рецепти

М’ята - широко вживана і відома трава в кулінарному світі. Він широко використовується за заспокійливими та розслаблюючими властивостями.

Він має багато переваг для здоров’я, серед яких виділяється його антиоксидантна сила.

Ми пропонуємо вам 4 смачні рецепти з м’ятою, щоб ви могли додайте його смачний аромат до своїх страв і таким чином скористайтеся його перевагами.

Мигдальне песто з м’ятою

Ми почнемо наші рецепти м’яти з цієї версії класичного італійського соусу з трав. Песто можна використовувати для заправки курки або риби, для ароматизації супів або для додавання до макаронних виробів. Готується дуже швидко.

Інгредієнти

  • Сіль за смаком.
  • 1 зубчик часнику.
  • 1 склянка листя петрушки (100 г).
  • Чашка листя базиліка (100 г).
  • 2 склянки листя м’яти (200 г).
  • 1/3 склянки нарізаного мигдалю (30 г).
  • 2/3 склянки оливкової олії (160 мл).

Підготовка

  1. Налийте м’яту, петрушку, базилік, мигдаль і подрібнений часник у кухонний комбайн і обробляйте до повної інтеграції.
  2. Залиште процесор включеним і повільно додайте оливкову олію, поки не створите однорідну пасту.
  3. Знову додайте сіль і пульс, щоб поєднати.
  4. Подавати його можна як при кімнатній температурі, так і в прохолоді.

Чатні з м'ятою

Чатні з м’ятою - дуже популярна їжа на Близькому Сході, особливо в Індії. Його можна використовувати як гарнір до м’яса або як супровід до хліба чи інших закусок. Приготуйте один із цих екзотичних рецептів з м’ятою, дотримуючись наступних кроків, вони дуже прості.

Інгредієнти

  • Сіль за смаком.
  • 1 зелений перець чилі (2 г).
  • 2- 3 зубчики часнику (4 г).
  • 3/4 склянки простого йогурту (180 мл).
  • Чайна ложка лимонного соку (5 мл).
  • 1 склянка листя свіжої м’яти (100 г).
  • 1 невеликий шматочок очищеного імбиру (3 г).
  • 1/2 чайної ложки насіння кмину (2,5 мл).

Підготовка

  1. Добре вимийте листя м’яти.
  2. Помістіть усі інгредієнти, крім йогурту, у кухонний комбайн.
  3. Обробляйте інгредієнти до отримання однорідного і однорідного тіста.
  4. Коли у вас буде попередня більш однорідна суміш, змішайте з йогуртом.
  5. Поставте в холодильник і подавайте холодним.

Картопля з м’ятою

Це новий і оригінальний спосіб приготування картоплі. Потім ви можете супроводжувати їх улюбленим м’ясом.

Інгредієнти

  • Сіль за смаком.
  • Тертий мускатний горіх.
  • 3 склянки молока (750 мл).
  • 1 мішок з половиною картоплі (750 г).
  • 1 столова ложка зневодненої м’яти (10 г).

Підготовка

  1. Картоплю добре промити великою кількістю води. Потім наріжте їх скибочками, не видаляючи шкірку.
  2. У більш-менш велику скляну ємність вилийте молоко, тертий мускатний горіх, сушену м’яту та сіль. Добре перемішайте і залиште.
  3. Занурте картоплю в цю суміш і поставте в духовку при 200 ° C. Нехай вони випікаються протягом приблизно 30 хвилин.
  4. Після того, як картопля звариться, дайте їй охолонути до кімнатної температури, а потім подайте зі свіжим клинком петрушки та своїм філе.

Обсмажений лосось із заправкою з м’яти та лимона

Серед наших рецептів з м’ятою цей має трохи більше складності, але все ж ви готуєте його за 30-40 хвилин. Тобто це один з простих і смачних рецептів м’яти.

Цей обсмажений лосось із лимонно-м’ятною заправкою має унікальний аромат, хоча кількість м’яти невелике порівняно з іншими інгредієнтами.

Інгредієнти

  • 4 філе лосося (700 г).
  • 3/4 чайної ложки солі (3 г).
  • 1/4 чайної ложки цукру (2 г).
  • 1/4 склянки оливкової олії (60 мл).
  • Гілочки свіжої м’яти для гарніру.
  • 1 столова ложка оливкової олії (15 мл).
  • 2 столові ложки лимонного соку (30 мл).
  • М'ята свіжа фарш (15 мл).
  • 1 чайна ложка цедри лимона (5 мл).
  • 1 столова ложка цибулі-шалоту, дрібно нарізаного (15 мл).
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю (2,5 г).

Підготовка

  1. З’єднайте лимонний сік, цукор, цедру лимона, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю в невеликій мисці.
  2. Потім додайте 1/4 склянки оливкової олії, потроху змішуючи його.
  3. Потім додайте столову ложку подрібненого цибулі-шалоту і столову ложку подрібненої свіжої м’яти. Забронюйте цю суміш.
  4. Заправте філе лосося сіллю і 1/4 чайної ложки перцю.
  5. У сотейник помістіть столову ложку оливкової олії і нагрівайте на середньому сильному вогні.
  6. Помістіть філе лосося в цю сковороду і тушкуйте, поки вони не закінчаться до потрібного рівня.
  7. Вийміть лосося з сотейника і покладіть їх на тарілку. Полийте сумішшю, яку ви приготували раніше.
  8. За бажанням прикрасьте презентацію м’ятними паличками.
  • Arabshahi-D, S., Vishalakshi Devi, D., & Urooj, A. (2007). Оцінка антиоксидантної активності деяких рослинних екстрактів та їх теплоти, рН та стабільності зберігання. Харчова хімія. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.11.014
  • Mimica-Dukic, N., & Bozin, B. (2008). Mentha L. Види (Lamiaceae) як перспективні джерела біоактивних вторинних метаболітів. Поточний фармацевтичний дизайн. https://doi.org/10.2174/138161208786404245
  • Tripoli, E., Giammanco, M., Tabacchi, G., Di Majo, D., Giammanco, S., & La Guardia, M. (2005). Фенольні сполуки оливкової олії: структура, біологічна активність та сприятливий вплив на здоров’я людини. Відгуки про дослідження харчування. https://doi.org/10.1079/NRR200495

Закінчив Національний педагогічний університет імені Франциска Моразиn (2006). Професор фізики та хімії в християнській двомовній школі Sunshine (Гондурас).