початку

Прикрасьте його солодощами!

Потримайте свіжий пучок у ложці фільтра над парою протягом короткого часу, а потім перетворіть його в цукрову пудру. Ви також можете змочити снігом локони, змочені цукром, для кращого зчеплення.

Це буде цілий рік як гарнір до десертів, якщо ви збережете якісь гарні грона смородини. Зварити 1 кг цукру густо з 5 дл води (добре, якщо з неї можна витягнути нитку) і занурити крупнозернисті локони в гарячий сироп на ложку фільтра на кілька хвилин. Розкладіть на ситі або щільній решітці, дайте охолонути, потім посипте густо просіяним цукровою пудрою і висушіть на сонці, покритому тюлем, або в теплій духовці з відкритими дверцятами. Нарешті, посипте цукровою пудрою, кілька разів упаковану в коробку.

Порада: Можна використовувати сироп, що залишився, для варення з смородини, варення та желе.

Доведіть до варення без кісточок!

Витягніть виделкою вимиту і висушену смородину, варіть її в дуже невеликій кількості води (1 дл на 1 кг), потім пробийте крізь сито, і зціджена істота закипить із 70 дкг цукру на літр. Тим часом залийте сито, що залишилася, в ємність з холодною водою. Видаліть шматочки оболонки, що плавають на поверхні, ложкою фільтра, додайте до солодкого соку і варіть приблизно 20 хвилин Зніміть піну, яка утворюється, і проведіть тест на гель до кінця варіння. Розлийте желатинову масу гарячою в підготовлені банки і негайно закупорюйте. Не потрібно тикати, якщо ви покладете на їхні голови прикручені або випрямлені пляшки на 5 хвилин.

Порада: Смородина не дозріла, тому їжте або переробляйте її, коли вона повністю дозріла. Виняток - варення! Для цього потрібно видалити грона, коли одна чи дві крихітні ягоди на їхній верхівці здаються трохи недозрілими. У цьому випадку фрукти все ще містять багато пектину, що полегшує гелеутворення.

Налийте сік у склянку!

Для домашньої крихти смородини подрібніть 2 кг вимитих стиглих пучків у 10-літровій огірковій пляшці або неушкодженому емальованому горщику. Посипте на нього 1 кг цукру, залийте 4 л холодної води і розмішайте. Накрити кришкою і дати постояти 4-5 днів, потім процідити. Промийте його щільність 1-2 літрами води (як у випадку з варенням) і додайте до профільтрованому соку. Перемішайте 2 кг цукру, наповніть його демісоном і вставте в «брязкальце» і дайте йому постояти в теплому місці 2-3 тижні. Вилийте до чистого демізону і, нарешті, наповніть ідеально очищене вино у пляшки.

Порада: Ви також можете приготувати лікер зі смородини, а також освіжаючий сироп та корисний смузі.

Рецепти смородини >>>

Чи знали ви, що перший угорський опис можна прочитати про червону смородину в книзі Яноша Ліппая "Посоні Керт", виданій у 1667 році? На думку автора, з фруктів із «кисло-солодким» смаком «роблять соки та соуси [соуси] під час їжі та наповнюють тістечками».