03 січня 5 найкращих здорових сортів м’яса
Рік починається, а з ним і новорічні постанови. Одне з найбільш повторюваних? Ведіть здоровіший спосіб життя, займайтеся спортом і їжте краще. І в рамках цього м’ясо відіграє фундаментальну роль. Цей тип їжі становить дуже велику та різноманітну групу продуктів, які зазвичай входять до складу звичного раціону. Але якщо те, що ви шукаєте, - це бути здоровішим або пристосованішим, бажано знати, як вибрати найкраще м’ясо, виходячи з поставленої вами мети. Ось чому ми пропонуємо вам 5 основних видів корисного м’яса.
Червоне або біле м’ясо
Традиційно червоне м’ясо демонізували, коли мова йде про корисне м’ясо. Але в останні роки ця ідея застаріла, оскільки стає все більш відомим, що, хоча біле м'ясо в принципі здоровіше, воно багато в чому залежить від надрізу, зробленого в шматку.
Наприклад, куряча грудка - це дуже корисна їжа, але якщо її їсти смаженою зі шкіркою, переважно буде вибрати нежирне яловиче філе на грилі. Ось чому правильний розподіл буде не на червоне чи біле м’ясо, а на основі поживних речовин та калорій.
5 основних видів корисного м’яса
- Курка: Це одна з тих, яка містить найменше жиру, зокрема від 3% до 10%. У ньому 113 ккал на 100 грам. Однак є скорочення, які є більш калорійними, наприклад, груди, і способи їх приготування, що збільшують відсоток споживаного жиру, наприклад, запечені, смажені, смажені на грилі чи в битві. Це також багате джерело білків і мінералів, таких як залізо, магній або фосфор.
- Туреччина: Це одне з найменш корисних м’ясних продуктів на ринку і містить лише 2,2% жиру у своєму складі. Більшість з них зосереджені, як і у випадку з куркою, на видимих ділянках та шкірі. І його внесок становить 161 ккал на кожні 150 грам. До цих властивостей слід додати високий вміст білка, 21,9 грама зі 100, і низьке споживання натрію.
- Кролик: Окрім того, що він має лише 2,32 грама жиру, він має високий вміст білка та важливих мікроелементів, таких як залізо, селен або вітаміни B12, B6 та B3.
- Ігрове м'ясо: м’ясо тварин, що живуть у дикій природі - самців, кроликів, козуль чи оленів - характеризується низьким вмістом жиру та великим біологічним внеском, оскільки ці тварини харчуються виключно рослинними ресурсами навколишнього середовища. Рівень білка подібний до рівня решти м’яса та має більший внесок вітаміну А.
- Інше нежирне м’ясо: До цієї групи належать порізи, які вважаються білими, з низьким вмістом жиру і, отже, здоровішими. Наприклад, його бичачий, філе або частини нижньої та високої корейки - це ті, що мають найменшу кількість жиру; у свинині, філе або корейці; а у ягняти нога.
Інші аспекти, які слід враховувати при виборі виду м’яса
- Оброблене м’ясо містить більше насичених жирів, калорій і натрію. Вони також можуть містити трансжири та небезпечні добавки, які можуть вплинути на людину при надмірному споживанні.
- Біле м’ясо має менше пурину, тому його рекомендують застосовувати, якщо у вас високий вміст сечової кислоти в крові і є загроза подагри.
- Білки забезпечують ситість і затримують травлення. М’ясо з найбільшим вмістом білка - це грудка індички, тунець, куряча грудка або нежирні шматки телятини.
Марно їсти м’ясо з невеликою кількістю жиру та багатьма поживними речовинами, якщо ви не звертаєте особливої уваги на спосіб його приготування. Доцільно вибирати технології виробництва, які не передбачають додавання більше жиру, таких як піч, гриль або гриль, і залишити соуси в забутті - якщо ви їх вибрали, бажано робити це з овочами, тістами або смажене.
А якщо ви не хочете готувати, ви можете спробувати наш рецепти курки, індички, яловичини... У нашому підготовленому та готовому розділі. Найкраще з гастрономії безпосередньо за вашим столом!