче врятуватися від надмірного споживання пшениці у нашому суспільство, вони можуть мати більш прості та доступні варіанти, оскільки спеціальні товари для целіакії можуть бути в 3 рази дорожчими.
РЕЦЕПТИ КУХНІ ДЛЯ ОБМЕЖЕНИХ СИТУАЦІЙ
Це онлайн-кулінарна книга, яка дивує, оскільки з базовими інгредієнтами, з дуже малою кількістю посуду та в екстремальних холодних умовах ви можете приготувати дуже апетитні та втішні страви та навіть примхи, такі як піца чи тістечка. Автори - ветеран іспанського альпінізму Карлос Сорія (1939), найстаріша людина, що досягла вершини 14 найвищих гір у світі, та непальський шерпа Наті Шерпа, головний високогірний кухар в районі Гімалаїв.
ЧЕРВОНИЙ І ЗЕЛЕНИЙ ПОСІБНИК ПО ТРАНСГЕНІЧНИМ ПРОДУКТАМ
Зеленим кольором відображаються бренди, які НЕ містять трансгенних речовин, а червоним - бренди, які Greenpeace не гарантує, що вони не проводять їх за допомогою аналізу, маркування або що їхні виробники не висловлюються з цього приводу.
ЯК РОБИТИ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ З ЙОГУРТОМ ТА БЕЗ
Документ на 15 сторінках, де автор деталізує як зробити йогурт в домашніх умовах кількома способами: ковдрою, як бабусі, духовкою, скороваркою або електричною йогуртницею. І ми розширюємо цю інформацію за допомогою виробника коркового йогурту (не електричного), який ми врятуємо від забуття нашої шафи.
III. Кулінарні книги англійською мовою
МІНІМАЛІСТИЧНА ДОМАШНЯ КУХНЯ
Це електронна книга Джулза Кленсі, австралійського блогера, яка є експертом у галузі здорового та швидкого приготування їжі, яка на початку 2010 року залишила роботу в харчовій компанії, щоб повністю присвятити себе блогу Stonesoup, де вона використовує свою пристрасть до кулінарії та фотографії, щоб допомогти читачам бути кращими кулінарами з мінімалістського підходу. Є 65 рецептів, які можна приготувати лише з 5 інгредієнтами за 10 хвилин
ВЕГАНСКІ ЖУРНАЛИ
В Issuu ми можемо переглянути в Інтернеті кілька веганських журналів із суперечливими рецептами. Журнал Vegan Food - один із них, а Vegan Quarterly нут - інший
СОКОВІ І СУПЕР-ПРОДУКТИ
A книга рецептів у pdf що розкриває дуже повноцінну їжу та понад 30 рецептів смузі, соків та деяких сирих веганських соусів та десертів. Трава пшениці, люцерна, трава ячменю, спіруліна, хлорела, насіння конопель, насіння чіа, лукума (плід, відомий як "Золото інків"), мескіт (бобові), ваніль та кориця - це продукти, які описують нас у цьому текст і що вони хвалять за велику концентрацію вітамінів, мінералів, амінокислот, антиоксидантів, живих ферментів, хлорофілу та фітонутрієнтів, з особливим акцентом на зелене листя з хлорофілом "Який за своєю структурою схожий на гемоглобін крові і допомагає відновлювати кров, омолоджувати і відновлювати тканини".
І на закінчення цієї збірки - pdf, який готується не на вогні, а з нашими повсякденними звичками та нашою життєвою філософією, і який може змінити світ.
РЕЦЕПТ ЗМІНИТИ СВІТ
Під назвою «Рецепт змінити світ. Сила споживачів досягти більш справедливого продовольчого майбутнього », організація Intermón Oxfam в Іспанії представила звіт та опитування, які розкривають причини несправедливості в системі харчування (в руках все меншої кількості все більш потужних компаній на транснаціональному рівні) і в той же час величезна сила, яку мають громадяни, щоб змінити ситуацію.
Як? З наших будинків, тому що “те, що ми робимо в супермаркеті чи на кухні, має значення і ці маленькі жести, що виконуються багатьма людьми, можуть мати великий вплив ".