Спагетті з руколою стежкою
приблизно 4 порції/підготовка: 25 хвилин
- 500 г спагетті, 40 г базиліка, 60 г руколи, 2 зубчики часнику, 60 г пармезану + для гарніру, 20 г пекорино, 30 г смаженого насіння соняшнику + для гарніру, 100 мл оливкової олії + для капання, сіль і чорний перець, шкірка 1 лимона, базилік для гарніру
Зварити макарони в підсоленій воді, щоб вкусити. Приготувати песто: вимиту і висушену зелень покласти в блендер, додати часник, тертий сир, насіння і влити оливкову олію, перемішати. Змішайте ще теплі макарони з песто, складіть на тарілку, посипте насінням, цедрою лимона і тертим сиром.
салат з макаронів
4 порції/підготовка: 30 хвилин
- 500 г макаронних виробів, 100 г мигдалю, 100 г сушених помідорів на олії, сіль і чорний перець, 1 кабачок, оливкова олія, 200 г польового салату, 60 г зелених оливок, 100 г свіжого сиру, шавлії, бальзамічного оцту
Зварити макарони. Смажте мигдаль і сушені на сонці помідори на олії. Додайте до них макарони, посоліть, приправте і перемішайте. Помитий кабачок наріжте скибочками, коротко обсмажте на невеликій кількості олії, його потрібно вкусити. Розділіть макарони на тарілки, додайте смажені кабачки, польовий салат, оливки, свіжий сир, шавлію і приправте оливковою олією та бальзамічним оцтом.
Мідії з горохом і стручками квасолі
приблизно 4 порції/підготовка: 20 хвилин
- 500 г макаронних виробів, оливкова олія, 2 зубчики часнику, 4 весняної цибулі, 300 г стручків квасолі, 300 г гороху, пармська шинка, грецький йогурт, орегано, сіль і чорний перець
Зварити макарони, щоб вкусити. Обсмажте скибочки часнику на олії, додайте нарізану зелену цибулю, стручки квасолі і нарешті розмішайте горох. Коротко обсмажте і відкладіть. Змішайте приготовлену пасту з овочами, прикрасьте запеченою пармською шинкою, грецьким йогуртом, листям орегано і приправте сіллю, спеціями та оливковою олією.
Лазанья зі шпинатом
приблизно 4 порції/підготовка: 70 хвилин
- оливкова олія + олія мазі, 2 цибулі-шалоту, 3 зубчики часнику, 500 г листа, заморожений шпинат (або 1 кг свіжого), 2 яйця, 500 г рікотти, 60 г пармезану + для гарніру, сіль і чорний перець, 1 упаковка лазаньї
БЕШАМЕЛЬ
- 60 г вершкового масла, 3 столові ложки звичайного борошна, щіпка мускатного горіха, 400 - 450 мл незбираного молока
Нарізану цибулю-шалот обсмажте на часнику на олії, додайте шпинат і соте. Потім змішайте яйця, рікотту, пармезан, сіль і перець. Приготуйте бешамель: розтопіть масло, посипте борошном і мускатним горіхом і обсмажте легкий порошок. Полити молоком, перемішати і зварити кашу. Змастіть форму, натріть бешамелем. Зберігайте по черзі лазанью, шпинат та бешамель. Завершіть лазанью бешамелем, посипте сиром і випікайте при температурі 180 ° C близько 50 хвилин.