Чому нас так приваблює солодка їжа
Солодощі - велика спокуса більшості моїх пацієнтів, якщо ви читаєте це, можливо, те саме трапляється і з вами, залишити солодощі складно і більше, якщо це не зроблено належним чином, Але в цій статті я збираюся пояснити, чому це відбувається і як це зупинити, але ви також зрозумієте, що це корисно для вашого здоров’я і якщо ви хочете схуднути.
Перше, що ви повинні зрозуміти - це наші гени та наша поведінка не пристосовані до поточного моменту, якщо не до того, що було мільйони років тому.
У той час ми мали обмежений доступ до їжі, лише коли ми могли полювати або коли знаходили стиглі плоди, ми їли.
Ці стиглі плоди були дуже корисними завдяки великому внеску енергії та поживних речовин, які вони забезпечували, і це було єдиним солодким, який ми споживали, крім того, що солодкість свідчила про нетоксичну їжу.
Коли ви їсте будь-яку їжу, називається низка нагород позитивне підкріплення що змусить вас повторювати цю дію в наступних випадках, це траплялося з фруктами в той час, а тепер потужніше із солодкими продуктами.
Ось чому, коли ви їсте щось солодке, це дає вам відчуття задоволення, розслабленості, задоволення.
Цукор у наші дні
Як ви вже бачили, ваші гени та багато хто з вашої поведінки походять від мільйонів років тому, але ви стикаєтесь із зовсім іншою реальністю, ваш спосіб життя інший, сидяча робота, ви їдете на машині або громадському транспорті, мало часу для приготування їжі, іноді вдається до готових продуктів
Ви також маєте легкий і постійний доступ до дуже соковитих продуктів, які вам кличуть у супермаркеті, таких як печиво, шоколад, морозиво, варення. Ці продукти містять набагато більшу кількість цукру, ніж фрукти, Це мало кілька наслідків:
- Ви збільшили поріг солодкості, ви більше не можете оцінити солодкість, яка присутня в природі в деяких продуктах харчування, таких як фрукти або деякі овочі. Щоб виміряти це, я завжди задаю кілька запитань, чи смачний вам червоний перець? Чи смачний вам банан на смак? Якщо ці продукти не мають для вас солодкого смаку, показово, що у вас дуже високий поріг солодкості, тобто ви настільки звикли до штучної солодощі, що не можете оцінити природну солодкість.
- Хвороби обміну речовин зросли через непідготовленість до метаболізму кількості цукрів, яку ми вживаємо з раціоном, не тільки діабет, багато інших дуже частих захворювань сьогодні тісно пов'язані зі збільшенням споживання цукру. Одним із них є ожиріння, і одним із наслідків високого споживання цукру є те, що наш організм все частіше просить більше, що має наслідком збільшення ваги.
Завдання: знизити поріг солодкості
Зупинка прийому цукру або зменшення його споживання - це зазвичай дія, яка починається тоді, коли ви хочете схуднути, але користь йде набагато далі, як я вже пояснював раніше, ви зменшите шанс страждати захворюваннями, пов’язаними з метаболізмом, ви відчуєте більше енергійний, у кращому настрої та більш ситий.
Введення великої кількості цукру одночасно в організм генерує піки рівня глюкози в крові (швидко підвищується рівень цукру в крові), і одним з його наслідків є те, що інсулін (гормон, відповідальний за введення цього цукру в клітини) діє швидко з наслідком невелика гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові), через яку ви відчуваєте голод або хочете з’їсти щось солодке.
Якби метою була лише втрата ваги, це було б так само просто, як замінити його безкалорійним підсолоджувачем, але кінцева мета - зменшити кількість споживаного цукру так що вам не потрібен той солодкий смак, який допоможе вам уникнути вживання солодких продуктів і стане чудовим союзником у схудненні.
Знизити поріг солодкості Це обійдеться вам дорожче, ніж заміна підсолоджувачами, але має більші довгострокові переваги і ви відкриєте нові аромати, про які ви навіть не підозрювали. Я обіцяю вам, що воно того варте.
Оскільки стратегія, яку ми будемо бачити, є прогресивною, під час процесу ви вирішуєте, який підсолоджувач ви збираєтеся використовувати (залежно від випадку, я рекомендую той чи інший)
З чого почати зменшувати цукор
Стратегія, якої слід дотримуватися, буде залежати від кожної людини, З одного боку, поріг солодкості, який ви споживаєте, кількість споживаного цукру (або підсолоджувача) і те, як ви терпите зменшення, воно навіть може бути різним у різних продуктів.
Спільне для всіх - те, що буде робитися поступово. Якщо зробити це різко, це може мати кілька наслідків:
- Відмова: Через смак багатьох продуктів, які звикли до дуже солодкого смаку, все буде на смак дуже кислим або дуже гірким, і пам’ятайте, що сили волі в цих випадках не існує.
- Шукайте альтернативи, які, на вашу думку, є здоровішими: вважаючи, що ви не можете їсти таку їжу, ви будете шукати "здоровіший" спосіб підсолодити їжу
- Головний біль і тривога: Як правило, якщо ви звикли споживати цукор, і ви раптом припинили його, ви проводите кілька днів із цими симптомами, але не хвилюйтеся, вони триватимуть лише 4-5 днів.
Щоб уникнути всього цього, ви починатимете з рівня споживання цукру на початку і щотижня будете трохи зменшуватись.
Наприклад, якщо до кави вранці додати дві чайні ложки цукру, перший тиждень можна почати додавати півтори; Перші дні він буде на смак сильнішим, але ви можете його пити, через кілька днів він почне вам подобатися, і ви звикнете до цього смаку. Через два тижні ви можете ще трохи спуститися, додати лише 1 столову ложку цукру і так до тих пір, поки не зможете взяти його самостійно.
Як я вже казав вам, це приклад, коли час і сума, яка зменшується щоразу, залежатимуть від кожної людини; Ви можете навіть поміняти цукор на підсолоджувачі, якщо ви виконуєте той самий процес звуження.
Усі ці стратегії розроблені в курсі «Як зменшити споживання цукру».
У міру зменшення цукру та підсолоджувача, ви будете здивовані, як змінюється ваше сприйняття смаків. Речі, які ви колись любили, раптом здаватимуться приємними, а інші, навіть дещо безглузді, наприклад, не дуже солодкі фрукти, будуть смачними.
Ваші союзники: 5 солодких страв, природно
У багатьох продуктах харчування цукор присутній в природі, і він повинен бути нашим союзником у цьому процесі.
Дати
Вони дають вам солодкість, але також багато клітковини, вітамінів та мінералів. З ними ви можете зробити здорову випічку в домашніх умовах.
Сухофрукти (родзинки, курага)
Як і фініки, вони додають вам солодкості, але вони також додають більше смаку, тому їх використання є більш обмеженим, лише для рецептів, в яких цей смак їм підходить.
Морква
Хоча ви завжди бачите це в пікантних стравах для деяких соусів, таких як смажений помідор (він надає йому необхідну солодкість, щоб протидіяти кислотності помідора і уникати додавання цукру або бікарбонату), або каррі, що має солодкий відтінок, може бути нашим союзником.
Кокосове масло
Він має солодкуватий смак, який може допомогти вам зменшити кількість цукру в випічці, каві або соусі каррі.
Молоко
Так, у молоці є лактоза, природний цукор, який може допомогти вам зменшити кількість цукру або підсолоджувача, який ви додаєте до кави, але цей цукор належить до молока, тому не варто турбуватися.
Як ви вже переконалися, переваг зменшення цукру та залишення його лише для періодичного та спорадичного споживання в якийсь особливий час багато, але я хочу виділити найбільш помітне та найбільш вдячне, як тільки ви його досягнете.
Фізично ви не тільки схуднете (якщо супроводжується повноцінною дієтою та спортом) також ви помітите менше втоми, В результаті поліпшення відпочинку ви перестанете відчувати голод у всі години, почуваючи ситість після їжі.
Багато разів велике споживання цукру може спричинити мігрень, тому зменшення кількості може назавжди позбутися від них.
Але навіть якщо ви цього не помічаєте всередині, ви також будете піклуватися про себе та покращувати свій метаболізм.