В останні роки була винайдена концепція "середземноморська дієта", яка спочатку виражає спосіб харчування людей у ​​середземноморському регіоні. Однак це поняття потрібно розуміти не лише як спосіб харчування, а й як соціальні форми, структуру сім'ї та ритм роботи. Але якщо ми зосередимося на оголошеному, ми помітимо, що він включає два поняття: дієта та географічний простір.

дієта

Середземноморська дієта набуває значення з дослідження, проведеного професором Кізом та співавторами після Другої світової війни, про взаємозв'язок між холестерином та його участю у серцево-судинних захворюваннях, яке проводилося в Італії, Югославії, Греції, Голландії, Фінляндії, США та Японія. У цій роботі вони дійшли висновку, що в районі Середземномор'я та Японії (завдяки споживанню риби) поширеність серцевих захворювань нижча, ніж у країнах Європи та США.

В результаті цього дослідження поняття "середземноморська дієта" було використано як рекламну претензію, і стався менш цікавий факт: хоча Іспанія втрутилася дотичним чином, проте влада та члени організації "Їжа" зробили це своєю їжею і перетворили його на пропагандистську емблему іспанської гастрономії. Але чесно кажучи, концепція "Середземномор'я" означала б, що всі жителі басейну Маре Нострум мали б однакову дієтичну модель, що є далеким від реальності. Таким чином, якщо ми подивимося на дослідження, проведені в іспанському та французькому регіоні Ла-Серданья, ми виявимо, що існує чітка мінливість годівлі лише за кілька кілометрів.

XPERO ALx все зазначене, сьогодні ідея середземноморської дієти залишається способом харчування південних прибережних країн: Іспанії, Франції, Італії, Греції та Португалії, в гастрономії яких домінує використання рослинних олій, особливо оливкової . І це можна узагальнити як дієту, яка містить як ідентифікуючі продукти трилогію: пшениця, виноградна лоза та оливкове дерево, хоча повинен бути доданий тваринний білок, представлений в основному трьома видами: овечим та свинячим.

Хоча в “stricto sensu”, середземноморська дієта бере свій початок в результаті медичного дослідження, збалансоване харчування з овочів та продуктів тваринного походження має бути ідеальним раціоном, незалежно від того, який показник ми даємо. Це правда, що їжа, багата ненасиченим або "хорошим" жиром (див. Оливкову олію), повинна переважати над насиченим або "поганим" жиром, крім того, щоб містити частину обсягу порції, яка постачає крупи, полегшуючи роботу кишкового тракту. . І якщо дійти висновку, що помірне вживання вина корисне для серцево-судинної фізіології, можна зробити висновок, що середземноморська дієта, серед багатьох інших дієт, є найбільш доцільною.

Але, як і багато іншого, влада, засоби масової інформації та члени дієти, як правило, використовують його занадто багато, точніше, щоб використовувати його в будь-який момент, продукт та ситуацію. У цьому полягає його небезпека, і справді вона існує, і ми знаходимо безліч прикладів. Коли трапляються зловживання чи зловживання, головна ідея в кінцевому підсумку погіршується, при цьому трактується неправильно. Середземноморську дієту слід застосовувати лише в тих випадках, коли вона безпосередньо пов’язана з її концептуальним походженням, і ми не крутимо її звивисто через хибні інтереси.