Ось кілька смачних способів обробки ведмежого часнику 🙂 Я перепробував кожен із них, і це справді того варте, я не публікую невдалих спроб 🙂 На додаток до вищезазначених способів, ви можете легко додавати ведмежий часник у салати, супи, соуси тощо.
Часникове часникове масло
Інгредієнти: 250 грам вершкового масла (класичне в кубі принаймні 80%, без рами та інших маргаринів), 4PL подрібненого листя часникового ведмедя, трохи гімалайської солі
- Наріжте масло і дайте йому розм’якнути. Якщо ми не встигнемо, ми допоможемо йому гарячу ванну - просто поставте її в ємність з окропом, плиту можна вимкнути.
- Листя ведмежого часнику наріжте повністю на невеликі шматочки
- Змішайте масло і часник у блендері. (Я використовую коктейль-міксер з меншою чашею) + і трохи солі (змішувати не потрібно, але смак краще пов'язаний і смак більш виражений)
- Вилийте масу в заздалегідь підготовлену ємність, яка з практичних міркувань може бути вистелена харчовою фольгою 🙂
- Ми ставимо його в холодильник і можемо споживати. Він має термін зберігання, як класичне масло.
Песто з часнику ведмежа
Ми регулюємо всі кількості відповідно до того, скільки песто ми хочемо виробляти і який великий контейнер у нас є 🙂 Песто підходить для ароматизації риби, макаронних виробів, салатів тощо.
Інгредієнти: листя часнику свіжого ведмедя, горіхи (волоський горіх, кеш'ю тощо за вашими побажаннями), оливкова олія, сік лимона або лайма, гімалайська сіль
Бонусний інгредієнт: перець чилі - якщо вам хочеться 🙂
- Миємо листя, обережно висушуємо їх на рушнику і нарізаємо на менші шматочки (зазвичай цілком дрібні, міксер змішує суміш рівномірніше), ми також ріжемо горіхи
- Помістіть усі інгредієнти, крім горіхів, у блендер і перемішайте (смузі або занурте)
- Горіхи ми подрібнюємо на розробленій для них подрібнювачі (якщо їх у нас немає, ми обробляємо їх на найдрібніші шматочки і кладемо в пункт два у змішувач 🙂)
- Змішайте мелені горіхи з масою з міксера
- Налийте песто в ємність, в якій ми хочемо його зберігати
Суп з часнику та шпинату ведмежа
У разі проблем із жовчним міхуром дайте більше шпинату і менше ведмедя часнику. Спробувавши цей рецепт, спокійно регулюйте кількість інгредієнтів на свій смак 🙂
Інгредієнти: 1 склянка ведмежого часнику, 1 морква, 1 склянка шпинату - листя, цибуля, 3 картоплі, сіль, перець, рослинна олія, мелений мускатний горіх
- Обсмажте цибулю на олії до золотистої скоринки
- Долийте воду, додайте картоплю та моркву
- За кілька хвилин до готовності додайте шпинат і ведмідь часник і приправте спеціями
- Після невеликого охолодження наберіть моркву та перемішайте заглибним міксером, поки ми не отримаємо кремоподібну консистенцію.
- Додайте шматочки моркви, прикрасьте і подавайте 🙂
Ви хочете їсти ведмежий часник і вам не подобається жоден із перерахованих вище способів? Спробуйте додати його до смузі з дуже солодкими фруктами, і ви навіть не помітите цього. 🙂 Або додайте його трохи до страв, де ви звикли до класичного часнику.
Давайте ведмежий часник дітям не раніше трьох років.