Окрім каштанів, кольорового листя та повітряних зміїв, Хоккайдо є невід’ємною частиною типових символів осені. Це вид гарбуза, який є, мабуть, найбільш відомим і найпопулярнішим. Її легко вирощувати, переробляти, а завдяки благотворному впливу на здоров’я вона стала частиною здорового способу життя.

чайні ложки

Як вирощувати і коли збирати Хоккайдо

Хоккайдо походить з Японії, де його вирощували на вулканічних грунтах однойменного острова. У наших умовах гарбузи Хоккайдо процвітають без проблем. Це однорічна рослина, якого достатньо, щоб виділити шматок місця в саду, куди воно буде повзати. Якщо ви дасте йому достатньо вологи, воно окупиться вам восени багатим урожаєм гарбуза. Плоди можуть відрізнятися один від одного залежно від сорту різної форми, кольору та розміру. Стиглі гарбузи Хоккайдо мають насичений оранжевий колір і плодоніжку, яка починає сохнути.

Який вигляд та смак Хоккайдо?

  • шкірка: містить вітаміни, його не потрібно очищати від шкірки (якщо він не має ознак пошкодження або не потрапляє з саду без обприскування), оскільки він легко розм’якшується при запіканні або приготуванні
  • смак: приємний, як правило, гарбуз з тонким відтінком солодкості
  • Обличчя: круглої та напівкулястої форми різного розміру. Типовими є менші сорти вагою близько 3 - 5 кг
  • різноманітність використання: Гарбуз Хоккайдо дуже універсальний і легко додається в раціон як у солодкій, так і в солоній їжі.

Хоккайдо містить багато корисних речовин

Ці маленькі апельсинові гарбузи повні антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Вони містять головним чином вітамін А, В, С, Е, а також кальцій, магній, фосфор, калій, каротиноїди, марганець, залізо і клітковину.

Окрім приємного смаку, ця гарбуз дуже поживна і має різні переваги для здоров’я. Її поживні речовини та антиоксиданти можуть ефективно зміцнити імунну систему, захистити зір, зменшити ризик деяких видів раку та сприяти здоров’ю серця та шкіри. Більше того, завдяки низькій калорійності гарбуз Хоккайдо дуже підходить для дієт та схуднення. Спробуйте включити його у свій раціон, щоб ви могли отримати користь від його користі для здоров’я не лише восени.

Рецепти хоккайдо, яких не можна пропустити в сухі осінні дні на вашому столі

Гарний вершковий суп Хоккайдо

Традиційний крем-суп жовтуватого кольору та безпомилкового смаку. Це суп, який вони готують майже скрізь.

Нам знадобиться:

  • 1 невеликий гарбуз Хоккайдо
  • 2 картоплини
  • вершкового масла
  • вершки для приготування
  • 1 куб овочевого органічного бульйону
  • сіль
  • перець
  • сушений імбир

Підхід:

Ми очищаємо Хоккайдо, видаляємо м’якоть, а решту нарізаємо кубиками. Розтопіть масло в горщику, обсмажте на ньому шматочки гарбуза, додайте нарізану картоплю, залийте водою і додайте бульйон. Варимо, поки все не розм’якне.

Змішати, додати вершки для приготування, заправити сіллю, меленим перцем і щіпкою сушеного імбиру. Подавати з краплею оливкової олії, посипавши різними ядрами.

Порада для оригінальної подачі

Якщо ви хочете зачарувати гостей традиційним меню Хоккайдо в нетрадиційній формі обіду, ви можете надихнутися. Нам потрібно більше гарбузів Хоккайдо, які ми очищаємо від м’якоті і подаємо суп прямо в них.

Запечений Хоккайдо з часником на часнику

Цей рецепт також надзвичайно простий.

Сирі матеріали:

  • 1 невеликий гарбуз Хоккайдо
  • 1 великий буряк
  • 4 зубчики часнику
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Підхід:

Гарбуз очищаємо, нарізаємо скибочками. Також ми нарізаємо очищений буряк. Покладіть скибочки гарбуза і буряка на деко, застелене папером для випічки, додайте скибочки часнику, полийте оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте, поки гарбузи та буряк не стануть м’якими. Ми можемо подати зі смаковою сметаною.

Торт Хоккайдо з кремом маскарпоне та білим шоколадом

Торт підходить як солодка крапка для хорошого обіду. Ви також можете приготувати його з гарбуза Хоккайдо.

Нам знадобиться:

  • 250 грамів напівгрубого борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка соди бікарбону
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 півтори чайні ложки кориці
  • 2 чайні ложки пряникових прянощів
  • 220 мл олії
  • 4 яйця
  • 200 грам коричневого цукру
  • 100 грам цукрового піску
  • 400 грам гарбузового пюре

Для крему:

  • 200г білого шоколаду
  • 200 мл вершків для збивання
  • 1 ребра жорсткості
  • 250г маскарпоне

Підхід:

Спочатку готуємо гарбузове пюре. Ми миємо Хоккайдо, ріжемо його, запікаємо і готуємо пюре.

У великій мисці змішати борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю та пряники. У другій мисці змішайте олію, яйця, коричневий та кришталевий цукор разом з гарбузовим пюре. У цю вологу суміш влийте суху воду і віночком зробіть тісто (ми можемо допомогти міксеру). Вилийте тісто на деко і випікайте близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Ми можемо з’ясувати, чи готовий пиріг, класичним тестом за допомогою зубочистки - встромляємо його в середину тіста, і якщо тісто не прилипає до зубочистки, воно готове. Якщо пиріг має тенденцію випікатися по краях тарілки, під час випікання ми можемо накрити його фольгою.

Збризнути спечений і охолоджений торт кремом з білого шоколаду та маскарпоне, які ми готуємо наступним чином:

Розтопіть шоколад на пару, дайте йому трохи охолонути. Потім змішайте його з маскарпоне та збитими вершками.

Також прочитайте нетрадиційні рецепти гарбуза та те, що ви, можливо, не знали про гарбузи

Текст: Mgr. Зузана Мішотова, редакція
Фото: Mgr. Зузана Місотова, ісіфа/Shutterstock