сказав мені

Мене звуть Ольга, і у мене виразковий коліт.

Це м’яко, і мені насправді пощастило, бо я можу їсти що завгодно, якщо це абсолютно не гостро. Мені доводиться помірковано вживати алкоголь, але, оскільки лікар сказав мені, я думаю, що я випив лише півсклянки вина.

Коли у вас діагностують виразковий коліт, ви негайно отримуєте список усіх продуктів, які інші пацієнти, як ви, почуваєте себе добре, погано чи справедливо. Коротше кажучи: риба та телятина на пару або на грилі корисні для вас; решта їжі набагато гірше. Тож я місяцями їв яловичину та рибу з деякими овочами, дуже мало, час від часу.

Вдруге, коли я звернувся до лікаря, він сказав мені, що я можу додати до свого раціону що завгодно (як не дивно, але мої аналізи на все були в порядку), і раптом у мене виникло цікаве захоплення здоровою їжею. Овочі, бобові, фрукти та інші.

Я ніколи нічого з цього не їв. Моя дієта, як і у багатьох, ґрунтується на продуктах тваринного походження, приправлених чимось зеленим. Я з’їдаю яблуко посеред ранку через те, що вам доведеться їсти фрукти, але це не тому, що я його особливо люблю. Плід, який мені найбільше подобається, це полуниця. Багато полуниці. З вершками.

Але я почав купувати книги. Вегани, всі вони. Жодних продуктів чи інгредієнтів тваринного походження. Веганізм - це більше, ніж дієта - це спосіб життя. Той, хто є веганом, стверджує, що жодна жива істота не повинна використовуватися для годування іншого або для служіння іншому для чогось. Звичайно, існують політичні, економічні та чутливі умови щодо тваринного світу: таким чином, вони також відкидають шкури, шкіру та будь-які інші елементи, в яких тварина була використана.

Я не веган. Я не знаю, чи можу я бути, і не знаю, чи хочу я бути. Можливо, через п’ять років я стану ово-лакто-ово, ово-вегетаріанцем та веганом. Звичайно, я думаю, що їжа є політичним актом. Ну, що за біса: це все політичний акт. Споживання чогось є політичним актом. Але, егоїстично і безжально це одне, що мене найбільше цікавить у цьому світі стосовно їжі: це те, що вона корисна і що не змушує мене тричі поспіль ходити до туалету або корчитися від газу, як тільки я закінчити, поклавши останню виделку в рот.

Едіто, роками пізніше. Ну я це вже написав.

Я також виявив, що багато веганських рецептів, які я намагаюся, корисні для мене. Можливо, це тому, що вони мають трохи всіх інгредієнтів: вони змішують рис з овочами або бобовими, наприклад, або з тофу або сейтаном (що я повинен зробити, бо той, який я купив, на смак схожий на желатинізований соєвий соус). Я відчуваю себе легким і набагато краще. Я пробував крупи, які раніше не зупиняв, такі як пшоно або лобода, і вважаю, що мені подобається ходити до сусіднього овочевого магазину.

Я не обіцяю багато оновлювати цей блог, але принаймні він буде служити архівом рецептів, які мені підходять. І, на честь його назви та беручи до уваги невеличку веганську бібліографію на іспанській мові, я хотів би, щоб усі рецепти були веганськими. Якщо вони цього не роблять, тому що блог є моїм, і я з ним буду робити те, що хочу, я уточню його: у будь-якому випадку вони будуть вегетаріанцями, тому що я також не вважаю прийнятним те, що сумлінна людина приходить сюди тому що вони шукали це в Google, скажімо, наприклад, і ти раптом опинишся зі стейком з яловичини: це не дуже послідовно.

Ласкаво просимо, бажаючі.

Ще повідомлення про мене:

Виразковий коліт, дієта, тривога, догляд за собою, спорт, жир та інші: