Соковитий м’ясистий корінь буряка вже був популярний у греків та ассирійців, і, за деякими даними, римляни вгамовували його лихоманку. На думку експертів, овочі надходили з Азії в доазіатські країни, а згодом і в Європу. Буряк багатий вітамінами та мінералами. Він містить багато калію, заліза, натрію, кальцію, фосфору. Серед вітамінів вміст вітамінів A, B і C […]
Соковитий м’ясистий корінь буряка вже був популярний у греків та ассирійців, і, за деякими даними, римляни вгамовували його лихоманку. На думку експертів, овочі надходили з Азії в доазіатські країни, а згодом і в Європу. Буряк багатий вітамінами та мінералами. Він містить багато калію, заліза, натрію, кальцію, фосфору. Серед вітамінів надзвичайний вміст вітамінів А, В і С. Він покращує показники крові через мікроелементи, вітаміни та мінерали, має хороший антиоксидантний ефект. У народній медицині вживання бурякового соку рекомендується при порушеннях менструального циклу. На початку 60-х років було виявлено, що червоний барвник (бетаїн) у буряку може допомогти запобігти раку. Потягуйте буряковий сік, але також варто включати в свій щоденний раціон м’ясо, багате рослинними клітковинами.
Три рецепти буряків, які потрібно пам’ятати:
1. Буряковий салат з йогуртом:
Інгредієнти:
1 невеликий хрін
250 г буряка
50 г кефіру
перець
сіль
Підготовка:
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками. Потім покладіть його в глибоку миску, посоліть, поперчіть і натріть на ньому хрін. Полийте все це йогуртом, ретельно перемішайте, а потім дайте йому постояти. Їжте холодно для м’яса або як гарнір для себе.
2. Яблучно-горіхово-моцарела-буряковий салат
Інгредієнти:
Салат з буряка нарізати локшиною по 100 г
1 більше яблуко
5 дкг подрібнених волоських горіхів
5 дкг нарізаного кубиками сиру моцарела
2 столові ложки лимонного соку
1 ложка мокко меду
1 ложка мокко маринованого хрону
мелений кмин
сіль
1 дл води
Підготовка:
Спочатку зробіть заправку: змішайте 2 столові ложки лимонного соку, 1 ложку мокко меду, 1 ложку мокко маринованого хрону та меленого кмину та сіль за смаком. Потім у мисці змішайте зціджений салат з буряка, нарізаний локшиною, 1 більше яблуко, також нарізане локшиною, 5 дкг подрібнених волоських горіхів і 5 дкг нарізаного кубиками сиру моцарелла, потім змішайте з соусом.
3. Буряково-шоколадний торт
Інгредієнти:
3 яйця
1 дл олії
15-20 дкг цукру
20 дкг вареного, тертого буряка
1 пакет ванільного цукру
10 дкг темного шоколаду розтопленого
20 дкг борошна
0,5 чайної ложки харчової соди
1 чайна ложка аромату рому
сіль
терта цедра лимона
родзинки
Підготовка:
Збийте яйця і змішайте з цукром, а потім додайте тертий буряк, олію, розтоплений шоколад, трохи солі, натерту цедру лимона, аромат рому та ванільний цукор. Перемішайте до однорідності. Хто любить, може також змішати родзинки. Потім додайте борошно, змішане з содою, і ретельно перемішайте. Покладіть масу, яку вилийте у форму духовки або булочки, і випікайте в розігрітій духовці приблизно 30-35 хвилин.