Що вважається здоровим харчуванням? Який режим харчування є найбільш корисним для здоров’я?
ПОНЯТТЯ
Доктор Марта Гуаш-Ферре, Дослідник кафедри харчування Гарвардського університету, Т. Ш. Школа громадського здоров'я, США рекомендує споживати від 4 до 7 порцій будь-яких видів горіхів на тиждень як частину здорової дієти "в інтерв’ю" Nutfruit & Health " блог Nutfruit.org
Дослідження доктора Марти Гуш Ферре включає роль середземноморської дієти при цукровому діабеті 2 та серцево-судинних захворюваннях. В даний час він працює над дієтичними втручаннями, метаболомікою, діабетом 2 типу та серцево-судинними захворюваннями в контексті дослідження PREDIMED (рандомізоване клінічне випробування для первинної профілактики серцево-судинних захворювань). (Середземноморська дієта та прогноз)
Дослідження доктора Гуаш-Ферре також зосереджено на оцінці впливу оливкової олії, волоських горіхів та інших дієтичних жирів на діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання у середземноморських популяціях (дослідження PREDIMED), а також у великих когортах, що не є середземноморськими (здоров'я медсестер) Дослідження I та II та подальше дослідження медичних працівників).
З. В описі досліджень, в яких бере участь цей лікар, згадується вибірка з 210 000 осіб та спостереження до 32 років. Не могли б ви описати, як працює таке дослідження? - запитує організація Nutfruit.org в інтерв’ю, опублікованому на його веб-сайті .
А. Наше дослідження було проведено в рамках трьох великих когортних досліджень - Дослідження здоров’я медсестер I (NHS), Дослідження здоров’я медсестер II (NHSII) та Дослідження медичних працівників (HPFS). Ці дослідження є одними з провідних перспективних досліджень факторів ризику для основних хронічних захворювань. NHS I включав медсестер у віці 30-55 років з 11 штатів США і був створений в 1989 році.
NHS II включав молодших зареєстрованих медсестер у віці від 25 до 42 років на початку дослідження і був створений в 1989 році. HPFS зарахував медичних працівників чоловіків у віці від 40 до 75 років, починаючи з 1986 року. У всіх трьох когортах інформація з історії хвороби, способу життя та стану здоров’я збирався за допомогою самостійних анкет кожні два роки з початку дослідження. Використовуючи опитувальники частоти їжі, що проводяться раз на чотири роки, ми запитували учасників, як часто вони споживали порцію волоських горіхів (розмір порції, 28 г) протягом попереднього року.
Лікарі переглянули медичну документацію учасників, щоб зібрати інформацію про хвороби, включаючи серцево-судинні захворювання та смерть. Використовуючи всю цю інформацію, ми змогли проаналізувати взаємозв'язок між споживанням горіхів та ССЗ (ризик загальних серцево-судинних захворювань)
P. Що вважається здоровим харчуванням? Який режим харчування є найбільш корисним для здоров’я?
А. Нещодавно дієтичні рекомендації змінилися на дієти, що включають більшу кількість рослинної їжі, ніж їжа тваринного походження, з більшістю режимів харчування, включаючи горіхи, через їх зв’язок із факторами зниженого серцево-судинного ризику та унікальним харчовим складом. Горіхи є хорошим джерелом корисних жирів, включаючи мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, а також вони багаті на рослинний білок, мінерали, вітаміни та клітковину. Тому вони можуть бути ключовою їжею, яка включатиметься до складу здорової дієти з високим вмістом рослин і допомагати замінити продукти тваринного походження, такі як червоне м’ясо, забезпечуючи поживною та смачною їжею.
Широкий спектр дієтичних режимів можна вважати здоровими та корисними для здоров'я, включаючи рослинні дієти, вегетаріанські дієти та середземноморську дієту, серед багатьох інших, говорить Марта Гуаш-Ферре
Журналістська інфографіка для інформування та пропаганди споживання мигдалю, фундука, кедрових горіхів, волоських горіхів, арахісу, фісташок, кеш'ю та горіхів макадамії.
Пов’язана інформація
Здоров’я та горіхи: взаємозв’язок між споживанням горіхів та загальною смертністю від конкретної причини 2014, 20 сторінок, PDF-документ
INC Міжнародна рада з горіхів та сухофруктів, Реус, Іспанія