Суші - національна страва Японії, яка також дуже популярна в західних країнах - у нас вже є багато ресторанів та компаній, що займаються доставкою додому, пропонуючи суші для тих, хто хоче східних смаків. Існує кілька різновидів суші, найвідоміший - макі, що означає рисові закуски, загорнуті у водорості, та нігірі, що означає невеликі купи рису, на які кладуть приправу та поєднують з волокною водоростей.

суші

Кажуть, що суші вперше зробили скромні японські рибалки після несподіваного відкриття, що філе свіжої риби, подане на рису та ароматизоване рисовим оцтом, не тільки залишається свіжим, але й дуже смачним. Кухарі, які ріжуть рибу і виготовляють смаколики, є висококваліфікованими майстрами своєї професії.

Інгредієнти:

  • 20 дкг короткозернистого рису
  • 5 дл води
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • половина столової ложки цукрової пудри
  • 1 чайна ложка солі
  • 6 дкг дуже свіжого лосося
  • 6 дкг дуже свіжого тунця
  • 1 очищений маленький зміїний огірок
  • половина авокадо
  • 4 норілап
  • васабі - пряний зелений хріновий крем
  • 3 столові ложки маринованого імбиру
  • соєвий соус для занурення

Зварити рис у холодній воді і варити на повільному вогні, поки він не вбере всю воду. Знявши його з вогню, дайте йому постояти в закритому стані ще 10 хвилин. Змішайте оцет, цукор і сіль, а потім додайте до рису. Перемішувати, поки рис не охолоне. Наріжте рибу тонкими смужками гострим ножем. Наріжте огірок та авокадо соломкою довжиною близько 5 см. Покладіть норілові листи на жиростійкий папір або суші для суші. Розгладьте рис на нолінових аркушах уздовж довшої сторони, залишаючи по колу 2 см кордону. Розкладіть дуже мало васабіта довгою смужкою посередині рису, просто намажте його разом з ним. Розкладіть рибу, огірок, авокадо та імбир на простирадлах. За допомогою паперу або подушечки щільно оберніть лист норілу дном, щоб закрити рис та інгредієнт посередині. Стисніть краї норілапа, закривши таким чином рулет. Наріжте нолітовий рулет скибочками 2,5 см. Подавати з соєвим соусом, васабітом та маринованим імбиром.

Інгредієнти:

  • 22 дкг короткозернистого рису
  • 5 дл води
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • 1 чайна ложка солі
  • 30 дкг дуже свіжого лосося
  • васабі
  • соєвий соус для подачі

Приготуйте рис, як описано вище, і дайте трохи охолонути. Наріжте лосось смужками завдовжки 5 см, а потім розподіліть на кожну дуже мало васабіта. Руками сформуйте 1 столову ложку рису у вареники, а потім трохи розрівняйте. На рисові вареники покладіть смужку лосося. Подавати з соєвим соусом та васабі.

Інгредієнти:

  • 22 дкг короткозернистого рису
  • 5 дл води
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки кунжутного насіння
  • 1 чайна ложка мірину
  • 6 інарітасак - Доступний в магазинах Азії
  • соєвий соус для подачі

Приготуйте рис, як описано вище. На сухій сковороді смажте насіння кунжуту на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Акуратно струсіть сковороду, поки насіння кунжуту мають золотисто-коричневий колір. Будьте обережні, щоб не обпектись! Змішайте оцет, цукор, мирру і сіль і полийте рисом. Перемішувати, поки рис не охолоне. Акуратно відокремте інарітас. Після відкриття покладіть в кожен совок рисової суміші. Посипте рис підсмаженим насінням кунжуту, а потім закрийте інарітас пальцями. Наріжте це на блюді, і ви вже можете подавати його до соєвого соусу.