Навчіться готувати
Ми розповідаємо вам чотири цікавинки щодо яєць, які допоможуть вам їх краще приготувати та знати, як їх приготувати, і подарунковий фокус, щоб дізнатися, чи хороші вони
Яйце є одна з їж, яку ми споживаємо найбільше у нашому раціоні, оскільки він дуже універсальний і може готуватися по-різному. І оскільки ми маємо це настільки повсякденно, ми віримо, що вони є курйози яєць вони будуть дуже корисні всім, хто готує з цією їжею.
Пов’язані новини
Ми споживаємо яйця, зварені круто, яєчня, приготовлені при низькій температурі, в омлеті або омлет. Але ми також використовуємо яєчний білок для кріплення або жовток для інших типів рецептів, зазвичай для випічки.
Як ми бачимо, яйце присутнє в набагато більшій кількості продуктів, ніж ми напевно уявляємо. Але чи ми все знаємо про цю їжу?
Дуже уважний, тому що нижче ми розповімо вам дещо цікавинки яєць, про які ви, мабуть, не знали.
Цікавість яєць
Коричневі яйця та білі яйця
Чи знаєте ви, чому там бурі яйця, а інші білі? Пояснення дуже просте: існують різні породи курей. Тобто мова йде про гени. Звичайно, всі яйця, будь то білі чи коричневі, мають однакові білки та поживні речовини.
Бутони жовтого або оранжевого кольору
Випадок кольору жовтків - одна з цікавинок яєць, яка залежить від годування курей. Якщо в раціоні тварини переважають пшениця та кукурудза, жовток буде більш жовтуватим, тоді як, якщо переважає люцерна, він, як правило, буде більше оранжевим.
Сірі або зелені бутони
А що відбувається, коли, коли ви готуєте яйце, ми відкриваємо його, а жовток має зеленуватий або сіруватий колір? Ну просто це ми витратили на час приготування "яйце". Тобто яйце у нас було більше хвилин, ніж було потрібно.
Білки білка, в цьому випадку, розкладаються, і при злитті із залізом жовтка він набуває такої тональності.
Чому яйця в європейських супермаркетах мають кімнатну температуру?
Хоча ми звикли ставити їх у холодильник, як тільки повертаємось додому, у супермаркеті ми беремо їх з полиць, які мають кімнатну температуру. Чому?
Це просто, майже у всіх європейських країнах чинні норми охорони здоров’я забороняють застосовувати будь-яке лікування до яєць до продажу, щоб зберегти кутикулу або природний захисний шар яйця. За цих умов, якщо яйця охолодити в супермаркеті, коли їх виймуть і транспортують додому при більш високій температурі, може утворитися конденсат, який змочить шкаралупу, і це може спричинити утворення на ній грибків і, як наслідок, забруднення яйця ... Таким чином, яйця змінюють температуру лише один раз, коли ми забираємо їх додому, ставимо і тримаємо в холодильнику.
З іншого боку, у Північній Америці дозволено піддавати яйця процесу миття та дезінфекції шкаралупи, а це означає, що яйце потрібно постійно охолоджувати для правильного збереження, тому в американських супермаркетах яйця є в холодильнику.
Ми смажимо яйця або варимо їх на грилі
Як дізнатися, чи знаходиться яйце в хорошому стані
Цей фокус не є нічим новим, але якщо хтось цього не знає, ось що. Занурюючи яйце у воду, воно не повинно плавати, воно має опуститися на дно. Якщо воно виходить на поверхню, його краще не вживати, оскільки це показник того, що яйце не в хорошому стані.
З усіма цими цікавинками та порадами, напевно, тепер ви можете зрозуміти набагато більше про яйця та придбати та приготувати їх найкращим чином.