Спробуйте ці овочеві рецепти як альтернативу класичним рецептам м’яса:

вегетаріанських

Перехід на вегетаріанську їжу має кілька аспектів. Хтось вирішить за нього з етичних міркувань, для іншого вони тісно пов’язані з ним вплив на зміну клімату. Якими б не були ваші причини, повне або часткове вегетаріанство (наприклад, зменшення споживання м’яса до одного разу на тиждень) - це чудовий крок для вашого здоров’я, а також для планети.

У традиційній словацькій кухні рідко можна зустріти вегетаріанські страви. Наша кухня більше зосереджена на м’ясі. Тому, якщо ви не знаєте, що приготувати для такого типу дієти, ми пропонуємо це вам 5 альтернатив м’ясним рецептам Словацька, але також іноземна кухня. Спробуйте наступні овочеві страви. Ви точно не будете їм протистояти 🙂

Вегетаріанське харчування та його принципи

Якщо це має бути збалансована вегетаріанська дієта повинна бути дуже різноманітною а вегетаріанець повинен звертати увагу на його конкретні інгредієнти та їх представництво в раціоні. Вегетаріанські рецепти - це часто низькокалорійні продукти поєднання овочів, тофу (інші соєві продукти), рослинних молочків, горіхів та насіння і так далі. Також підходить добавка деяких вітамінів, особливо вітамін В12. Ми також рекомендуємо регулярні аналізи крові.

Здорова вегетаріанська їжа [рецепти без м’яса]

Які смачні та корисні вегетаріанські страви?

Дивіться наступне овочеві рецепти зі смачними інгредієнтами:

Вегетаріанські болоньєзе-спагетті за Тинкою

Приготувати спагетті (або інші макарони).

Соус ми готуємось наступним чином:

  1. В оливковій олії до склоподібного стану смажити червону цибулю.
  2. Потім додаємо дрібно натертої моркви, червоної сочевиці, томатного пюре.
  3. Додати зі спецій раску, червоний мелений перець, куркума та один зубчик часнику та базиліка.
  4. Ми готуємо 15 хвилин на повільному вогні.
  5. В кінці додайте до соусу сіль, трохи меду, майорану, а якщо їжа не готується для маленьких дітей, ми можемо додати і соєвий соус.
  6. Спагетті подають з тертим пекорином або пармезаном та соусом.
Джерело: 123rf.com

Запечені кабачково-морквяні млинці

Ця страва з сезонних овочів дуже швидко, здорово та дешево.

  1. Кабачки натріть грубо, вичавити з нього якомога більше води.
  2. Додамо дрібно натертої моркви. Перемішайте.
  3. Додати до суміші дрібно нарізаний часник або петрушка або цибуля.
  4. Додамо ціле яйце.
  5. Приправити сіллю, чорним перцем, майораном.
  6. Від матерії формуємо маленькі млинці і запікайте в духовці при 200 градусах протягом 15 - 20 хвилин. Ми можемо перевернути млинці в середині випічки.
  7. Подавати зі свіжим салатом та зануреною сметаною.

Є овочеві млинці готувати майже з кожного овоча, рецепт завжди схожий. Для загустіння ми можемо використовувати вівсянку або борошно.

Джерело: 123rf.com

Соєвий сегедин гуляш

Це класика в нетрадиційній м’ясній формі це чудовий рецепт для насолоди невегетаріанці також насолоджуватимуться цим.

  1. Ми готуємо соєві кубики відповідно до інструкції, воду, що від них залишилася, не виливаємо. Ми використаємо його пізніше.
  2. У мисці змішайте соєві кубики з 2 PL олії, перцем гуляшу та меленим перцем. Дайте йому відпочити 2 години.
  3. Обсмажте цибулю на олії, додайте кубики сої і, якщо потрібно, воду, що залишилася від їх приготування.
  4. Потім додайте новий перець, лавровий лист і промиту квашену капусту.
  5. Приправити часником, майораном, рашкою, сіллю.
  6. Перед приготуванням додайте вершки і дайте йому загуснути.
  7. Подавайте з купленими або домашніми варениками на пару.

Овочевий салат з кіноа з авокадо

Знаєте, овочеві страви зовсім не повинні бути нудними, як правильно поєднувати та смакувати овочі. В Інтернеті існує безліч рецептів овочевого салату. Ми вибрали це для вас поживний рецепт салату з лободою:

  1. Зварити одну чашку лободи в окропі (приблизно 10 хвилин).
  2. Готувати в другому горщику півсклянки сочевиці (приблизно 15 хвилин).
  3. Коли лобода і сочевиця охолонуть, змішайте їх.
  4. Додайте подрібнений огірок, помідори, авокадо, цибулю і петрушку.
  5. Ми будемо готувати заправку. Змішайте за смаком оливкову олію, лимон, яблучний оцет та спеції.
  6. Полийте салат заправкою, додайте зверху волоські горіхи, сир фета і споживайте.
Джерело: 123rf.com

Овочевий бульйон без м’яса

Овочевий відвар є дуже поживна їжа сама по собі. Однак ви також можете використовувати його для приготування соусів, різотто тощо. Тому радимо завжди мати в морозилці трохи овочевого бульйону і використовувати його за потреби.

Виготовляється вегетаріанський бульйон як класичний, але ви не кладете в нього м’яса.

Отже, ви готуєте овочі в окропі:

  • морква,
  • селера,
  • петрушка,
  • kaleráb,
  • пори,
  • цибуля,
  • часник,
  • сіль, чорний перець і лавровий лист, із спецій використовується петрушка.

Ви знали, що…

Якщо ви хочете використовувати все, роблячи це економити їжу, також можна використовувати очищені овочі, з яких також можна приготувати бульйон. В кінці ви зливаєте їх і викидаєте. Використовуйте цей відвар для смаку інших страв. Ви також можете заморозити його у вигляді невеликих кубиків (використовуйте для цього форму для льоду), а потім використовувати як відвар.

Резюме

Вегетаріанські страви є здоровий і серед вас у вас немає проблем нюхати низькокалорійні рецепти. Це складає основу овочі, каші, корисні жири та бобові. Приготування в більшості випадків просте і швидке, адже на відміну від м’яса, ви отримуєте ці інгредієнти не вимагають тривалої термічної обробки. Зокрема, перехід на вегетаріанський раціон допомагає планеті, а також здоров’ю.

Ви знаєте темпе? Темпех виготовляється шляхом бродіння сої. Є підходящим джерелом білка у вегетаріанських та веганських дієтах. 👉 Прочитайте більше про нього.