Не уявляєте різдвяну рибу без картопляного салату? Цього разу спробуйте без картоплі та здивуйте свої смакові рецептори оригінальними версіями!
Ще до того, як різдвяний салат з’явився на нашому столі в переддень Святвечора, наші предки їли сочевицю чи горохову кашу, грушеву, яблучну або волоську листкову. Це були м’ясні страви. Картопляний салат спочатку вживали заможні міські сім'ї, які вважали сочевицю та горох їжею для бідних.
Історія картопляного салату
Оскільки гарнір до м’яса почали подавати лише в 19 столітті, можна припустити, що картопляний салат та його рецепти з’явилися лише приблизно в той час. Подібний салат згадується в кулінарній книзі 1946 року, хоч і без коренеплодів, але вже з майонезом.
Однак не зовсім зрозуміло, де виготовлений рецепт, з якого ми сьогодні робимо картопляний салат, і як він з’явився. Існує кілька теорій. За однією з них, рецепт салату з картоплі прийшов до нас з Росії, а ми відмовилися від нього від росіян та їх шеф-кухарів бельгійського походження. Інша теорія полягає в тому, що оригінальний рецепт картопляного салату походить із Відня. Сьогодні в багатьох країнах також споживають різні варіанти картопляного салату, таких як Німеччина, США, Польща, Росія та Великобританія.
Салат з цвітної капусти
Замість картоплі, наприклад, можна зробити салат з цвітної капусти. Для цього нам знадобиться невелика цвітна капуста, 2 яйця, 100 г англійського бекону, банка сметани, лимонний сік, 1 столова ложка нарізаних плодоніжок петрушки, сіль і спеції.
Покладіть цвітну капусту в підсолену воду і варіть до напівм'якості. Коли воно охолоне, ми приймаємо його за троянди. Обсмажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Яйця, зварені круто, нарізають кубиками, змішують з цвітною капустою та охолодженим беконом. Полийте все це сметаною, зеленню та заправою з лимонного соку, приправою та сіллю.
Буряковий салат
Буряк багатий бета-каротином, вітамінами В1, В2 та Е, а також кальцієм, залізом, магнієм, йодом та селеном. Чому б не зробити чудовий салат на Різдво? Нам знадобиться 300 г буряків, 150 г яблук, 150 г моркви, 30 г хрону, олія, лимон, сіль, спеції та цукор.
Натріть сирий буряк, яблука, моркву та хрін. Для натертої суміші бл. Влийте 3 столові ложки соняшникової олії. Полити лимонним соком, сіллю, сезоном і цукром. Ретельно перемішайте, щоб аромати з’єдналися. Дайте постояти в холодильнику.
Яєчний салат
Цей простий салат з яєць ідеально поєднується зі смаженим коропом або м’ясом. Інгредієнти: 6 яєць, 1 цибулина, 5 солінь і огірковий сік,
250 мл майонезу, солі та спецій.
Яйця твердо зваріть і наріжте разом з огірком невеликими кубиками. Додати дрібно нарізану цибулю. Посоліть, приправте, змішайте з майонезом і додайте кілька ложок огірка за смаком.
Салат з кіноа
Кіноа - улюблена їжа веганів та вегетаріанців. Природно без глютену, з високим вмістом білка та вітамінів. Він своїм смаком пристосовується до інших інгредієнтів, тому ми можемо сміливо робити з нього різдвяний салат.!
Інгредієнти:
- 300 г лободи,
- 1 літр овочевого супу,
- 2 вапна,
- оливкова олія,
- мигдальне насіння,
- 2 граната,
- 3 цибулі-шалоту,
- жменька кураги та листя м’яти.
Кіноа готують на овочевому бульйоні. Змішайте 2 шматочки вапна та прибл. 8 столових ложок оливкової олії. Кедрові горіхи обсмажте на сковороді без жиру, а потім додайте їх разом з гранатовими зернами та персиками до вареної лободи. Подрібніть листя м’яти і додайте в салат. Нарешті, полийте заправкою з вапна та оливкової олії.
Салат з капусти з капусти з пармезаном
Доведено, що капуста має протизапальну та протиракову дію. Речовини, що містяться в них, регулюють артеріальний тиск, захищають серце і сприяють хорошому стану судин. Не соромтеся споживати цей чудовий овоч і в салатах!
Інгредієнти:
- 0,5 кг головчастої капусти,
- 2 моркви,
- 3 нитки селери,
- 2 зелені цибулини,
- 1 біла цибулина,
- 225 г майонезу,
- 1 столова ложка діжонської гірчиці,
- 1 столова ложка тростинного цукру,
- 1 столова ложка яблучного оцту і лимонного соку,
- тертий пармезан
- спеції і солі.
Змішайте в мисці майонез, гірчицю, цукор, оцет і лимонний сік. Посолити і заправити. Додайте нарізану тоненькою соломкою капусту та моркву, нарізаний скибочками селера, а також порізану кільцями зелену цибулю та білу цибулю. Ретельно перемішайте і посипте чіпсами пармезану.