псевдозерни це насіння, які ми використовуємо як злаки. Його харчова цінність дуже висока, з більш якісними білками, ніж злаки, більше мінералів та корисних жирних кислот, на додаток до великої переваги не містять глютену.

корисні

Багато людей, говорячи про ідею відмови від продуктів з пшениці та клейковини, кидають руки в голови, кажучи: "Що я тепер їм?" Ну гаразд, Існує життя поза глютеном! На щастя, сьогодні ми маємо дуже здорові продукти, відомі століттями, але до Іспанії знадобився довгий час.

Ми представляємо 3 найпоширеніші псевдозернові культури у нашому раціоні:

Кіноа

Кіноа, на додаток до псевдозерновим, він вважається a суперфуд за своїм складом.

Андського походження та тисячолітньої традиції, «скарб інків» має найбільшу кількість Омега 3 присутній у злаку. Таким чином, це профілактика проблем із серцем та нервами, крім зменшення запалення.

Містить клітковина і всі незамінні амінокислоти що робить його хорошим джерелом білка овочі.

Це їжа підщелачується завдяки вмісту мікроелементів крім того, що має такі мінерали, як Кальцій, магній і цинк і численні вітаміни, корисні для організму.

Як приготувати лободу?

Кіноа містить речовину під назвою сапонін що дає йому a гіркий смак. Щоб зняти цей шар перед приготуванням промити водою. Оскільки зерна дуже дрібні, найкращим варіантом є використання ситечка для його промивання.

Необхідний час приготування становить між 15-20 хв, в киплячій підсоленій воді. Насіння повинно розкритися, і ви дізнаєтесь, що воно приготоване. Смак і текстура лободи, коли її приготували, робить її такою універсальний продукт, який поєднується практично з усім що ви можете собі уявити.

  • Сніданки: лобода добре поєднується з йогуртом, з чорницею, з полуницею, з рослинним молоком. Ви також можете спекти булочки, тістечка або хліб і навіть зробити Млинці з борошном.
  • Харчування та вечері: Ви можете використовувати вареної лободи у вигляді начинки з кабачків або баклажанів, Головна страва у супроводі овочів зробив вок, як Гарнізон супроводжує будь-яку страву, в супі з насиченим овочевим бульйоном або з бобовими; можна готувати креми з лободи з морквою або гарбузом, використовувати його в салати (наприклад, наш рецепт лободи з водоростями та овочами, як Піцаабо як інгредієнт для крокети, в Таблиця,Тімбала з кіноа, рулети з лободою та багато інших рецептів з лободою, які ви можете знайти в цьому блозі. і входить до складу десертів, таких як закуски з кіноа та амаранту.

Гречка або гречка

Гречка також є псевдоцеральний Y суперфуд. Багатий складними вуглеводами, білками, магнієм, калієм і фосфором.

Містить розчинна і нерозчинна клітковина таким чином, що забезпечує енергію для мозку та тіла.

Гречка має антиоксидантні властивості корисний для здоров’я серця.

Це також добре у випадках гіпертонія, поганий кровообіг, діабет, стрес, тривога, депресія, втома, запор та геморой; запобігає ожирінню завдяки своєму складу насичуючих флавоноїдів, що сприяють зниженню рівня холестерину.

Покращує стан жовчного міхура. Це має всі незамінні амінокислоти, включаючи лізин, який підтримує роботу мозку.

Як приготувати гречку?

Промийте гречку холодною водою перед приготуванням. Додайте 2 мірки води для однієї з гречки, щоб уникнути злежування, переконайтесь, що вода для готування закипає коли ви додаєте його і даєте йому кипіти 20 хвилин. Його можна тримати приготовленим у холодильнику до 3 днів.

Дуже часто його використовують пророщений, що ми можемо легко зробити вдома, починаючи із зернової гречки або купувати її пророщену та суху. Як і всі паростки, він підвищує біодоступність наших поживних речовин і збагачується ферментами.

Ви можете побачити застосування пророщеного насіння в цьому рецепті йогуртового торта.

  • Сніданки: Існують препарати мюслі, виготовлені з гречки та інших безглютенових круп. Ви можете приготувати кашу на рослинному молоці (див. Рецепт осінньої каші), а також змішати її з шоколадом, фруктами або горіхами, такими як фініки. З його борошна ви можете робити пиріжки (див. Морквяний пиріг) та тістечка (див. Цей яблучний пиріг), хліб, печиво.
    Гречане борошно є типовим, з якого готують млинці або млинці: гречане і куркумове млинці.
  • Харчування та вечері: Як і кіноа, гречане насіння можна поєднувати в зажарці з овочами або готувати для приготування супів, рагу з бобових, салатів. Ви можете побачити нашу гречану паелью, гречані бургери, інші способи її споживання - це гречана паста, відома як соба, або підсмажені насіння під назвою Каша.

Амарант

Амарант - ще одна з псевдозернових культур, яка надзвичайно корисна для здоров’я, в основному завдяки своєму вмісту в ній протиракові речовини: сквален (понад 8%), молекула, яка забезпечує киснем клітини і захищає їх від вільних радикалів; бета-ситостерол, жирна кислота з антиоксидантною силою і корисна для артеріосклероз та проблеми простати; безмісячний, пептид, який має цілющі властивості проти хвороб серцево-судинні захворювання та деякі види раку. Крім того, в амаранті ми знаходимо клітковина кальцій, магній та Омега 6. Він має високу харчову цінність, а також передбачає важливий енергетичний внесок.

Як приготувати амарант?

Необхідно перед приготуванням промити амарант, Використовуйте для цього тонке сітчасте ситечко, і ви не втратите зерна. Щоб приготувати його, використовуйте 3 міри води для одного амаранту. У киплячій воді готуйте амарант на повільному вогні, накривши кришкою і приблизно 20 хвилин. Коли ви ввібрали воду і зерно пухнасте, зняти його з вогню.

  • Сніданки: амарант має незначний підсмажений та горіховий смак що робить його придатним для солодких страв. Поодинці або в суміші з іншими злаками ви можете поєднувати його з рослинним молоком і фруктами. Його борошно дозволяє готувати тістечка, хліб та інші солодкі заготовки, такі як ця нуга та укуси кіноа та амаранту. Попередньо обсмажені або сирі насіння використовуються для додання смаку та хрусткої текстури рецептам хліба, тортів або печива. Оскільки він дрібний і маленький, амарант також можна додавати до фруктових або овочевих смузі.
  • Харчування та вечері: Як замінник рису або пшеничних макаронних виробів ви можете використовувати амарант у різних поєднаннях з кабачками, грибами, баклажанами (див. Рецепт фаршированих баклажанів), перцем тощо. Ви також можете приготувати амарант і овочевий кускус замість того, щоб використовувати пшеничну манку. Його борошно працює як загусник у супах, або ви можете додавати зварене зерно в будь-яку страву (бобові, рис, пюре).