спаржею

Спаржа - універсальна рослина з унікальною текстурою та ароматом, яке зазвичай вживають у всьому світі, хоча воно походить із східного Середземномор’я та Азії. Бути сезонною їжею, весна - пора року, яка дозволяє нам насолоджуватися спаржею та додайте їх до багатьох рецептів.

Крім того, спаржі приписують деякі переваги для здоров'я. Понад усе, виділяється своїм вмістом вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

У цій статті ми розповімо вам більше про передбачувану користь спаржі та деякі рецепти, щоб вам було простіше включити їх у свій раціон.

Користь спаржі

Спаржа (Asparagus officinalis) - рослина з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Містить вітаміни А, С, Е і К, фолієву кислоту і клітковину.

Хоча його споживання вважається безпечним, не слід засновувати свій раціон лише на цій їжі, оскільки це може мати вторинні ефекти, спричинені надмірним або постійним споживанням. Крім того, у разі виникнення медичних проблем, важливо проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як почати приймати його.

  • Спаржа відомі своїм діуретичним ефектом, який може сприяти виведенню рідин. З цієї причини їх зазвичай рекомендують людям, які страждають набряками або проблемами з артеріальним тиском. Згідно з дослідженням, спаржа також може мати позитивний ефект у запобіганні гіпертонії та збереженні функції нирок.
  • Як і багато інших зелених овочів, спаржа має вітамін Е, який, як вважають, є може допомогти зменшити когнітивний спад у мозку.
  • Останнім, часто рекомендуються вагітним жінкам за вмістом фолієвої кислоти, показаний для запобігання різним проблемам при пологах.

Деякі рецепти зі спаржею

Тепер, коли ви знаєте деякі властивості цього овоча, вам пора почати готувати і додавати їх у свої страви. Дізнайтеся про кілька смачних рецептів зі спаржею:

Кіш спаржею

Інгредієнти

  • Борошно без порошку (250 г).
  • Вершкове масло (125 г).
  • Яйце.
  • Цукор.
  • Сіль.

Для начинки:

  • Бекон (50 г).
  • Дика спаржа.
  • Цибуля.
  • Яйця.
  • Вершки.
  • Сіль і перець за смаком.

Підготовка

  1. Всі інгредієнти тіста добре перемішайте і зробіть кульку. Нехай воно сидить 30 хвилин.
  2. Потім викладіть тісто і вистеліть ним 25-сантиметрову форму.
  3. Бекон наріжте шматочками і обсмажте. Додайте цибулю, нарізану скибочками, і тушкуйте п’ять хвилин.
  4. Потім додайте спаржу (пам’ятайте, що їх потрібно варити у воді і солі протягом 5 хвилин).
  5. З іншого боку, збийте яйця і додайте 8 столових ложок вершків.
  6. Нарешті, додайте овочі.
  7. На завершення поставте в духовку при 170ºC на 20 хвилин.

Рецепт смаженої спаржі з соусом з лосося та кінзи

Інгредієнти

  • Біла спаржа.
  • Копчений лосось.
  • Вода.
  • Сіль.
  • Цукор та цибуля для гарніру.

Для соусу:

  • Вершкове масло (200 г).
  • Сік з половини лимона.
  • Яєчні жовтки.
  • біле вино.
  • Перець.
  • Сіль.
  • Кінза.

Підготовка

  1. Очистіть спаржу і помістіть їх у каструлю з великою кількістю окропу, солі та цукру. Потім дайте їм варитися 10 хвилин, процідіть і дайте їм зігрітися.
  2. Поки можна піти робити соус. Розтопіть масло і нагрійте воду в каструлі. У нього додаємо вино, жовтки і добре збиваємо.
  3. Потроху вливаємо масло, поки не отримаємо дрібний крем. Додати коріандр, сіль, лимонний сік і перець.
  4. Обмотайте спаржу скибочками лосося і полийте зверху соусом, прикрасьте цибулею.

Запечена спаржа з ​​полуничним соусом

Інгредієнти

  • Біла спаржа.
  • Полуниця.
  • Яйця.
  • Оцет (75 мл).
  • Вода.
  • Цукор.
  • Оливкова олія.
  • Сіль і петрушка.

Підготовка

  1. Спочатку почистіть спаржу і помістіть її в холодну воду, щоб послабити гіркоту.
  2. Змастіть деко олією, покладіть їх, приправте і збризніть олією.
  3. Смажте їх 20 хвилин.

Для соусу:

  1. Полуницю помити і подрібнити, додати цукор і оцет. Варити 10 хвилин на повільному вогні, додати оливкову олію і залишити.
  2. Помістіть яйця варитися в окріп на 10 хвилин.
  3. Викладіть спаржу в миску, посипте рубаними яйцями і полийте соусом.

Спаржеві шарфи

Інгредієнти

  • Хліб.
  • Спаржа.
  • Яйце.
  • Соняшникова олія.
  • Оцет.
  • Сіль.

Підготовка

  1. Зробіть майонез з яйцем, сіллю, олією та оцтом, добре перемішайте міксером.
  2. Потім зберіть канапе, видаліть скоринку з нарізаного хліба і трохи розрівняйте, щоб вони стали більш дрібними.
  3. Викладіть майонез і покладіть всередину три спаржі. З’єднайте кінці хліба і потримайте зубочисткою.
  4. Помістіть все на піднос і обсмажте на грилі протягом 10 хвилин.

Крем зі спаржею з хлібними скоринками

Інгредієнти

  • Зелена спаржа.
  • Картопля.
  • Хліб.
  • Зелена цибуля.
  • Цибуля-порей.
  • Перець.
  • Часник.
  • Молоко.
  • Вода.
  • Сіль.
  • Оливкова олія.
  • Петрушка.

Підготовка

  1. Спочатку замочіть перець без насіння в теплій воді. Потім подрібніть його і помістіть у стакан блендера, приправте і додайте олію. Подрібніть і запасіть.
  2. Наріжте хліб скибочками і покладіть їх на деко. Натріть їх очищеним зубчиком часнику і викладіть в олію перцю. Тост.
  3. Потім подрібніть цибулю і обсмажте в олії.
  4. Додайте подрібнений цибулю-порей, очищений і нарізаний скибочками картоплю.
  5. Подрібніть 20 спаржі і теж розмістіть їх.
  6. Приправити і прожарити, покривши молоком і водою. Варити 20 хвилин.
  7. Решти пасеруйте з невеликою кількістю олії, а потім викладіть їх на тарілки.
  8. Зверху залити вершками і прикрасити скоринками перцевого хліба.

Рецепт з білою спаржею та жовтком

Інгредієнти

  • Біла спаржа.
  • Яйце.
  • Перець.
  • Вода.
  • Сіль.
  • Цукор.
  • Оцет.

Підготовка

  1. Зробіть майонез з 1 яйцем, соняшниковою олією, лимонним соком, сіллю та гілками коріандру.
  2. Потім почистіть спаржу і помістіть їх у каструлю з великою кількістю води та щіпкою солі та щіпкою цукру на 7 хвилин.
  3. Відокремте два жовтки, приправте оцтом і сіллю і випікайте 10 хвилин. Окремо відварити перець у воді, процідити, подрібнити і помістити в міксер.
  4. Обприскати спаржу та жовтки у перцевій воді та подати до столу з майонезом, приправивши за смаком.

рекомендації

Тут ми залишаємо вам кілька рецептів зі спаржею, яку дуже просто приготувати. Звичайно, пам’ятайте це, незважаючи на всі згадані харчові переваги, не бажано базувати дієту виключно на цій їжі. Ідеальним є дотримання збалансованого харчування та, якщо ви сумніваєтеся, проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед внесенням змін.

Крім того, у випадку, якщо лікується медичний стан, Вам слід проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом перед тим, як включити їх у свій раціон, якщо це має якийсь несприятливий ефект.

  • Сабатер-Моліна, М., Ларке, Е., Торрелла, Ф., і Замора, С. (2009). Дієтичні фруктоолігосахариди та потенційна користь для здоров’я. Журнал фізіології та біохімії. https://doi.org/10.1007/BF03180584
  • Thakur, S., & Sharma, D. R. (2015). Огляд про лікарську рослину: Спаржа adcendens Roxb. Міжнародний журнал фармацевтичної науки та охорони здоров'я.
  • Qiu, M., Jiang, H., Ren, G., Huang, J., & Wang, X. (2013). Вплив покриттів хітозану на якість зеленої спаржі після збору врожаю. Вуглеводні полімери. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2012.11.070
  • HSNBlog: Користь спаржі для здоров’я. https://www.hsnstore.com/blog/esparragos/
  • Sanae M, Yasuo A. Зелена спаржа (Asparagus officinalis) запобігала гіпертонії шляхом інгібуючого впливу на активність ангіотензин-перетворюючого ферменту в нирці щурів, що спонтанно страждають на гіпертонію. J Agric Food Chem.2013;
  • Гомес-Пінілла Ф. Продукти для мозку: Вплив поживних речовин на роботу мозку. Нейрологія. 2008 рік.
  • Грінберг JA, Bell SJ, Guan Y, Yu Y-H. Добавки фолієвої кислоти та вагітність: більше, ніж просто запобігання дефектам нервової трубки. Преподобний акушер-гінеколь. 2011 р .;
  • Negi J, Singh P, Joshi G, Rawat M, Bisht V. Хімічні складові спаржі. Фармакогнозія. 2010 рік.

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: здоров'я, спорт, подорожі, домашні тварини та рецепти приготування їжі, серед них. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)

Кукурудзяна манна крупа - це препарат, який характеризується вмістом необхідних поживних речовин. Забезпечує якісну енергію ...

Домашня олія базиліка - це продукт, який можна використовувати для заправки овочів або як основу для приготування ...

Ви знаєте різні способи приготування солодкої картоплі? Якщо ви належите до смаку цієї їжі, вам слід ...

Mamma mia, хто ніколи не хоче приготувати гарну страву з макаронів? Це одне з найбільш ...

Часниковий суп - класика в гастрономії. Якщо ви ніколи не пробували, що ви чекаєте? Підписка…

Міланські фаршировані шинкою та сиром, як правило, є однією з улюблених страв найменших. Якщо все-таки ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.