Тайська кухня, як популярна міжнародна кухня, відрізняється своєю свіжістю, екзотичними ароматами та екстравагантними спеціями. Найкраща тайська кухня включає тайський та смажений рис по-тайськи, однак є багато інших смачних страв, які ви повинні замовити, такі як різні тайські каррі, тайський гарячий горщик та гострий суп з креветок. Всі вони готові вразити ваші смакові рецептори по максимуму. Тут ми представляємо вам найкращі 30 вишуканих страв тайської кухні, які ви повинні спробувати в Таїланді.

1. Том Юм Гун (гострий суп з креветок)

тайської

Неповторний смак цього супу, законно відомого у всьому світі, досягається поєднанням ароматної лимонної трави, листя липи кафіру, цибулі-шалоту, лимонного соку, рибного соусу, свіжого перцю чилі (або пасти чилі) та соковитих креветок. Його свіжий та насичений екзотичний смак інстинктивно задає вам визначення смаку Таїланду!

2. Том Ка Кай (тайський кокосовий курячий суп)

Том кха кай - це суп, пов’язаний з том юм гоун. Подібні спеції, такі як калган, цибуля-шалот, лимонна трава та листя липи каффіру, визначають основний смак супу, крім того, чилі цього разу необов’язково. Ніжні курячі смужки та ароматні азіатські гриби утворюють гладке тіло супу, тоді як вершкове кокосове молоко вдається і поєднується з усім іншим.

Tom kha kai може бути найкращою тайською їжею для тих, хто не любить страви чилі, а також може запропонувати вам однаковий якісний смак тайської свіжості.

3. Cool Tiew Reua (суп з локшиною)

Цей суп з локшиною набагато менше попередньої основної страви, але він завжди є популярним вибором серед місцевих вуличних ресторанів. Спочатку його подавали з човнів уздовж каналів Бангкока (його назва означає «лодкова локшина»). Локшина готується з дивовижним яловичим бульйоном, який являє собою відвар на повільному вогні, що містить типові тайські спеції та м’ясо. Способи замовлення залежать від м’яса, наприклад, курки, свинини чи морепродуктів.

4. Pad Thai (смажена локшина по-тайськи)

Ця страва тайської кухні в Таїланді повинна бути предметом меню кожного ресторану в Таїланді, починаючи від галасливих вуличних кіосків і закінчуючи зірками Мішлена ресторанів у Бангкоку. До складу входить рисова локшина (тонка або широка), обсмажена з екстравагантною кількістю свіжих креветок, хрусткими паростками квасолі, яйцями, смачними кубиками тофу, цибулею і дрібно натертим арахісом. Сплеск лимонного соку доповнить блюдо, перш ніж воно збудить кожне небо у роті.

5. Pad See Ew або Pad Siew (Яєчня плоска локшина з соєвим соусом)

Ще одне часто замовлене блюдо з локшини для смаження в Таїланді, ковбаса, овець, включає плоску слизьку рисову локшину, яку смажать з часником, цибулею, яйцем, сезонними овочами та м’ясом (зазвичай куркою або свининою). Приємний штрих додавання устричного соусу та соєвого соусу забезпечує ключові елементи, щоб зробити страву щоразу смачною.

6. Као Пад (тайський смажений рис)

Це просте блюдо, яке ви легко знайдете, оскільки його подають майже скрізь у Таїланді. Інгредієнти включають рис, яйце, часник, цибулю та таку форму білка, як курка, креветки, крабове м’ясо або яловичина. Спосіб приготування також дуже простий: просто поставте все в каструлю на плиту і смажте, поки все не змішається і аромати інгредієнтів не звільняться.

7. Khao Pad Sapparod (Ананасовий смажений рис)

Завжди популярний, ананасовий креветка, тайський смажений рис, простий у приготуванні та дуже ситний. Рис тайського жасмину, свіжі креветки та ананас - це те, що робить цю страву гідною бути в цьому найкращому тайському списку страв. Порошок каррі, соус з креветок, устричний соус та рибний соус - основні соуси, які надають цій страві вишуканий смак.

8. Гаенг Пед Гай (червоне каррі з куркою)

Велика кількість свіжого або сушеного червоного азіатського перцю чилі подрібнюється часником, цибулею-шалотом, синім імбиром та лимонною травою. Разом ці інгредієнти складають основу пасти з червоного каррі. Скибочки курячої грудки отримують приємний смак червоного каррі перед змішуванням з вершковим кокосовим молоком. Баклажани, гриби або помідори додаються і повільно готуються в кокосовому молоці. Приємний штрих свіжого лайму кафіру та листя солодкого базиліка врівноважують вершковий аромат каррі, а блюдо подається з пропареним рисом жасмину.

9. Gaeng Keow Wan Gai (зелене каррі з куркою)

Це найпікантніше каррі в Таїланді із зеленою пастою чилі. Це захоплююче задоволення для любителів гострої їжі, але виклик для людей, які мають більш м’які смакові переваги. Соус створений з кокосовим молоком і покращений до вищого рівня зі спеціями та травами, такими як тайський базилік, цибуля-шалот, блакитний імбир, часник, куркума та листя липи кафіру. Додаються овочі, такі як баклажани або картопля. Більшість людей замовляють його з куркою, але є також варіанти з’їсти зелене каррі з морепродуктами або яловичиною.

10. Жовте каррі з куркою

Тайське жовте каррі має набагато м’якшу пасту каррі порівняно з гострими стравами з червоного та зеленого каррі. Тайське жовте каррі з куркою - популярне блюдо серед людей, які віддають перевагу м’який смак і є найкращим варіантом каррі для дітей. Замість того, щоб вживати серйозну кількість червоного або зеленого перцю чилі, жовта паста каррі містить велику частку порошку куркуми та каррі, змішаного з коріандром, кмином, лимонною травою, калганом, пастою з креветок, часником та цибулею-шалотом, а також кокосовим кремом. кокосове молоко. Овочі та курка додаються в процесі тушкування.

11. Гаенг Массаман Гай (куряче массаманське каррі)

Каррі Массамана менш пухнастий, ніж інші згадані вище каррі, і має м’який, трохи солодкуватий смак. Це насправді страва, отримана з індійського каррі і має перський вплив. Виникла вона на півдні Таїланду, поблизу малайзійського кордону, де раніше жили мусульмани.

12. Гаенг Пананг Гай (куряче каррі Пананг)

Тайське куряче каррі має більш густу пасту каррі. Це блюдо також менш пінисте і часто подається з рисом. Паста готується з насіння коріандру, насіння кмину, соусу з креветок, арахісу та пасти з червоного каррі, які всі перемелюють разом. Використовуйте кокосове молоко замість води, щоб загустити соус і додайте трохи листя кафірового лайма, перш ніж класти будь-яку курку, це надає їй чудовий свіжий смак. Потім потрібно тушкувати курку разом з макаронами. Це завжди хороша страва, яка супроводжує рис.

13. Тайський барбекю Mookata

Це хороший варіант поїсти з родиною та друзями в ресторані барбекю на вулиці. З кількома сортами пива - це класичний гарячий горщик, який забезпечує спокійну їжу. У цій страві немає особливих інгредієнтів, оскільки вона схожа на фуршет із гарячим посудом: ви вибираєте сорти овочів, м’яса або риби відповідно до своїх уподобань. Горщик, який використовується для цього страви, є розумним винаходом. Куполоподібну поверхню використовують для смаження стейків зі свинини або будь-яких інших шматочків білка, а канал навколишньої ями містить ароматичний бульйон, призначений для приготування овочів на ваш вибір.

14. Pla Nueng Manow (Риба на пару з гострим липовим соусом)

Pla nueng Manow - хороша рибна страва на пару в тайському стилі, яку слід спробувати. Зазвичай риба буде шкварками. Гарячий соус готується з чилі, часнику, кінзи, рибного соусу, лимонного соку та курячого бульйону. Він вразить вас своїми захоплюючими смаками.

15. Pad Kra Pao Moo (фарш із свинини, обсмаженої з тайським базиліком)

Це популярне блюдо "однієї тарілки", яке часто пропонують у тайських ресторанах. Часто вас запитатимуть, хотіли б ви мати з собою яйце чи ні. Завдяки приємному дотику рибного соусу, устричного соусу та трохи цукру смак цієї чудової страви буде добре збалансований між солодким та гострим. Спосіб приготування простий і швидкий: просто помістіть цибулю-шалот, часник і подрібнений перець чилі на сковороду і тушкуйте, поки не випустяться всі аромати, а потім додайте фарш зі свинини і добре перемішайте з рештою інгредієнтів, перш ніж вводити тайський базилік листя.

16. Gai Pad Med Ma Muang (смажена курка з горіхами кеш'ю)

Якщо ви можете замовити лише одну смажену страву в Таїланді, це ваше гарне рішення. Назва говорить про все: його основними інгредієнтами є горіхи кеш'ю та м’ясо курячої грудки. Обидва коротко обсмажують перед змішуванням з цибулею, цибулею-шалотом, часником, перцем чилі та грибами. Пряне, солодке, жувальне і хрустке - інгредієнти так добре працюють разом.

17. Сом Тум (пряний зелений салат з папайї)

Це ще один дивовижний приклад простої, але дивовижно смачної страви. Інгредієнти дуже прості: невелика зелена папайя (не дозріла), помідори, морква, довга квасоля, арахіс, часник, перець чилі, пальмовий цукор, лимонний сік та рибний соус. Разом вони надають п’ять яскравих смаків: солодкий, пікантний, гострий, солоний і кислий.

18. Yum Nua (гострий м’ясний салат)

Якщо ви любите їсти перець чилі та гостру їжу, вам сподобається цей гострий тайський салат.

Ніжні смужки яловичини змішують зі свіжими овочами та зеленню, такими як листя свіжої м’яти, коріандр, зелена цибуля, червона цибуля, солодкі помідори та огірки без кісточок. Потім все заливається неймовірно пряним соком, приготованим з перцю тайського чилі, свіжого лимонного соку, рибного соусу та стевії.

19. Тод Мун Пла (тайський рибний торт)

Tod mun pla - хороший варіант для аперитива. Цей рибний пиріг готується зі свіжої риби, змішаної з листям липи, тайським базиліком та довгими бобами. Після смаження рибний пиріг подаватиметься з тарілкою гострого, ароматного та солодкого тайського соусу. Гострий соус - душа страви. Зазвичай містить подрібнені огірки, перець чилі, цибулю-шалот, арахіс, цукор, рибний соус та оцет.

20. Poh Pia Tod (тайські весняні рулети)

Тайські весняні рулети готуються зі свинини, моркви, скибочок капусти, рисової локшини та цибулі, все це загортається у обгортки з весняних рулетів і смажується у фритюрі до золотистої скоринки. Хрустка шкірка містить приємне поєднання свіжих ароматів, що робить страву чудовим варіантом аперитиву.

21. Бананові роті (банановий млинець)

Це чудовий аромат, який надходить від вуличних торговців, якому не може протистояти багато людей, це не варіант із низьким вмістом цукру. Млинець смажиться з обох боків до золотистого і хрусткого кольору з скибочками банана всередині. Потім весь хрусткий млинець заправляється згущеним молоком і цукром. Деякі люди можуть також додати полуницю або замінити млинцеву начинку.

22. Mah hor (скачущих коней)

Невелику закуску, яка виникла в королівському палаці, потрібно спробувати. Mah делікатний, але має насичений смак, і його готують з мандарином або ананасом та увінчують свининою, куркою, арахісом, цукром, горошком перцю та коріандром. Результат - поєднання солодких фруктів із ароматною заправкою, і про смак важко забути.

23. Khao Soi (суп з локшини з тайського кокосового каррі)

Це, мабуть, найвідоміша страва на півночі Таїланду, особливо в Чіангмаї, де на неї вплинула Бірма. Локшина, виготовлена ​​з пшениці та яєць, подається всередині ароматного бульйону з каррі. Зверху багато хто любить додавати шматки маринованих овочів і нарізаний цибулю-шалот. Сплеск вапна завершує страву.

24. Сай Уа (північно-тайська ковбаса)

Цю довгу ковбасу легко знайти на тайських ринках та у продавців продуктів харчування. Зовні він має червонувато-коричневий колір, а зсередини він золотистий з невеликою кількістю зеленого та жовтого. Його видатний аромат походить від лимонної трави, кафірського лайма та калгану. Зазвичай його роблять зі свининою та готують на мангалі, додаючи димний смак як завершальний штрих.

25. Nam Prik Ong (пряний соус із свинини та томатів з овочами)

Ця страва дуже популярне на півночі Таїланду. Вам подадуть тарілку та миску. У маленькій мисочці ви знайдете густий соус, приготований із солодкого томатного соусу черрі та фаршу зі свинини. Тарілка наповнена сирими скибочками капусти, довгою квасолею, бамією, цвітною капустою та баклажанами. Десь подають його до смажених свинячих шкірок, зварених круто яєць та тайської ковбаси.

Смак часниковий, солодкий і загалом трохи гострий. Це приємна відміна від звичних ароматів, оскільки в ньому не використовується лимонна трава, калгал або соєвий соус. Він ідеально підходить як аперитив.

26. Khanom Jeen Nam Ngiaw (гострий суп з локшиною)

Суп з локшиною з темно-червоним бульйоном, приготовленим з яловичини або свинини, та сушеним копченим перцем чилі. Овочі, такі як капуста, квашена зелень гірчиці, паростки квасолі, коріандр та смажений часник, додаються для збагачення димчастого, гострого смаку. Це гостра страва, а бульйон трохи жирний. Якщо придивитися, то можна знайти конкретний варіант із тушкованими шматочками бичачого хвоста: надзвичайно ніжний та дуже смачний.

Він також містить деякі незвичайні інгредієнти, такі як тичинки висушеної червоної квітки бавовняного дерева та кілька темно-червоних кубиків з крові.

27. Гаенг Сом (кисле та гостре рибне каррі)

Це кисле каррі - це страва південної Тайланду, суп настільки смачний, що пробудить усі ваші почуття. Основа зроблена з риби у поєднанні з пастою каррі та куркумою, що надає страві характерний жовтий колір. Зазвичай його готують з пагонами бамбука, зеленою папайєю або шматочками ананаса.

28. Хуа Клінг (тайське сушене м’ясо каррі)

Сухе каррі, виготовлене з добіркою свинини, яловичини або курки. М’ясо поглине багато спецій; вводять пасту каррі, чилі, часник і лимонник, а також заправляють листям каффірового лайма, що призводить до отримання ніжних шматочків концентрованого смаку.

29. Gaeng Sataw (Тайська квасоля з креветками)

Основним інгредієнтом gaeng sataw є вид смердючої квасолі, надзвичайно популярний на півдні Таїланду. Квасоля обсмажується з креветкою та м’ясом. Не бійтеся запаху; Як і дуріан, запах і смак абсолютно різні. Ігноруйте це і їжте це смачне блюдо, концентруючись на пікантності каррі та хорошому смаку квасолі.

30. Као Ям (Рисовий салат на півдні Тайланду з креветками)

Ароматний рисовий салат з тертим кокосовим горіхом, сушеними креветками та великою кількістю трав (таких як листя кафіру лайма, лимонник, куркума тощо). Рисовий салат змішують з усіма цими інгредієнтами, а потім одягають у солодкий рибний соус - поєднання ароматів, яке змусить вас полюбити цю всюдисущу вуличну їжу.

Поради, щоб гарантувати найкращий досвід тайської кухні

1. Тайці воліють готувати або додавати цукор майже до всього, тому не забудьте сказати офіціанту, що ви не хочете, щоб цукор входив до складу, якщо ви сидите на дієті без цукру.

2. Існує стільки популярних тайських страв, які ви можете спробувати, щоб заплутатися, тож пам’ятайте: тайські супи, такі як гострий суп із креветок та тайське каррі, є найкращими варіантами, тож принаймні спробуйте ці страви.

3. Від північних та південних островів до центральної рівнини кожен регіон Таїланду має власну популярну їжу, тому популярні на Пхукеті тайські страви не будуть точно такими ж, як ті, що подаються в Чіангмаї.

4. Північно-тайська кухня відрізняється від решти країни завдяки гірським овочам, незвичайним інгредієнтам та незвичайним смакам. На нього сильно впливають Китай, Лаос, М’янма (Бірма) та В’єтнам.

5. Тайська їжа на півдні є сильною та насиченою, з великою кількістю спецій та трав. Як частину інгредієнтів переважно використовувати молюски та кокосове молоко.

Відвідайте Таїланд з поїздкою по Китаю

Ми знаємо, що ви не можете більше чекати, щоб спробувати ці смачні страви, які чекають на вас. Почніть планувати свою поїздку до Таїланду зараз! Дозвольте нам допомогти вам спланувати вашу поїздку; наш кваліфікований персонал створить безтурботні канікули для вас та ваших близьких. З нашою допомогою ваша подорож буде комфортною, плавною і незабутньою.