опублікував Їжа Бая 02 червня 2017 р

уникнути

Нестача заліза є одним із найпоширеніших харчових дефіцитів. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), близько 30% населення світу страждає на анемію через дефіцит заліза (залізодефіцитна анемія).

Це частіше зустрічається у жінок (через менструацію) та у людей, які зловживають обробленою їжею, оскільки вони перешкоджають засвоєнню поживних речовин. У вегетаріанців та веганів це дуже часто, оскільки залізо, що міститься в тваринному білку, набагато легше засвоюється, ніж залізо, що міститься в рослинних джерелах.

Отже, ось кілька порад, щоб уникнути анемії, якщо ви веган або вегетаріанець:

Включіть у свій раціон такі продукти

Чистий ОРГАНІЧНИЙ КАКАО, горох, родзинки, фініки, насіння гарбуза та соняшнику, насіння ОРГАНІЧНОЇ КОНОПЛИ, кунжут, шпинат, сочевиця або АРГАНІЧНА СПІРУЛІНА. Всі вони дуже багаті залізом.

Поєднуйте їх з іншими, багатими на вітамін С

Вітамін С відіграє фундаментальну роль у засвоєнні заліза. Одягніть і приправте бобові та салати лимонним соком. Вранці випийте свіжовичавлений апельсиновий сік, ананас, червоні ягоди, манго або папайю. Таким чином, ви гарантуєте гарне поглинання.

Уникайте під час їжі речовин, що містять інгібітори заліза

Молочні продукти, кава, чай, соя (завдяки вміщеній в ній фітиновій кислоті) та рафіновані крупи.

Не переборщуйте з добавками

Бажано дотримуватися здорової дієти, ніж зловживати добавками заліза, оскільки надлишок цього мінералу не рекомендується. Важливо добре поєднувати їжу, щоб забезпечити хороше засвоєння та час від часу робити аналіз крові, щоб контролювати рівень заліза.