Вийшов жовтневий випуск Жіночого журналу Кухня - один із моїх улюблених рецептів, яким я зараз поділюсь з вами. Я не великий любитель курки, але я люблю смажену курку. Я переважно випікав разом роками, поки один раз не спробував цю розширену версію і з тих пір не віддав перевагу їй. Спочатку з цим потрібно попрацювати трохи більше, тому що нам доведеться вирізати курячий хребет кухонними ножицями, щоб ми могли це викласти, але я думаю, що це варто додаткових 3 хвилин роботи.
Я також перелічую 3 причини, чому:
1/М’ясо готується швидше
2/Шкіра скрізь буде однаково чіткою
3/Набагато легше подавати після випічки
Ось рецепт, приготуйте його, поділіться зі мною своїм досвідом, опублікуйте його, щоб вразити всіх, наскільки ви вмілі і як ефектну курку ви можете зробити. Якщо ви хочете, щоб я це побачив, тоді використовуйте хештег #fozzerzesbol. Я із задоволенням поділюсь з деякими «Відчуваними кухарями» на своїй сторінці в Instagram. 🙂
Смажена курка з лимонними грибами
Інгредієнти для 4 осіб:
Для курки:
- 1 ціла курка на грилі (1-1,3 кг)
- 1 столова ложка меленого червоного перцю
- 6 зубчиків часнику
- 2-2,5 чайні ложки солі за смаком
- 3 столові ложки олії
- 3 органічних лимона
Для картопляного пюре:
- 40 дкг картоплі
- 40 дкг ріпи (корінь петрушки)
- 3 дл вершків
- сіль за смаком
- кінчик ножа мелений мускатний горіх
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Курка миється і витирається насухо. Хребет вирізають кухонними ножицями і розкладають курку. Це прискорює смаження і полегшує нарізання м’яса ножем або різання ножицями після варіння.
- Зубчики часнику очищають від шкірки і натирають на тертці. Змішайте олію з паприкою, сіллю і тертим часником і натріть нею обидві сторони курки. Покладіть приправлену курку на деко.
- Наріжте лимон скибочками, сік трохи натискають на курку і покладіть його поруч на деко.
- Вилийте м’ясо в розігріту духовку і випікайте 60 хвилин. Під час смаження м’ясо проколюють м’ясною голкою, щоб перевірити, чи не розм’якло воно повністю. Якщо так, дістаньте його з духовки і дайте йому відпочити 10 хвилин. Якщо ні, то випікайте ще 15 хвилин.
- Тим часом готуємо картопляне пюре. Для цього очистіть картоплю та коріння петрушки, наріжте кубиками і варіть їх у киплячій злегка підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Процідити і пробити картопляним пресом. Посоліть, додайте вершки, мелений мускатний горіх і розмішуйте до піни.
- Подавайте курку з пюре.
Якщо вам сподобався рецепт, приходьте та читайте мою безкоштовну електронну пошту: