Пам’ятаю, я потрапив у кулінарний стереотип, який обертався кількома прийомами їжі. Мені не сподобались деякі інгредієнти, які, як я знав, дуже корисні для мого здоров’я. Вимагався новий смак смаку, певний досвід від їжі. Вирішальна зміна відбулася, коли я використовував свіжу зелень на додаток до завжди використовуваних основних інгредієнтів. Тоді я зрозумів, що нудні та менш смачні інгредієнти можуть набути нових вимірів привабливого смаку. У цій статті я пропоную вам свої улюблені
4 трави, які надають їжі більше смаку.

Свіжа зелень на кухні

Я пам’ятаю час своєї нової дружини, коли я дивився кулінарне шоу по телевізору. Між приготуванням страв це було лише зауваження, що це дивно для чоловіка покращить якість здоров'я, коли він почне використовувати свіжу зелень під час приготування їжі.
Вони продовжували їх давати скрізь, і я намагався зрозуміти, як кухарі можуть поєднувати смаки, щоб вони не псували їжу.

трави
Трави на тарілці

Я подумав про слова, згадані про здоров’я та трави. Недарма трави можуть благотворно впливати на нас. Раніше не було ліків чи аптек. Вони були «бабусиними спеціями» та травами, з яких вони змішували суміші, і таким чином лікували людей. Трави також мають цілющу дію.

Амалія Моретті

Кілька років потому я натрапив на італійського кухаря Моретті, який писав свої книги зовсім інакше - у свій час вона була революційною.
Я часто згадую про це у своїх рецептах, її погляди глибоко вплинули на мене. У ньому подається дуже відома інформація про дієту та харчування - тобто про здоровий глузд різноманітності на тарілці. Здія, яка вражає нас і провокує зміни.

Своїми рецептами та книгами вона закликала своїх читачів не сприймати їжу як «бездушне наповнення живота». Це закликає людей задуматися про свій апетит і прийняти рішення віддатися радості від спілкування - спільної вечері.
Вона спеціально порадила жінкам мужність підготувати щось більш благородне для своїх чоловіків, які навіть не зупиняються на смаку їжі.
Потім чоловікам задають питання, щоб подумати про їжу:

“Вам подобається ця їжа? Що ви можете сказати про смак свіжої материнки? Я намагався додати його туди, щоб освіжити смак. Ви відчуваєте його там? "

Це змусило жінок свідомо звертатися до підкреслених смаків.

І це мене дуже зворушило. Адже їжа - це подарунок. Ми часто сприймаємо це як належне.
Звичайно, мені довелося спробувати це відразу. І справді. Харчування мало інший, повільніший та свідоміший характер. Похвала за чудову їжу звучала інакше, це пестило его дружини.

Так само добре відома їжа може викликати новий досвід. Просто додайте просту траву.

чарівність трав на сніданок

Базилік, чебрець, розмарин, орегано

Тож я потрапив у це. Я купував різну свіжу зелень у горщиках, яку зазвичай продають у супермаркетах. Після розміщення у вікні кухні в кімнаті панувала інша, свіжа атмосфера.

Під час приготування я був полохливим, боявся, що не зіпсую отриманий смак.
Тож я готувала їжу за рецептами. Я не знав, на яке м’ясо, рибу чи сир покласти конкретну траву. І це мені дуже допомогло.
Чим більше я готував з ними, тим більше я вирішив покласти їх у свої страви.

Я це дізнався Я не помилюсь, додаючи трави в їжу, не буду псувати їжу. Але є комбінації, які більше підходять одне одному, а інші менше.

То що я дізнався і чому ці 4 трави оселились на моїй кухні?

Василь

Кущова рослина з дуже модними зеленими листками. Вони приховують тонкий натяк на ментол і землю. Я думаю, це добре поєднується з кожним прийомом їжі.
Легше, освіжає, піднімає настрій.
Для мене перша свіжа трава, яку я почав вживати, і дуже вдячний.

Це однорічна трава. Це стало настільки популярним у нас, що я нарешті посадив його в горщик на вікно і перестав купувати те, що вже вирощувалося в супермаркеті. Він швидко росте влітку, і поки я давав базиліку справді зміцніти, вона вдягала квіти, з яких знову сіяла і знову виростала.
Василь навчив мене більше дисципліни. Їй подобається достатньо води і сонця. Якщо я забув поливати трави лише на один день, одразу виявив, що базилік засох.

Базилік містить:

  • Вітамін А, К, С
  • магній, залізо, кальцій, а також калій.

Підтримує травлення, покращує обмін речовин, діє проти здуття живота, впливає на діяльність гладких м’язів, також підтримує розщеплення жирових клітин.
Базилік також використовується як ліки при лікуванні афти, запалення ясен, рота та горла.

Де я вживаю базилік?
Я використовую його на сніданок з моцарелою, макаронами, піцою, яйцями всіма способами ... Кидаю у воду для кипіння рису, а відварену картоплю освіжаю.
Більш міцні стебла добре готуються і залишають в їжі дрібні сліди. Листя корисні для остаточного смаку.

Натхнення для їжі з базиліком: салат капрезе

Я знову з нетерпінням чекаю теплих днів, коли вранці вибіжу перед будинком, щоб забрати кілька ароматних квитків на сніданок.

Материнка

Орегано - основа моєї кухні. Я люблю листкове авокадо, ніжно змащене сіллю і змішане з орегано. Цього не можна обійти стороною. 🙂
Орегано - гарна здогадка про все - м’ясо, сир, салати. Завдяки своєму ненав’язливому свіжому смаку він може доповнити відсутність спектру смаку та підкреслити страви.

Орегано споріднене майорану. Вони дуже схожі зовні, але все ж відрізняються.
Коли я порівнюю орегано з майораном та базиліком, орегано має більш глибокий та чуттєвий смак.
Це не так освіжаюче, як базилік, але саме тому базилік та орегано складають чудову команду.

Орегано містить:

  • Вітаміни A, B, C, E, K
  • залізо, кальцій, магній, калій
  • антиоксиданти
  • омега 3 і 6 жирні кислоти
  • ефірні олії, які мають доведений лікувальний ефект.

Де я використовую материнку?
Я використовую його для запеченої риби, для овочів ... скрізь. Це трава, яка застосовується скрізь. 🙂 Мені подобається свіжа материнка в свіжому вигляді, але навіть сушені трави мають свій шарм і використання, наприклад, в овочевих млинцях.

авокадо з орегано

Чебрець

Хоча я не вживаю чебрець "щодня", він все ще знаходиться в моєму саду. Деякі інгредієнти безпосередньо запитують запах і смак чебрецю.

Чебрець нагадує ковток матері, що дико росте. Це багаторічна півкуля, і її квіти мають квітку від білого до фіолетового.
Вони використовували його в античності. Для власного вплив на фізичне та психічне здоров'я вони любили додавати його в їжу або робити відвари.

Чебрець містить:

  • ефірні масла
  • клітковина
  • кальцій, залізо, калій, фосфор, магній, цинк, фолієва кислота ...
  • вітаміни А, В і С

Де я використовую чебрець?
Він ідеально поєднується з грибами у всіх відношеннях. Я люблю додавати його до свинини та кабачків. Ці два інгредієнти кам’яніють до великої користі. Також його можна використовувати для смаження м’яса (особливо гамбургерів) та запеченої риби.

Гарбуз - солодкий картопляний суп: синій сир та чебрець

Розмарин

Трава, яка дуже відрізняється запахом і відчуває достатній запах їжі. Завдяки його насиченому аромату з відтінком евкаліпта, необхідно вибирати його застосування більш ретельно. Його підходить для використання там, де ми хочемо пом’якшити сильний смак (наприклад, м’ясо) та додати їжі новий вимір смаку.

Розмарин незамінний, особливо при приготуванні баранини, дичини або качки.
Ці види м’яса досить виражені на смак та аромат. У разі запаху баранини він може бути відразливим (смак баранини мало кому подобається лише за особливий запах цього виду м’яса).
Однак все, що вам потрібно - це правильна трава, спеції та часто повільна підготовка тепла, а також ми можемо приготувати свято з баранини.
Просто використовуйте трохи їжі розмарину (звичайно, залежно від кількості їжі, яка готується).

Розмарин деревний, твердий і любить бути теплим. Воді не потрібно багато води, її легко вирощувати.

Розмарин містить:

  • клітковина
  • ефірні масла
  • діоксид кремнію
  • залізо, магній, кальцій, вітаміни А, В6.

Розмарин має заспокійливу та зміцнювальну дію на нервову систему, заспокоює биття серця, позитивно впливає на печінку та діє як антиоксидант.

Де я це використовую?
Розмарин знайшов міцне місце на моїй кухні, коли смажив м’ясо (яловичину, дичину, баранину) та жирну рибу. Але для більш вираженого смаку він ідеально вписується в лимонад з ягодами, що я настійно рекомендую.

Шепардівський пиріг у кіноа

3 великих натхнення від Нати на їжу з травами

  1. Ароматизовані сухарі- Бідні італійці, у яких не було пармезану, придумали ідеальну заміну, де вони вживали так само мало, як і старий хліб. Поєднання з часником, зеленню та олією створює чудову паніровку на зміну сиру. Навіть піца дуже приємна. З рецептом ароматних сухарів можна ознайомитись ТУТ.

Ароматизовані сухарі Грибний соус- Швидкий, простий, невибагливий, і в той же час дуже смачний соус з грибів та чебрецю додасть чудового смаку. Його можна додавати до макаронних виробів, рису, але також як доповнення до м’яса. Клацніть на це посилання, де детально описаний весь процес підготовки.

Грибний соус Рагу- Це феноменальний рецепт м’яса. Усі завжди забивають, і на моїй кухні цей рецепт є великим тузом. У цьому рецепті я використовував м’ясо оленини, але ви також можете використовувати телятину або яловичину.

Рагу

Трави можуть зачарувати смаком їжі. Свіжість, привабливість, запах та вітаміни. Позбудемося стереотипу та внесемо новий штрих у нашу їжу.

Примітка: Вас цікавить стаття? Подаруйте йому серце в кінці статті та порекомендуйте його іншим.