Коли я скуштував сирого тіста, я знав, що це саме те, що я шукав роками. Смак печива як з Америки. Твердий на поверхні і дрібний на внутрішній стороні. Зізнаюся, у мене нова залежність. Ці американські печива дуже заразні. Не бійтеся заразитися - ви їх закохаєте. 🙂

Студентські часи

Я закінчив німецьку. Я був серед найкращих студентів загалом, і коли я оголосив, що збираюся вивчати англійську мову, німецький професор не встояв перед дивним виразом обличчя - Наталя, ти ?! Чому? Від чого ти божевільний?
Можливо, так, але мене це дуже привабило. Коли спробувати щось нове, як не зараз?

Під час мого коледжу англійською мовою я любив усе американське. Як різко вмотивована молода дівчина, я ковтала все, що потрапляло мені в руки. Хваліть книги з більш складною граматикою, словниковим запасом у рюкзаку, щоб використовувати кожну вільну хвилину для вивчення слів ... Я прожив свою велику мрію.

Я уявляв, як заходжу до ресторану і граю туриста, який не говорить словацькою. 🙂
На той час англійська мова не була такою прирученою, і хто знав англійську ... bisťu був чуваком. 🙂 Це дослідження для мене багато значило. Тим паче, що батько давав мені гроші за перший семестр. Це був великий жест для мене.

Іноді занадто важко

Це була американська школа, тому я двічі вивчив деякі слова, бо в Англії я, мабуть, просто відкрив би на них очі.
(Так було нещодавно на півночі Англії. Мені знадобився деякий час, щоб переключитись і налаштуватися на акцент та англійську англійську).

Я купив улюблені казки на DVD-дисках англійською мовою для перегляду фільмів на вечір. Був колись король, Три горіхи для Попелюшки ... Це дуже допомогло мені вивчити мову.
ТИП: Якщо ви вивчаєте мову, настійно рекомендую переглядати фільми з англійськими субтитрами та словацьким/чеським звуком з самого початку. Замінити пізніше - англійська аудіо та словацька/чеська субтитри. Це знайома історія, ми знаємо, що там відбувається, і мова тоді сприймається краще.

смак
Колись був король із субтитрами на англійській мові

Печиво відповідно

І, мабуть, було щось американське. 🙂 Я купив печиво в кафе в школі - печиво з шматочками шоколаду та горіхів, нью-йоркський чізкейк та кава.
Я випив каву в автобусі. Вона займалася аеробікою у спортзалі, а потім пішла додому. Завдання для школи, приготування вечері, ведення домашнього господарства - я вже був одружений, тому що в мене було весілля через 2 тижні після закінчення школи - і вечірній кінотеатр. Я бригадував у вихідні. Я люблю це згадувати.

Але це мій кінотеатр. Для нього завжди було щось маленьке, солодке. Найчастіше печиво або тут - там сирник. Я не покаявся за вечірню зустріч, я щодня після школи стрибав на аеробіці і зберігав їжу.
Я насолоджувався печивом як найбільшим скарбом. Мені це дуже сподобалось.

Кінець школи, кінець печива

Ну, повірте, я не хотів ходити в кафе лише за печивом. Я сприйняв це як закриття тієї частини свого життя. До нього входило печиво. Але вже близько 4 років я не перебільшую, думаю про них. Власне, весь час я веду блоги.

Я намагаюся запропонувати вам поради та натхнення щодо їжі, яка зроблять кожен день. І що я б не дав тобі підказки щодо печива? Ну, це не спрацювало! 🙂
Як чудовисько, я не міг весь цей час створювати свій рецепт. Я сердився на себе, що не може бути так важко ....

З іншого боку, було створено багато рецептів печива. Здобне печиво з дріжджами, хмарне печиво, печиво для хлопчиків, мигдальне печиво, печиво Рафаело, цільнозернові печива ... Але я спробував, ох? 🙂
Вони були не тими, якими я хотіла, але кожен рецепт привносив нову текстуру та смак, що мені дуже сподобалось. Але це все ще не було "це".

Компроміс- Печиво Доріс

Потім я почав ходити до італійської. Ми почали з чотирьох немовлят разом, кожна мама летіла на всі боки світу.
Приблизно через другу годину я сказав їм, що швидко біжу до лідла, бо в них є шоколадні цукерки для печива, якими я вже міг керувати.

Так, я не встиг. На наступну годину один із однокласників приніс мені подарунок.
Як вона зізналася мені, вона робить наповнені банки для різних видів печива. Сипуча сировина укладається одна на одну, і це виглядає ефективно. Такі дозволені напівфабрикати. 🙂
Я спекла їх того дня і кинула всі свої сили, щоб спекти печиво. Болі úúúžasnééééé. Я все ще купую їх у неї. Він має багато видів, і коли я хочу зробити комусь невеликий подарунок, це завжди доречно.

Печиво Доріс

ТИП: Мій друг, печиво Доріс, робить наповнені банки для приготування печива. Чудова подарункова порада. 🙂

Це нарешті вийшло, я не вірю!

Я вже перестав наполягати, щоб змусити з’ясувати, як мати супер печиво з юності. І, можливо, мені це просто потрібно було. 🙂

Я знайшов рецепт печива на веб-сайті Чеської кухні. Очі блиснули, що довелося спробувати.
Я запікав їх кілька разів і допрацьовував. Тож я не збираюся хвалитися своїм пір’ям, а навпаки, щоб надихнути вас спробувати мою версію цього рецепту американського печива. Не знаю, скажи їм ні. Вони відповідають мірі того, яким має бути правильне печиво.

Американське печиво

Американське печиво в домашніх умовах

Діти чесні, тому я знала, що вони скажуть мені, що вони про них думають. Навіть дитина, яка не любить темний шоколад, під час дегустації похвалила себе і згодна кивнула. Інша дитина взяла їх до школи і повернулася, а однокласники просили її подарувати їм ці американські печива на день народження. І остання дитина, звичайно, хвалить себе, бо там солодко, а там шоколад. 🙂

Хоча багато хто з них отримує одну дозу, вона все ще невелика. Три тарілки зникають, ніби нічого, і можна заробити нове тісто.
Спочатку думав, що поставлю тісто в морозильну камеру, а потім ніби знайшов, але в банку вони прослужать довго навіть після випікання.

Я внесла свої корективи в рецепт і налаштувалась на більш тонкий смак. Мені вони подобаються (і це гуде за вухами). 🙂

Нарешті, я теж можу спекти американське печиво.

Мої замітки про рецепт американського печива

  • Перш ніж почати готувати рецепт, переконайтеся, що у вас справді все є вдома.
  • Довірся мені і складіть рецепт точно за вказівками. Дотримуйтесь сировини та часу. Принадність їх досконалості випливає із взаємодії часу та унікальності сировини.
  • Мусковадо Цукор - дуже унікальний вид цукру. Її заливають і виливають одночасно. Смак його глибокий, карамель - гіркий. Додає ексклюзивність до файлів cookie. Ви також отримаєте його тут, у магазині.
  • Без страху пекан. У печиві вони дуже ніжні, доповнюють смак і не перевантажують іншими ароматами. Обмін на волоські горіхи забере унікальність печива.
  • Ми залишаємо достатньо проміжків між печивом на тарілці.
  • Від зазначеної дози, приблизно 3 тарілки по 12 печива. Отже, близько 36 печива. (залежить від розміру, як ми їх формуємо)
  • Ви можете сформувати тісто з кульок і дати їм застигнути на тарілці в морозильній камері. Тоді просто налийте в ємність, і вони будуть чекати вас, коли ви іноді захочете їх спекти.

*** АМЕРИКАНСЬКЕ БІСКВИТ ***

Нам потрібно:

280 г м’якого вершкового масла
150 г цукру мусковадо
100 г тростинного цукру
50 г білого цукру
0,5 кг сушеної ванілі
2 яйця
280 г пшеничного гладкого борошна екстра спеціальне
260 г борошна з пшеничного хліба (T650)
2 літри зубного каменю (розпушувач)
1 чайна ложка харчової соди
1,5 кг дрібної солі
150 г пекану
200 г 70% гарячого шоколаду
50 г молочного шоколаду
+ крупної солі для закінчення

Підхід:

Покладіть м’яке вершкове масло в більшу миску і засипте цукром. За допомогою міксера з місильними гачками або робота збийте до тонкої консистенції. Ми не вирішуємо жодних грудочок мусковади, ми залишаємо їх такими. У дорозі вони заклинають. Це займе близько 5 хвилин.

Американське печиво від Нати

Потім постукуємо одне яйце і перемішуємо його. Тільки після його додавання ми додамо більше яєць і знову працюватимемо належним чином.

Посипте поверхню ваніліном.
У другій мисці змішайте борошно, сіль, зубний камінь і соду. Змішати і просіяти в миску з вершковим маслом. Найкраще кілька разів, поступово.
Суміш застигне і застигне. Потримайте все борошно.

Американське печиво - просівне борошно

Потім ми вимикаємо робота/змішувач.
Горіхи та шоколад поріжте невеликими шматочками.

Американське печиво - горіхи

Вилийте на тісто і зверніть увагу - працюйте вручну. Його вже не дуже турбує подорож. Тільки щоб у нас всюди були шоколадні цукерки та горіхи. Щільність печива була б під загрозою.

Американське печиво - тісто консистенції

Накрийте тісто в мисці і поставте в холодильник на 24 години. Це може бути тихо навіть довше, я поїхав щонайбільше 3 дні, і це було нормально. Принаймні, це було 12 годин, і вони були чудовими, але це ще не було.
Цей відпочинок спричинить ідеальне поєднання смаків та правильне націлювання інгредієнтів на наші органи почуттів.

Потім дайте тісту трохи розслабитися. Як тільки це трохи формується.
Ложкою вийміть шматок з тіста і пом’якшіть його теплом рук. Ми формуємо кульки розміром приблизно з м’ячі для гольфу.

ТИП: Кулі також можуть бути меншими/більшими. Отримане число зміниться і будьте обережні щодо випічки. Тоді вам потрібно вирізати це, коли вони в самий раз.

Американське печиво - формування листового металу

Покладіть фігурний кульку на деко. Притискаємо пальцем і злегка штовхаємо. Заповніть всю тарілку. На тарілку припадає близько 12 печива (3 × 4).
Посипте їх на поверхню крупною сіллю.

Американське печиво - посипане сіллю

Випікайте в духовці при 180’С протягом 15 хвилин. Якщо ми хочемо, щоб вони були більш сухими, жорсткішими, ми печемо їх довше.

Дайте запеченим американським печивам охолонути на деко. Вони надзвичайно м’які відразу після випікання. Вони поступово застигають поступовими погладжуваннями.

Охолоджене печиво перекладаємо в банку, наливаємо склянку молока і граємо казку англійською мовою. 🙂
Але навіть без супровідного сценарію вони є божественними.

Американське печиво - хороший смак!

ПРИМІТКА: Вас цікавить рецепт? Позначте це серцем у кінці цієї статті. Ну спасибі. 🙂