Журнал

ecolounge

Ліс, поле чи навіть більш занедбаний куточок нашого власного саду можуть вмістити делікатеси. Завдяки цим легкодоступним рослинам ми можемо урізноманітнити свій раціон і забезпечити достатні вітамінно-мінеральні добавки.

Кульбаба Джерело: wikipedia.org
Мадаршоска Джерело: wikipedia.org
Квітка акації Джерело: wikipedia.org

Людство живе на лісовому полі з давніх часів. Сьогодні страви з дикорослих рослин та квітів споживаються більше як гастрономічний делікатес, хоча вони часто рятували життя під час Великого голодомору.

Хоча використання деяких квітів на кухні дуже поширене - згадайте сироп з бузини або менш повсякденне, але загальновідоме варення з троянд - інші рослини останнім часом знову набули серйозної популярності, такі як лаванда або бузок. Їжа, приправлена ​​квітами, є не тільки красивою і смачною, але й корисною. Давайте подивимось кілька соковитих рослин і кілька ідей щодо їх використання.

Сочна турбулентність
Сукулентний калкан - це бур’ян, що зустрічається в дикій природі та в садах, особливо на дні акацій, на узбіччі дороги. Листя його схожі на петрушку, за смаком і ароматом нагадують аніс. Французька кухня, як і лаванда, використовується з перевагою. Він виділяється як трава, прянощі та самостійна їжа. Можна зробити салат з ніжних пагонів, спеції з його стебла та листя. Багатий вітаміном С, він також містить каротин і є чудовим джерелом заліза та магнію. Його часто використовують як чай через його очищують кров, детоксикаційні властивості, крім того, що стимулюють кровообіг і роботу мозку. З нього також можна приготувати суп, соус або салат, навіть з іншими дикорослими травами.

Для салату з куркумою наріжте купку ніжних листя кульбаби, стільки ж листя безе та менший салат. Додайте 1 столову ложку цибулі-луку і стільки ж куркуми. Для заправки змішайте 3 столові ложки олії зі столовою ложкою оцту, додайте сіль і перець і розведіть водою за смаком, потім добре струсіть або перемішайте.

Птах щавель (Oxalis acetosella)
Домашня птиця здавна використовується як трава, в першу чергу для лікування скарг на травлення. У його листі багато оксалату кальцію, саме тому він має кислуватий смак, звідси і його назва. Однак ця речовина не впливає на обережність, оскільки це може збільшити ризик розвитку каменів у нирках. Тому будемо споживати помірний щавель, а також звичайний щавель, шпинат. Форма листа пташиного щавлю в іншому випадку схожа на форму конюшини, саме тому в давнину його вважали символом удачі. Чай із пташиної закваски: 1 столову ложку щавлю пташиного заварити на склянці 2 літрами води, а потім через 1 хвилину процідити. Його можна споживати як ліки щороку.

Мадаршоска Джерело: wikipedia.org

Джерело зображення/Автор: Ганна Зеленко

Квітка акації
З квітів різних кущів та дерев, таких як бузина, акація або навіть бузок, ми можемо приготувати сироп та варення, але також можемо ароматизувати з ними торти та пудинги. Більше того, у багатьох місцях їх смажать на олії, перетворюючи на млинцеве тісто. Сушені квіти акації також використовують як траву проти кашлю, але завдяки вмісту ефірної олії вони також чудово підходять як пряність і містять флавоноїди, що зберігають здоров’я.

Багато квітів акації рецепт можна знайти в мережі, і ми можемо спробувати варіанти акації відомих продуктів, таких як акація яблучний крем-суп: Для цього очистити від шкірки і подрібнити приблизно півкілограма яблук, і готувати під кришкою до м’якості. Потім змішайте 2,5 дл сметани з двома жовтками, змішайте суп, потім змішайте сметану зі столовою ложкою гарячого супу. . Потім повернувши суп на вогонь, постійно помішуючи, додайте сметанну суміш, ка вкрасти , поки він не загусне, а потім зніміть з вогню. Після охолодження додайте квітку акації (приблизно 6-8 пучків). Можна навіть додати сметану - і навіть збиті вершки за смаком.

Квітка акації Джерело: wikipedia.org

Кульбаба
Позитивні властивості кульбаби або кульбаби переконують все більше людей у ​​тому, що цій звичайній рослині є місце на кухні. Її квіти в основному вживають як солодощі, як сироп, тоді як багаті на вітаміни листя можна використовувати для приготування салатів. Вишуканий варіант руколи або гірчиці з перцем. Він містить вітаміни A, D, C і B, залізо, кремній, магній, цинк і марганець, а також каротиноїди, флавоноїди та інулін. Він також містить гірку речовину, що називається сесквітерпен лактон, яка, як відомо, має протизапальну дію, але також може викликати алергію. Тому виконуйте шкірний тест перед їжею з рослини і не вживайте, якщо у вас виникає роздратування.

Кульбаба Джерело: wikipedia.org

Більше цікавинок та рецептів на сторінці Gastro натисніть тут.

До застосування статті, напр. щоб уникнути можливих алергічних реакцій - ми однозначно рекомендуємо отримати більше інформації, наприклад, звернутися за порадою до натуропата. Ми не несемо відповідальності за будь-які збитки або проблеми, що виникли в результаті їх використання!