Ви все ще пам’ятаєте вершковий сир нашого дитинства? Ну, це те саме, тільки без добавок, плюс досить декількох інгредієнтів! Простий кремовий десерт, який також корисний для дієти з кето або низьким вмістом вуглеводів.

крем

- Чи є в ньому цукор? - спитав я, балансуючи на межі відчаю та надії, притискаючись обличчям до сирної стійки, як Олівер Твіст із Буди. З іншого боку прилавка блідо-жовтий торт з рікоти вперто терпів, як я дивлюся на мене.

- Ну так ... Не надто мало ... Але дуже смачно! Бармен намагався надихнути її, хоча вона вже відчувала з питання, що оптових покупок тут не буде. Це навіть не сталося, але я відразу купив натуральну рікотту з тими плітками про те, що для мене на світі, тоді я зроблю собі десерт з рікотти. Що, оскільки я був голодний до нього, йому не вистачало всіх флангів та ускладнень, але він впорався дуже добре. Це також нагадало мені про смак і структуру класичного вершкового сиру, якого я не їв з дитинства (тож, можливо, він все ще існує, і те саме, просто випадає з мого поля зору).

Як би там не було, я щойно почав досліджувати рікотту, але тепер з більшим еланом. Якщо ви його ще не скуштували: найближчий родич сиру, він лише м’якший, нейтральніший, молочніший, тому його можна використовувати як для солодкої, так і для солоної їжі. Вміст вуглеводів рікотти також становить близько 3 г/100 г (залежно від марки), тому в невеликих кількостях він входить у кетогенну дієту рівно стільки, скільки жирний тур або вершки.

Інгредієнти для 3 осіб:

  • 250 г рікотти
  • 2 чайні ложки сметани
  • 2 ек еритрит
  • 1 ч. Ложка ванільного аромату
  • 1 необроблена цедра лимона/половина лимонного соку
  • натертого темного какао з високим вмістом какао зверху

Змішані інгредієнти, натерті поверх чорного шоколаду, покладіть у холодильник, «готові! Дякую, магазин рикоттаторта, за натхнення! (Наступного разу, коли це не зумовлено гнівом голоду та тягою до Рікотти, я спробую більш терпку версію.)