Оновлено 14 грудня 2020 р., 10:19

вітаміни

Більшість вітамінів достатньо в звичайному харчуванні, навіть вегетаріанському, і не потрібно турбуватися про їх дефіцит. Але деякі вимагають певної уваги, оскільки дефіцит не рідкість. Ми розповідаємо вам, які саме.

Вітаміни - це неорганічні речовини, які ми знаходимо в їжі, і які, хоча і в дуже малих кількостях, є важливими для життєдіяльності нашого організму. Як організм не може їх самостійно синтезувати, нам потрібно забезпечити їх за допомогою дієти.

Рекомендації щодо споживання вітамінів, що використовуються як довідкові, приймаються на основі кількість, яка забезпечує адекватне споживання їжі для конкретного населення. Його мета полягає в тому, щоб це населення залишалося здоровим, а також розробляло політику охорони здоров'я, яка запобігає дефіцитним захворюванням. Наприклад, знання цих даних дозволяє скласти план прийому добавок для вагітних за протоколом.

Для визначення значень рекомендованого споживання, передбачається, що індивідуальні потреби у кожному поживному речовині відповідають нормальному статистичному розподілу на рівні популяції. У нашій країні говорять про це Довідкові норми харчування (INR) і підраховано, що вони охоплюють 97-98% населення.

Наслідки авітамінозу

Вітаміни мають хороший прес, ми сприймаємо їх як позитивні. І це те, чого не залишила поза увагою харчова промисловість: вона збагачує всі види продуктів вітамінами, щоб мати змогу стати великими в упаковці, яку вони несуть. Це може змусити нас думати, що отримання достатнього рівня вітамінів є складним, але це не так. Насправді більшість фрукти та овочі, Без будь-якої етикетки вони містять більше вітамінів, ніж ті, які обіцяє ультра-оброблений черговий, і саме тут ми повинні їх шукати.

Існує захворювання, пов’язані з авітамінозом що сьогодні майже зникли в індустріальному світі: ми всі знаємо, що дефіцит вітаміну С викликає цингу, і ми знаємо історії моряків, які страждали від них у своїх довгих подорожах, поки вони не виявили, що брати партію цитрусових для споживання під час поїздки уникнути захворювання простим та ефективним способом (і без упакованих соків, збагачених вітаміном С).

У країнах де спостерігається недоїдання дитини, на жаль, часто зустрічаються розлади зору, спричинені дефіцит вітаміну А. У цих контекстах ми також можемо виявити серцеві та нервові патології, спричинені дефіцитом вітаміну В1 (авітаміноз). Так само всі дієтологи вивчали, що дефіцит вітаміну В3 викликає пелагру, але майже ніхто з нас ніколи не бачив пацієнта з цією патологією у своїй професійній практиці.

Тільки в нашому контексті є кілька вітамінів, на які нам потрібно звернути трохи більше уваги, а деякі з них лише у певні життєві періоди або якщо ми страждаємо певними патологіями. У нас також є дешеві та ефективні добавки, які дозволяють запобігти можливим злам, спричиненим їх дефіцитом, або подолати їх, якщо вони вже з’явилися.

4 вітаміни, за споживанням яких слід стежити

Вітамін D

Його дефіцит дедалі частіший у промислово розвинених країнах світу. Іноді ми мало піддається сонце, тому що ми проводимо багато часу в приміщенні і оскільки, виходячи на вулицю, ми використовуємо захисний сонцезахисний крем, який блокує синтез вітаміну D. Наприклад, новонародженим дітям вже дають вітамін D протягом перших місяців життя, згідно з протоколом.

Порада для широких верств населення - збільшувати вплив сонця в години, коли менше радіації, щоб не обпектися, і якщо це можливо визначити рівні цього вітаміну за допомогою аналізу, а потім розглянути його добавку та в якій дозуванні. Нерозумно приймати добавки з вітаміном D без професійної консультації, оскільки надлишок може завдати шкоди.

Де це знаходиться?

Це єдиний вітамін, основним джерелом якого є не їжа, а шкірний синтез. Однак він міститься в невеликих кількостях у продуктах тваринного походження, а також у грибах та зародках пшениці.

9 ключів, щоб уникнути нестачі вітаміну D.

Вітамін В12

Його дефіцит є відносно частим, Це може бути спричинено різними факторами травлення, такими як гіпохлорідія шлунку або ліки, що спричиняють його (відомі інгібітори протонної помпи або «захисні засоби шлунку»), резекція кишечника або інші проблеми. Також часто з’являється в похилому віці.

Це викликає тип анемії, який називається «мегалобластною». Добавки можуть приймати люди, яким вони потрібні, перорально або ін'єкційно в деяких випадках. Це вітамін, до якого, крім того, вегетаріанці повинні звертати особливу увагу, оскільки його джерелами є тварини.

Як ти це отримуєш?

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, вона вам потрібна щоденні або щотижневі добавки (2000 мікрограмів).

Що є найбільш підходящою добавкою вітаміну В12?

Вітамін B9 (фолієва кислота)

Добре відома фолієва кислота, разом із В12, відіграє важливу роль у розвитку мегалобластної анемії, а також вирішальне значення у формуванні нервової трубки під час гестації: Якщо в харчуванні матері не вистачає цього вітаміну, у плода може розвинутися розщеплення хребта. Це причина, чому цей вітамін доповнюється протоколом для всіх вагітних жінок і навіть до зачаття, якщо вони бажають завагітніти. Це дуже безпечна, недорога та ефективна добавка, яка може запобігти серйозним вродженим вадам.

Де це знаходиться?

В фрукти, овочі, крупи цільнозернові, горіхи та бобові.

Вітамін К

Цей вітамін має важливу роль у згортанні крові і це повинно контролюватися людьми, які приймають антикоагулянти, оскільки великі кількості можуть заважати ефективності цих препаратів. Загальна популяція, яка не приймає антикоагулянти, не повинна звертати на це особливої ​​уваги.

У чому овочі?

Особливо в темно-зелені листові овочі (капуста, шпинат, мангольд, салат), хрестоцвіті (брокколі, цвітна капуста), чорниця.

5 речей, які ви повинні знати про вітамін К

Вітамінів вдосталь

Решта вітамінів у контексті, подібному до нашого, коли доступність їжі широка, рідко вони мають дефіцит або які слід контролювати дієтично, особливо якщо людина здорова.

Харчуйтесь здорово У цьому сенсі потрібно вживати всіх запобіжних заходів. Навіть у дієтах, які досить сильно відхиляються від схем, які вважаються доцільними, дефіцит вітамінів є рідкісним, ніж уже згадані.