Чому вигідно їсти водорості?
Клітковина, що міститься в морських водоростях, допомагає швидше отримати відчуття ситості і тим самим запобігає переїданню. До того ж він може поліпшити травлення a зменшити засвоєння жиру. Завдяки вмісту жирних кислот омега-3 вони підвищують рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ у крові та зменшити запалення в організмі людини.
Також читайте:
Найвідоміші види морських водоростей, які варто спробувати
1. Норі (з роду Porphyra)
Водорості Норі мають паперові листя з витонченим землистим смаком, а одне з її листя містить стільки клітковини, скільки чашка сирого шпинату тощо омега-3 жирні кислоти як чашка авокадо. Це також одна з водоростей з найбільшою кількістю білка - до 50% від загальної ваги. Він також містить сильний антиоксидант - вітамін С, вітаміни групи В, вітамін А і таурин, що допомагає контролювати рівень холестерину.
Зазвичай норі продається в сушеному вигляді у вигляді листя або в упаковках по кілька штук.
Як приготувати його на кухні? Обсмажте висушені листя норі в духовці при низькій температурі, а потім покладіть на них шматочки моркви, селери та авокадо. Перетворіть його в рулет, і ви отримаєте смачне і корисне пюре.
2. Вакаме (з роду Undaria pinnatifida)
Водорості Вакаме - традиційні японські водорості з високим вмістом кальцій, йод, залізо, вітамін В і С, білок і клітковина. Він діє як сечогінний засіб, тобто. допомагає зменшити здуття живота і діє превентивно проти остеопорозу (завдяки вмісту кальцію та магнію). Фукоксантиновий пігмент, міститься в водоростях, покращує резистентність до інсуліну, а також може спалювати жирову тканину.
Як приготувати його на кухні? Замочіть його листя в холодній воді і дайте йому розм’якнути. Потім ви можете додати їх до салату з огірків з рисовим оцтом, кунжутною олією та соєвим соусом.
3. Комбу (із роду Laminaria japonica)
На заході ця морська капуста також відома як Ламінарія і являє собою комбіновану та цілу низку бурих водоростей, що належать до роду laminaria. Комбо багатий на альгінова кислота - відмінне "засіб" для очищення кишечника. Це чудове джерело йоду, необхідного для правильного вироблення гормонів щитовидної залози, а отже і для регулювання обміну речовин.
Одне дослідження також показало, що водорості Kombu можуть видалити згустки в судинах.
4. Араме (з роду Eisenia bicyclis)
Водорості Араме - одна з водоростей Далекого Сходу, що характеризується легким смаком. Чудово підходить для тофу або до овочів з соєвим соусом. Він містить значну кількість калію, який допомагає профілактика м’язових судом.
Одне дослідження також показало, що водорості мають араме противірусні властивості і навіть може допомога при ожирінні.