"Ми йдемо не до бістро шукати сучасність, а скуштувати спогади". Написав відомого гастрокритика французького тижневика. Фраза, яка стала відомою, стосується не просто вражаючих інтер’єрів бістро. Основна мета - запропонувати цим закладам традиційну домашню їжу, яка сьогодні все частіше зникає з домашнього харчування французької кухні. Концепція бістро була розроблена наприкінці 19 століття та на початку минулого століття. Оригінальний стиль арт-деко зберігся у незліченних бістро; тому навіть лічильник, освітлювальні прилади та дзеркала - це в основному оригінальні предмети. Атмосфера невимушена, домашня та привітна. Просте щоденне меню відображається на дошці, стіл застелений максимум одним аркушем паперу, а ціни на них також привітні. Наша збірка була заснована останньою, на додаток до того, що вона вичерпує категорію "типового паризького бістро" і де розчарування навряд чи може досягти когось.

Le Bouillon Chartier

Унікальний "Шартьє", одна з найстаріших їдалень Парижа з історією понад сто років, залишається вірною своїй репутації, пропонуючи дешеві, прості класичні французькі страви і донині. Перед метро Гранд-Бульвар, що за 50 метрів, щодня опівдні та ввечері меандрує лінія, що включає велику кількість туристів. Але черги не повинні відлякувати нікого назад - швидко рухатися - ні натовпу туристів, адже досвід гарантовано справжній: офіціанти в білих фартухах і чорних жилетах слаломують навколо своїх рядів величезний набір тарілок, просте паперове меню та площа в стилі арт-деко на 300 місць викликає атмосферу минулого століття. Не можна одягати жилет при виборі їжі, тому що вся їжа правильна. Однак ми рекомендуємо чудову французьку класику anduillette (смажена ковбаса: свиняча кишка, фарширована свининою), лише для сміливих поціновувачів.

Ціни на основні страви: від 8,5 до 13,5 євро, без щоденного меню

Адреса: 7 rue du Faubourg Montmartre, Париж, 9 округ.

Години роботи: кожен день тижня з 11:30 до 22:00, обслуговування безперервне

Тел .: +33 01 47 70 86 29

Кафе Blanc

Кафе Blanc - це те бістро та кафе, яке, потрапивши навіть у келих вина чи кави, ми прагнемо його назад. У порівнянні з паризькими цінами, він недорогий за смачну французьку та інтернаціональну кухню та безпомилково сучасну паризьку атмосферу. Оригінальний двоповерховий ресторан з терасою у стилі модерн опівдні наповнений працівниками сусіднього Міністерства культури, а ввечері постійними мешканцями, які проживають у цьому районі. Можливо, ви захочете вибрати різноманітну щоденну пропозицію, наприклад, скибочки телятини із смаженої телятини, подані з цибульним соусом, але страви з воку або тартар з лосося також чудові. Для тих, хто має солодкі зуби, опівдні кафе-гурман є майже обов’язковим, що є не більше, ніж композицією кави еспресо та трьома видами міні-десертів.

Ціни на основні страви: від 11,5 до 18 євро, без щоденного меню

Назва: 10 rue Croix des Petits Champs, Париж, 1 округ.

Зима .: +33 1 42 33 55 85

Години роботи: кожен день тижня з 8:00 до 02:00, обслуговування безперервне

Café de L’Industrie

Відкритий двадцять п’ять років тому, бістро, кафе та бар стали невідворотним закладом у районі Бастилії в середині 90-х: вони стали популярним будинком для студентів та молодих художників, що мешкали в 11 окрузі. З того часу його успіх був настільки незламним, що власник додав ще два місця до оригінального бістро. Концепція, старовинний декор, сервіс, ціни та прохолодна атмосфера однакові, тому насправді неважливо, в кого з трьох ми потрапимо. Вибір однієї їжі різний. У найменшій одиниці ми можемо замовити лише м’ясні нарізки та страви з сиру, тоді як в двох інших ми можемо вибрати від стейка з яловичини до кривавої ковбаси до салату з козячого сиру, тож ми можемо вибрати серед типових страв бістро.

Ціни на основні страви: від 11 до 15 євро, без щоденного меню

Назва: 16 вулиця Сен-Сабін, Париж, 11 округ.

Зима .: +33 1 47 00 13 53

Години роботи: кожен день тижня з 9:00 до 02:00, безперервне обслуговування

Au Petit Suisse

Завдяки близькості до театру Одеон, художніх кінотеатрів Латинського кварталу та Університету Сорбони, «Петі Свіс» є одним із центральних місць для зустрічей у Парижі. Багато салатів, мисок з сиром та салямі регулярно пропонуються в меню поряд із тартаром з яловичини або скибочками тунця. І ми з досвіду стверджуємо, що вважаємо, що тут роблять один із найсмачніших гарячих бутербродів Croque Monsieur у місті. Якщо погода хороша, посидьте на терасі саду в Люксембурзі. Тут приємно спостерігати або під час легкого сонячного обіду, або випиваючи келих вина рано ввечері. Ви також можете приїхати сюди з дитиною на недільний обід, до або після прогулянки садом Люксембургу.

Ціни на основні страви: від 8,50-17 євро, без щоденного меню

Назва: 16 rue de Vaugirard, Париж, 6 округ.

Години роботи: кожен день тижня з 6:30 до 2:00, обслуговування безперервне

Bistrot Victoires

Бістро поруч із площею Віктуар є ідеальним вибором для більших соціальних або сімейних страв. Жвавий ресторан знає все, що може запропонувати старе бістро: позачасове оформлення величезними дзеркалами, щільно підібрані столи, інтимна атмосфера, хороше співвідношення ціни та якості, швидкість. Не випадково це настільки популярне місце серед парижан. На дошці тут також не вистачає конфі качиної ніжки зі смаженою картоплею з цибулею, але багато хто приходить через яловичий гриль, що є успіхом будинку. Краще замовляти ввечері, але якщо ми не просто потрапляємо, немає проблем, офіціанти зроблять усе можливе, щоб посадити гостя.

Ціни на основні страви: від 10-15 євро, меню опівдні за 15 євро

Назва: 6 rue de la Vrillière, Париж, 1-й округ.

Зима .: +33 1 42 61 43 78

Години роботи: з вівторка по п’ятницю з 12:00 до 15:00 та ввечері з 19:30 до 22:30, у суботу та неділю з 10:00 до 23:30

+1

Au petit fer à cheval

Крихітне терасове бістро та кафе в самому центрі Єврейського кварталу не в порядку через вищу ціну, завдяки вишуканому оточенню, але атмосфера та вишукана кухня 120-річного ресторану роблять його обов'язковим для класичних паризьких бістро. На момент відкриття це було єдине бістро в районі, і його постійні працівники включали робітників та жителів району. Сьогодні його аудиторія змінилася, і ті, хто приїжджає сюди, шукають саме цю атмосферу бістро. Не дивуйтесь дефіциту переднього простору - майже повністю заповненого підковоподібною барною стійкою - адже ресторанна секція знаходиться за нею, у задній кімнаті. Вони спеціалізуються на конфет-качиних ніжках та яблучному пирозі, а також спеціальній винній пропозиції, яка час від часу змінюється. Не пропустіть також екстравагантний туалет!

бістро

Ціни на основні страви: від 16 до 29 євро, без щоденного меню

Назва: 30 rue Vieille du Temple, Париж, 4-й округ.

Години роботи: кожен день тижня з 9:00 до 02:00, безперервне обслуговування