Оновлено 5 січня 2021 р., 13:06

харчуватися

Салат взимку мало що приваблює, ми асоціюємо їх з холодними стравами та літніми стравами. Відновіть їх і подбайте про своє харчування в холодні місяці.

Можливо, що з низькою температурою, дощем і темними днями найменше, що ви хочете - це приготувати салат, що ми найбільше асоціюємо з літом та прохолодою.

сирі овочі вони є важливою частиною збалансованого харчування, а салати - найкращий спосіб їх їсти. Тоді що ми робимо?

Зимові салати, які не залишать вас голодними

Ну, це дуже просто: готуйся зимові салати поєднуючи свіже листя та приготовану їжу, роблячи теплу страву, яка супроводжує будь-яку їжу, і нам не лінь готувати чи їсти.

Фрески

Скористатися зелень сезонна і зелень і ті, що у нас є цілий рік: ніжні пагони буряка та шпинату, салат усіх видів, рукола, салат з баранини тощо. Вони будуть основою салатів, навіть якщо ми готуємо їх іншими способами.

Також додайте паростки домашні або куплені: соя, люцерна, цибуля, брокколі, сочевиця ... Вони надають додатковий смак і текстуру і чудово поєднуються як з холодними, так і з теплими стравами.

Сезонний календар: які фрукти та овочі їсти щомісяця

Помірний

Залишки інших страв Вони чудово підходять для цих випадків, особливо якщо це коричневий рис, інші цільні зерна, лобода, макарони з цільної пшениці та варені бобові. Жменька будь-якого з цих елементів ідеально підходить для нас (або їх поєднання).

Також варена або смажена картопля, морква, солодка картопля, цвітна капуста та гарбуз. овочі Загалом, вони чудово підходять для салатів, тому якщо у вас є вже приготовані, смажені або приготовані на пару, скористайтеся цим.

Якщо у вас немає нічого підготовленого, настав час це зробити, те, що ви можете пощадити, ви можете використати для салатів пізніших днів або для інших страв.

Як правильно використовувати залишки (і не витрачати їжу)

Соуси та заправки

Замість того, щоб робити вибір на користь свіжих, холодних соусів та заправок, ідіть на густіші соуси, які можна загартувати. Наприклад тахіні або томатний соус.

Уникайте соусів, які можуть відокремлюватися в спеку (наприклад, рослинний майонез) або що вони зовсім не дуже гарячі (вінегрет звичайний).

Інновації з горіховими та бобовими кремами як хумус або арахісове масло, і скористайтеся кремовою текстурою авокадо, щоб за хвилину приготувати соус, просто розім’явши його виделкою.

5 швидких, оригінальних та корисних заправок для салатів

Додаткові характеристики

Горіхи, насіння, кукурудза, біла спаржа, гриби, свіжий помідор, свіжа зелень, горіхи, сухофрукти ... вони допоможуть вам закінчити салат приємні відтінки текстури та смаку.

Вибирайте трави, які не мають дуже освіжаючих нот (м’ята та м’ята надають відчуття свіжості), замість інших, які ми асоціюємо з теплішими стравами, такими як базилік або шавлія.

9 прийомів для швидкого покращення салатів

З усім цим ви можете зробити багато зимових салатів. Ось кілька прикладів:

Салат з макаронних виробів і тофу

Інгредієнти

  • 1 склянка варених макаронних виробів з цільної пшениці
  • 150 г копченого тофу
  • 6-8 помідорів чері
  • 1 морква
  • Жменька канонів
  • Жменя волоських горіхів
  • 2 столові ложки тахіні
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка

  1. Нагрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Наріжте кубиками тофу і підсмажте його на пару хвилин.
  2. Додайте макарони і тушкуйте все разом до гарячого стану. Зверху висипаємо тахіні і тушкуємо, щоб перемішати. Зніміть це з вогню.
  3. Помідори черрі розріжте навпіл і покладіть їх у миску. Очистіть моркву і наріжте її соломкою за допомогою овочечистки. Додайте його в миску разом із салатом з баранини та волоськими горіхами і перемішайте.
  4. Додайте макарони і тофу і знову перемішайте. Подавайте його.

Салат з каррі з нуту

Інгредієнти

  • 1 склянка вареного нуту
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ¼ чайна ложка порошку каррі
  • щіпка солі
  • Гарна жменя ніжної суміші паростків
  • Жменя мигдалю
  • 1 чайна ложка розбитого насіння льону

Підготовка

  1. Нагрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте нут з каррі та дрібкою солі. Нехай трохи підрум’яниться і набуде кольору і зніме з вогню.
  2. У миску або салатник розкладіть шар ніжних паростків, покладіть зверху нут, а поверх них мигдаль і насіння льону. Подавайте його.

Теплий картопляний салат

Інгредієнти

  • 2-3 середньо зварених картоплі
  • 4-5 квіточок цвітної капусти
  • Щіпка олії
  • 1 столова ложка арахісового масла
  • 100 мл соєвого напою (несолодкий і без ароматизаторів)
  • Жменя руколи
  • 1 зелена цибуля (або 10-12 шніт-цибулі)
  • 1 столова ложка дебітованих пивних дріжджів

Підготовка

  1. Картоплю наріжте середніми шматочками, а квіти цвітної капусти відокремте. Помістіть їх із дрібкою олії на сковороду, на середньо-слабкому вогні, і дайте їм трохи підрум’янитися на пару хвилин.
  2. Змішайте арахісове масло з соєвим напоєм і додайте його до картоплі. Добре розмішайте, вимкніть вогонь і зніміть його.
  3. Зелену цибулю промити і дрібно нарізати.
  4. У салатник або піднос поставте картоплю та цвітну капусту з арахісовим маслом у центрі, а руколою та зеленою цибулею навколо них. Посипте все пивними дріжджами без дефіциту.