Вас теж турбує питання, яку дієту і без м’яса їсти у Чистий четвер чи Страсну п’ятницю? Надихайтеся моїми порадами…
Лосось з сочевичною кашею, рецепт тут
Різотто з вершкового дуба, рецепт тут
Суп з кабачків з цибулею-порею з горошком, рецепт тут
Млинці з моцарелою, рецепт тут піци з поленти
"data-medium-file =" http://moje-jedlo.sk/wp-content/uploads/2017/05/DSCF4491-595x893.jpg "data-large-file =" http://moje-jedlo.sk /wp-content/uploads/2017/05/DSCF4491.jpg "alt =" "width =" 595 "height =" 893 "srcset =" http://moje-jedlo.sk/wp-content/uploads/2017/ 05/DSCF4491-595x893.jpg 595w, http://moje-jedlo.sk/wp-content/uploads/2017/05/DSCF4491-266x400.jpg 266w, http://moje-jedlo.sk/wp-content/ uploads/2017/05/DSCF4491-364x547.jpg 364w, http://moje-jedlo.sk/wp-content/uploads/2017/05/DSCF4491.jpg 682w "sizes =" (max-width: 595px) 100vw, 595px "/>
Піца з полентою, рецепт тут
Смузі з грушевого манго, рецепт тут
Суп зі спаржею з овечим сиром, рецепт тут
Зелені млинці (без глютену, яєць, молока) тут
Золота рибка з солодкою картоплею, рецепт тут
Весняний кіш, рецепт тут
Суп із цвітної капусти та ведмежого часнику, рецепт тут
Піца з бринзою та песто, рецепт тут
ЦУКІНІ ВЕЛОУТ З МЕДВЕДЕДЖОМ
Нам потрібно:
3 картоплини, нарізані кубиками
1 нарізаний кабачок кабачками
Вода
молоко (вершки)
сіль, перець
Песто з часникового ведмедя (відеорецепт тут)
гарбузове насіння
гарбузова олія (або оливкова)
Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками і варимо в підсоленій воді. Через 10 хвилин додайте подрібнений кабачок і варіть близько 5-6 хвилин. Потім змішайте суп, приправте чорним меленим перцем, додайте молоко/вершки і дайте йому трохи варитися. Обсмажте насіння насухо на сковороді. Дайте супу трохи охолонути, а потім розберіть його по тарілках і додайте песто до теплого. Прикрасьте насінням, олією і насолоджуйтесь
Запечена цвітна капуста з брюссельською капустою, рецепт тут
Суп з цвітної капусти та брюссельської капусти, рецепт тут
Суп зі шпинату з вершками та мигдалем, рецепт тут
Горохова каша, рецепт тут
Бульгурото з брюссельською капустою та мигдалем, рецепт тут
Суп з кабачків з брокколі, рецепт тут
Шпинат, наповнений шпинатом, бринзою, балканським сиром та туном
Для млинців нам потрібні:
0,5 л молока
0,2 дкл води (ідеально підійде мінеральна вода з бульбашками або пиво)
близько 10 столових ложок борошна грубого помелу з спельти (додавати поступово відповідно до щільності тіста)
1 жменю гречаних пластівців (не більше, тому що ваші млинці порвуться, їх зовсім не потрібно додавати, якщо їх немає вдома)
2 столові ложки оливкової олії
щіпка солі
2-3 яйця
жир для сковороди, якщо у вас немає тефлону
Наповнення:
Цибуля
часник
шпинат
перець
близько 200г бриндз
близько 100 г балканського сиру
1 більша банка тунця у власному соку
пармезан
Ми робимо млинцеве тісто у більшій ємності (щоб воно нам добре перемішалося), даємо йому вижити, перемішуємо і, якщо потрібно, додаємо молоко або додаємо борошно. Смажте млинці на сковороді класичним способом
Зробіть начинку наступним чином: обсмажте цибулю, додайте шпинат, подрібнений часник і дайте зайвій воді випаруватися. Додаємо спеції, сіль не потрібна, оскільки сири будуть досить солоними. Відкладіть і дайте трохи охолонути. Змішайте бринзу та балканський сир і наповніть готові млинці. Я наклав начинку лише на одну половину млинця, поклав на неї шматочки тунця і покотив до порожньої сторони. Таким чином я поступово скрутив усі млинці і тримав їх у формі для запікання. Я просто посипав верх млинців пармезаном і поставив їх у духовку приблизно на 20 хвилин при 180 ° C. Це потрібно контролювати.
Ризолети подаються з тертим пармезаном та овочевим салатом.
КИТАЙСЬКИЙ КУПУЛЬНИЙ СУП
Нам потрібно:
2 картоплини
половина китайської капусти
бульйону
сіль, перець, лавровий лист
кріп
сметана
зварене круто яйце
Очищену та нарізану кубиками картоплю разом із сіллю та лавровим листом варять у невеликій кількості бульйону (води). Коли картопля звариться, додайте подрібнену пекінську капусту, жменю кропу і подрібнену сметану, яку ми змішали з гарячим бульйоном (водою), щоб вона не стискалася. Однак якщо, незважаючи на обережність, крем руйнується, звичайна харчова сода - це швидка та ефективна допомога. Вистачить невеликої чайної ложки, але нам потрібно влити її обережно, оскільки суп почне пінитися.
Нехай воно вариться і подаємо до столу з яйцем, посипаним меленим перцем.
ЦУККІНО - ФРІТТАТА ШПИНАПУ
Нам потрібно:
Кабачки
шпинат
цибуля
часник
сир ементаль
Балканський сир
яйця (найкраще домашні)
молоко
трави (розмарин та базилік)
помідори
Обсмажте цибулю, потім додайте, додайте часник, обсмажте, натертий кабачок, обсмажте, промитий шпинат і накрийте кришкою. Нехай вариться 5 хвилин. Протріть форму для запікання маслом і рівномірно розподіліть цю суміш. покладіть зверху помідори, сир, зелень і залийте збитим яйцем з невеликою кількістю молока. Випікайте при 180 градусах, поки поверхня не стане досить коричневою.
СОЛЕНИЙ ТОРТ З ЦУКІНІ З ПОЛЕНТОЮ
Сирі матеріали
1 склянка поленти
3 склянки води/відвару
80 г вершкового масла
350 г кабачків
1/2 пакетика зубного каменю (розпушувач без фосфатів)
2 яйця
часник
сіль
перець
гілочка розмарину
для гарніру: кабачки, помідори, гриби
Нехай вода закипить у горщику, посоліть її і, коли закипить, додайте в неї поленту. Зварити кашу, в яку ми додаємо масло. Поки нам холодно, ми готуємо кабачки, які натираємо на великі сітки терки і вичавлюємо з неї воду. Коли полента охолоне, змішайте інші інгредієнти - кабачки, розпушувач, сіль, спеції, зелень, яйця та подрібнений часник. Помістіть суміш у форму для торта, прикрасьте за смаком і випікайте при 180 градусах приблизно годину, а може і більше, за потреби. Надлишок води з каші та кабачків повинен випаруватися.
Подавати з овочевим салатом
СМАРЖЕНИЙ КАРРИОЛ БЕЗ СМЯЖЕННЯ
Нам потрібно:
цвітна капуста (я її раніше не готую)
яйця
сіль
сухарі з кукурудзяної пластівці
оливкова олія
Салат:
салат
ракета
помідори
червоний перець
редька
сіль, мелений зелений перець
оливкова олія
Я вимив цвітну капусту, нарізав її на троянди і загорнув спочатку в яйце, до якого додав трохи гімалайської солі, а потім - крихти кукурудзяної пластівці. Ця крихта для мене спрацювала краще, ніж класична, вона хрустша і смачніша. Якщо у вас немає сухарів, а кукурудзяна пластівця, подрібніть їх і використовуйте. Я поклала загорнуту цвітну капусту на деко, застелене папером для випічки, злегка капнула олією і запекла. Можна - не потрібно перевертати цвітну капусту. Нарешті, я влаштував програму барбекю в духовці. Роблячи цвітну капусту, я зробив салат.
ВЕГАНСЬКА "Вбивця МАШ"
Нам потрібно:
250г гречки
подвоїти кількість води
сіль, перець, майоран
цибуля
делікатесні дріжджі - дріжджі тебі 2-3 ст. ложки (якщо їх у вас немає, не замінюйте пекарськими дріжджами)
Я промив гречку в холодній воді і зварив її в чистій воді, разом із сіллю, перцем і майораном. Я готував його близько 15 хвилин, потім вимив тарілку і дав їй стекти під кришкою. Консистенція повинна бути липкою.
В іншому горщику я підігрів олію, додав цибулю і перемішував до готовності. Я додав до нього дріжджі Тебі, і всю суміш вилив у гречку (можна і навпаки), налив ще трохи води, додав майоран і тушкував лише 5 хвилин. Подається з новою вареною картоплею та огірком, також можна використовувати квашену капусту. Це чудово, навіть хижаки насолоджувались цим
КАРФІОЛ НА ШЛЯХ МОЗКУ
Нам потрібно:
цвітна капуста,
цибуля
вершкове масло (олія)
яйця (я використовував 4 яйця на одну цвітну капусту)
сіль, перець
як гарнір - молода картопля, я її приготувала.
На вершковому маслі (я використовую в цій страві вершкове масло, оскільки воно надає більш виражений смак, ніж олія), обсмажуємо цибулю, нарізану невеликими шматочками. Під час запікання наріжте цвітну капусту на троянди і подрібніть кожну на найменші шматочки. Потім додайте його до цибулі, залийте водою - приблизно ½ склянки, посоліть, приправте, накрийте кришкою і тушкуйте. Через 10 хвилин розкрийте та перевірте, чи цвітна капуста м’яка, але вона не повинна бути повністю. Змішайте яйця, влийте цвітну капусту і розмішуйте, поки яйця не стануть кремовими. Подавати з картоплею та з салатом або соліннями.
Весняна фріттата, рецепт тут
ЦІЛИЙ ЗЕРНОВИЙ КІШ З БРИНДЗОЮ І БРОКОЛІ
корпус:
¾ склянки дрібних вівсяних пластівців
½ чашки спельти (або іншого) борошна грубого помелу
3 PL холодного масла
3 PL холодного молока
щіпка солі
Наповнення:
250 г сиру (або можна використовувати інший сир)
1 дкл молока
2 яйця
свіжомелений чорний перець
Брокколі на пару
Ми переробимо суміш у корпус, я погано працював із поїздкою, мене хвилював кінцевий ефект. Це мало бути у формі кулі, яка штовхає у форму, але я просто намазав його на папір у формі. Її проткнули виделкою і запікали в розігрітій духовці 10 хвилин при 200 градусах. За той час я приготував начинку - змішав все, крім броколі. Коли тушка була спечена, я висипав на неї м’ясо, зверху поклав брокколі і випікав близько 30 хвилин. Тісто було хрустким і еластичним, я обов’язково спробую інший варіант начинки на майбутнє .
БІЙНИЙ ЛУК І ПОЛЕНТ з смаженою цибулею
Ви знаєте, чорт візьми? Це стара традиційна словацька їжа. Тож я думав сьогодні - а як щодо того, щоб зробити його трохи нетрадиційним із солодкої картоплі? А замість борошна додати поленту? Це спрацювало - чудова і багата доброта є у світі
Нам потрібно:
2 солодкі картоплі
0,5 склянки поленти
молоко (вершки)
сіль, перець
смажена цибуля
Підхід:
Варити солодку картоплю до м’якості. Коли вони прокип’ятять, ми замінимо частину води молоком або збережемо воду (я поклав трохи для супу, а трохи залишив). Змішайте занурювальним міксером і загустіть полентою. Ми варимо близько 10 хвилин (це приблизно час для приготування поленти), продовжуємо помішувати, утворюються тріскаються бульбашки повітря - кашка повинна продути. Обережно, спекотно, я накрив кришкою і час від часу помішував, щоб каша не липнула знизу. Я подав його на тарілці зі смаженою цибулею, ацидофільне молоко або кефір теж для цього хороші.
ПРИКЛАД КРЕМ-РИЗОТО З ДУБАМИ
Нам потрібно:
цибуля
часник
буряк
рис арборіо (або інший придатний для різотто)
біле вино
бульйону
сушені помідори
сушені дуби
свіжий розмарин
олія
сіль, перець
пармезан при подачі
Я розморозив цибулю в кокосовій олії. Коли він був склоподібним, я додав нарізаний часник. Пізніше я додав тертий свіжий буряк, перемішав його і дав трохи відпочити. Потім я посолила суміш, влила трохи води, накрила кришкою і дала варитися близько 5 хвилин. Потім я додав промитий рис, перемішаний так, щоб кожне зерно рису було рожевим. Я налив вино і бульйон, різотто повинно плавати у воді, тому точно не економити. Я поступово додавала інші інгредієнти, сушені помідори та гриби. Я додав ще подрібненого свіжого розмарину і перемішав і змішав, поки рис не стане м’яким. Ще потрібно додати вино або бульйон, щоб зробити різотто кремовим. Приправте різотто тертим пармезаном на тарілці.
БУЛГУР З ОВОЧАМИ
Нам потрібно
Булгур
кабачки
червоний перець,
цибуля
оливкова олія
свіжа зелень (я використовував памахоран та базилік)
Просто і швидко
Я готувала булгур за інструкцією. На другій сковороді я підігрів олію, додав цибулю і тушкував, поки вона не склоподібна. Я додав нарізані кубиками цукіні, червоний перець, солений, приправлений, посипаний зеленню і тушкований. Потім я змішав овочі з булгуром і трохи підсмажив їх. Його можна подати з тертим пармезаном або козячим сиром та сушеними помідорами.
ТОРТ З ЦУКІНІ З ОВОЧАМИ НА ПАРІ
3 молодих кабачка, натертих також шкіркою
4 яйця
1 склянка манної крупи спельти
сіль
свіжомелених спецій
пучок базиліка та розмарину
смажена цибуля на оливковій олії (також з олією)
Змішуємо все разом, якщо у нас рідке тісто, додаємо ще манну крупу. Викладаємо в застелену папером для випічки форму для запікання і випікаємо.
Крім того, овочі за смаком
CÍCER GARAM MASALA
200г нуту (замочіть напередодні і варіть на наступний день)
3 чайні ложки кокосової олії
4 зубчики часнику
Червона цибуля
імбир
коріандр
100г червоної сочевиці
половина чайної ложки спецій, сіль, спеції Garam Masala
Помідори консервовані
200 мл води
1 столова ложка лимонного соку
Обсмажте в олії на дрібно нарізаній червоній цибулі, 4 зубчиках часнику, коли вони скляні, додайте тертий імбир, половину чайної ложки перцю, коріандр, сіль, Гарам Масала. Влийте червону сочевицю, залийте водою, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Потім відкрийте, додайте нут, консервовані помідори та лимонний сік, нехай вариться і подавайте до столу