дієтичні


1. Смажений салат з курки та кукурудзи з авокадо та пармезаном

Для 4 осіб:

  • 60 мл лимонного соку
  • 2 столові ложки подрібненого розмарину
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 170г курячої грудки без кісток
  • 2 столові ложки консервованих ядер кукурудзи без додавання цукру
  • 150 г ніжних пагонів салату (салат ромен, дубовий лист, шпинат, салат з баранини ...)
  • 1 авокадо, нарізаний скибочками
  • 8 помідорів чері
  • 60г пармезану в пластівцях
  • Сіль і перець за смаком
  1. У мисці змішайте лимонний сік з олією та розмарином, посоліть та поперчіть за смаком.
  2. Курину половину суміші замаринуйте, а решту зарезервуйте.
  3. Нагрійте гриль до середньої високої температури і обсмажте курку з обох сторін (приблизно 8/10 хв). Дайте охолонути і наріжте соломкою.
  4. Помідори розріжте навпіл.
  5. У велику миску покладіть салат, помідори, кукурудзу, подрібнений авокадо та курку і полийте зарезервованим соусом.
  6. Добре перемішайте, викладіть зверху пармезан і подавайте до столу.

2. Курячі та кабачкові поппери

Для 4 осіб:

  • 500г курячої грудки без кісток
  • 2 великих кабачка, натертих шкіркою
  • 1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
  • 3 або 4 столові ложки подрібненого коріандру
  • 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки перцю
  • 1 щіпка кмину (за бажанням)
  • Сплеск оливкової олії
  1. Змішайте всі інгредієнти, крім олії, в мисці.
  2. У великій сковороді нагрійте масло на середньому вогні .
  3. Додайте на сковороду закусочні столові ложки суміші.
  4. Готуйте приблизно 8/10 одночасно протягом 5 або 6 хвилин для першої сторони, а потім переверніть їх і варіть ще 4 або 5 хвилин, до золотистої скоринки.
  5. Подавати з гуакамоле або будь-яким соусом на наш смак.

3. Кабачкові спагетті з каперсовим соусом та свіжими помідорами

  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 1 столова ложка каперсів злити і подрібнити
  • 1 щіпка кайенських пластівців
  • 10 або 15 чорних оливок, якщо їх подрібнити без кісточок
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 225г помідорів чері розрізати навпіл
  • 1 жменя свіжого базиліка, подрібнений
  • 4-5 великих кабачків, кінчики обрізані
  • 1/2 лимона вичавленого
  • 1/4 чайної ложки солі
  • перець за смаком
  1. У мисці змішайте каперси, сіль, кайену, оливки, розім’явши їх виделкою, поки вони не утворюють своєрідну пасту.
  2. Додайте помідори, оливкову олію та базилік і залиште маринуватися на 10-15 хв.
  3. Тим часом готуємо кабачкові спагетті. Для цього за допомогою мандоліни та тонкого аксесуара жульєна (якщо у вас спіральний аксесуар жульєн набагато кращий) зробіть довгі смужки з кабачками. Полийте їх лимонним соком.
  4. Змішайте із зарезервованими помідорами та їх соусом і подавайте до столу.

4. Гратин з індички та брокколі

Для 6 осіб:

  • 1 невелика цибулина, подрібнена
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 450г нарізаних грибів
  • 500 г свіжої грудки індички, без кісток і нарізаних кубиками
  • 3 столові ложки борошна
  • 375мл молока
  • 1 упаковка броколі, готова до приготування в мікрохвильовці
  • 1 знежирений йогурт грецького типу
  • 60г легкого майонезу
  • 100г тертого ементалю
  • 1/4 чайної ложки солі
  • перець за смаком
  1. Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть запіканку ємністю близько 2,25 л.
  2. Зварити брокколі згідно з інструкціями на упаковці та зарезервувати.
  3. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ній цибулю на середньому вогні. Коли він почне підрум’янюватися, додайте гриби і тушкуйте майже до готовності.
  4. Додайте індичку і тушкуйте до готовності. Злийте каструлю, якщо гриби виділили багато води.
  5. Посипте борошно над приготуванням і варіть, постійно помішуючи протягом 1 хв.
  6. Додайте молоко і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть близько 3 хв. або поки він не загус.
  7. Додайте брокколі і варіть, помішуючи ще 1 хвилину. Додати йогурт і майонез, сіль і перець і добре перемішати.
  8. Вилийте в каструлю, посипте тертим сиром і запікайте 20 хвилин, або поки сир добре не розплавиться і не стане золотистим.

5. Запіканка з риби та морепродуктів

  • 1 великий стебло селери жулієн
  • 1/2 великої цибулини в жульєні
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 250 мл сухого білого вина
  • 1 л рибного бульйону (або 1 л води і 2 таблетки рибного бульйону)
  • 2 середніх помідора, подрібнені
  • 250 г риби з твердим м’ясом, наприклад, палтус, морський морськ, рожевий або лосось, нарізати шматочками
  • 500г свіжих мідій
  • 500г сирих креветок
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • 1 вичавлений лимон
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • сіль і перець