рисового

Рис є дуже універсальною їжею, оскільки ви можете споживати його як в гарячих, так і в холодних стравах. Що ще, має значні харчові переваги. Ви хочете додати його до свого раціону? Тут ми покажемо вам, як приготувати різні рецепти рисового салату!

Щоб скласти ці рецепти Рекомендую використовувати в основному коричневий рис, оскільки саме вона забезпечує найбільші харчові властивості. Ви також можете використовувати довгий рис для його текстури та легкості, або рис басмати для його смаку та аромату.

Рецепти рисового салату

Перш ніж показати вам смачні рецепти з рисом, ми хочемо зробити короткий огляд про користь споживання цієї їжі. Властивості рису можуть відрізнятися залежно від виду рису.

Харчові властивості рису

Білий рис отримують за допомогою процесу, що називається відбілюванням, при якому лушпиння і зовнішні шари видаляються. Тому коричневий рис забезпечує більше клітковини, вітамінів та мінералів. Крім того, як підсумовує дослідження, опубліковане в журналі Antioxidants, коричневий рис містить певні біоактивні фітохімікати, які пов’язані з деякими важливими нутрігеномічними наслідками.

  • Чудове джерело енергії: це багате джерело вуглеводів і тому діє як паливо для організму.
  • Висока харчова цінність- Коричневий рис багатий на такі мінерали, як кальцій і залізо, він також багатий на такі вітаміни, як ніацин, тіамін та рибофлавін.
  • Контролювати появу хвороб: коричневий рис діє як протидіабетичний засіб. Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі PLOS ONE, його клітковина та антиоксидантні властивості захищають серце, допомагаючи контролювати артеріальний тиск та холестерин.

1. Рисовий салат з інжиром та сиром фета

Подивіться, наскільки це добре в рецепті рисового салату з інжиром та сиром фета, просте і швидке блюдо, яке ви будете повторювати багато разів. Але найкраще в цьому салаті - це баланс інгредієнтів, солодких фруктів, таких як інжир, який зараз у сезон.

Інгредієнти (на 4 порції)

  • Довгий рис (320 г)
  • Сир Фета (150 г)
  • Шпинат (80 г)
  • 4 столові ложки оливкової олії (80 мл)
  • 1 столова ложка гірчиці (15 г)
  • 1 столова ложка меду (15 г)
  • 8 рис

Опрацювання

  • Для початку доведіть каструлю з водою до кипіння і варіть в ній рис. Злийте його і охолодіть під краном холодною водою.
  • Далі наріжте сир фета кубиками, а також інжир четвертинками. Вимийте шпинат і добре процідіть.
  • Далі приготуйте вінегрет, змішавши в мисці оливкову олію, мед і гірчицю за допомогою деяких стрижнів.
  • Змішайте в мисці з сиром фета, інжиром, вінегретом та листям шпинату.
  • Нарешті, розділіть салат на окремі миски, і він буде готовий.

2. Салат тако з рисом, сочевицею та авокадо

Цей рецепт ідеально підходить для приготування легкої, корисної та смачної закуски на будь-який випадок. Ви можете включити цю овочеву страву в щоденне або святкове меню, і ваші гості будуть задоволені.

Інгредієнти (4 порції)

  • Варений рис басмати (140 г)
  • Варена сочевиця (140 г)
  • Авокадо (100 г)
  • 2 перцю пікільо
  • 1/4 цибулі (необов’язково)
  • 2 бруньки салату
  • 1 столова ложка оливкової олії (20 мл)
  • 1 столова ложка оцту з хересу (20 мл)
  • Сіль
  • Насіння кунжуту

Опрацювання

  • Спочатку рис і сочевицю відварюємо заздалегідь. Ви можете купити сочевицю з уже звареного горщика. Покладіть їх у миску
  • Далі очистіть і наріжте авокадо кубиками. Також зцідіть перець пікільо і також наріжте його невеликими квадратиками. Очистіть і подрібніть цибулю в брунуазі і додайте всі інгредієнти в миску.
  • Далі промийте листя бруньок салату і добре їх процідіть. Приготуйте класичний вінегрет з оливковою олією, оцтом і сіллю, приправте начинку бруньок і продовжуйте наповнювати листя.
  • Нарешті викладіть фаршировані листя салату на тарілки і прикрасьте їх кунжутом.

3. Рисовий салат з копченою рибою

Копчена риба, така як лосось і тріска, ідеально підходять для збагачення салатів. З цієї нагоди ми вирішили включити їх до рисовий салат, до складу якого також входить дуже смачна копчена ікра оселедця.

Інгредієнти (4 порції)

  • Коричневий рис (320 г)
  • 3 великих кисло-солодких соління
  • 8 редисок
  • 1 персик
  • 1 невеликий пучок свіжого цибулі
  • 8 скибочок копченого лосося
  • 8 скибочок копченої тріски
  • 4 столові ложки копченої ікри оселедця
  • Свіжо натерта цедра вапна
  • 4 столові ложки оливкової олії (80 мл)
  • Сплеск соєвого соусу (за бажанням)

Опрацювання

  • Як і в попередніх рецептах, спочатку ми варимо рис і охолоджуємо його.
  • Пізніше наріжте соління невеликими кубиками, редис помийте, видаліть два кінці і подрібніть їх теж. Очистіть персик від шкірки, очистіть його від кісточок і наріжте так само, як і попередні інгредієнти. Подрібніть дрібно цибулю-лук і покладіть усі ці інгредієнти в миску поруч з холодно звареним рисом, щоб добре перемішати.
  • Приготуйте заправку з оливковою олією, соєвим соусом і лаймом, змішайте всі інгредієнти і збийте до отримання емульсії.
  • На завершення зробіть кілька циліндрів зі скибочками лосося і копченою тріскою, покладіть їх на рис, а зверху викладіть оселедцеву ікру.

Ви шукаєте інший спосіб включити рис у свій раціон? Вам обов’язково сподобаються ці три смачні та свіжі рецепти рисового салату для спекотних днів!

  • Atkinson FS, Villar A, Mulà A, Zangara A, Risco E, Smidt CR, Hontecillas R, Leber A, Bassaganya-Riera J.Стандартизований рис абсцизової кислоти (Ficus carica) Витягує покращені глікемічні та інсулінемічні відповіді після їжі у здорових дорослих. Поживні речовини. 2019 лип 31; 11 (8)
  • Boers HM, Seijen Ten Hoorn J, Mela DJ. Систематичний огляд впливу характеристик рису та методів обробки на глікемічну та інсулінемічну реакції після їжі. Br J Nutr. 14 жовтня 2015 р .; 114 (7): 1035-45.
  • Ravichanthiran K, Ma ZF, Zhang H, Cao Y, Wang CW, Muhammad S, Aglago EK, Zhang Y, Jin Y, Pan B. Фітохімічний профіль коричневого рису та його нутригеномні наслідки. Антиоксиданти (Базель). 2018 23 травня; 7 (6): 71.
  • Kondo K, Morino K, Nishio Y та ін. Багата клітковиною дієта з коричневим рисом покращує функцію ендотелію при цукровому діабеті 2 типу: рандомізоване контрольоване дослідження. PLoS Один. 2017; 12 (6): e0179869. Опубліковано 2017 червня 29. doi: 10.1371/journal.pone.0179869

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Пабло де Олавіде у 2017 р. Назва Експерт з розладів харчування та ожиріння Університетом Пабло де Олавіде і спеціалізація зі спортивного харчування Інститутом харчування та здоров'я. Він пройшов позакласну практику в кількох лікарнях Лісабона в галузі клінічного харчування, і в даний час працює за консультацією в декількох клініках Севільї, зосереджуючи свою роботу на питаннях психологічного харчування. Крім того, він проводить бесіди щодо їжі та харчування.