рецепти

Лосось або атлантичний лосось - хижий трал із сімейства лососевих. Це відбувається переважно в морі, але також має своє місце в річках. Походження води впливає на її смак. Ви гарно уявляєте, що лосось з моря смачніший, що також відобразиться на його ціні. Її м’ясо ніжне, соковите і після належного приготування легко розпадається. Ознайомтеся з найкращими рецептами лосося.

Стейк з лосося з шкіркою розмарину - 2 порції

  • 500 г лосося зі шкіркою
  • 500 г картоплі
  • Середня цибуля
  • Причіпне масло
  • М’ясний бульйон
  • Розмарин
  • Морська сіль

Ви обриваєте лосося з кісток і робите з нього стейки, які ми солимо морською сіллю і загортаємо в розмарин. Розтопіть на сковороді розтоплене вершкове масло і покладіть лосось з шкіркою на дно. Обсмажте його з двох сторін і поставте на деко в духовці при 90 градусах. В середині лосось потрібно запекти до рожевого кольору.

Вилийте бульйон у сковороду, де запікається лосось, додайте шматочок вершкового масла і посоліть, щоб утворився соус для заливки риби. Картоплю відварити і обсмажити на цибулі.

Стейк з лосося з квасолею

  • 2 стейки лосося
  • 250 г стручків зеленої квасолі
  • 1 сметана
  • 3 столові ложки сухого білого вина
  • 1 цибуля-шалот
  • Кріп
  • Лимонний сік
  • Овочевий суп
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець

Боби очистіть, помийте і наріжте шматочками. Цибулю-шалот наріжте дрібними кубиками. Ви також будете чистити і дрібно нарізати кріп. Полийте очищені стейки лосося олією, лимоном, сіллю і приправте.

Обсмажте цибулю, перемішайте квасолю і обсмажте її. Залийте суміш вином. Коли він випарується, влийте бульйон і тушкуйте квасолю до напівм'якості. Потім додайте до них вершки і кріп, скуштуйте все і тримайте в теплі.

Смажте стейки з обох боків на олії і відразу подавайте на розігрітих тарілках з квасолею. В якості гарніру можна подати смажену або варену картоплю.

Філе лосося з вершковим соусом

  • Філе лосося
  • 500 г картоплі
  • Маленька цибулина
  • 1 крем
  • Лимон
  • Борошно
  • Сіль
  • Спеції за смаком

Спочатку ви готуєте картоплю. Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю. Посоліть філе лосося, полийте лимоном або приправте улюбленими спеціями, які згодом ви додасте в соус.

Потім запечіть філе з обох боків по кілька хвилин на вершковому маслі з кожного боку. Потім покласти в горщик і накрити кришкою.

Додайте цибулю на сковороду в сковороді після запікання і дайте йому глазурувати. Полийте кремом. Посоліть соус і трохи запиліть борошном, а також можна додати спеції. Добре перемішайте, варіть і готово.

Лосось на грилі

  • Філе лосося
  • Оливкова олія
  • Лимонний сік
  • Спеції для риби
  • Василь
  • Сіль

Залишаєте лосося цілим із шкіркою. Збризніть олію з двох сторін, збризніть лимонним соком, посоліть і приправте. Залиште відпочивати в холодильнику на кілька годин і готуйте на грилі в закриваючій сітці, щоб ніжне м’ясо не розсипалося.