Найвідоміший своїми гладкими кремовими білими соусами. Це також дуже смачно у своєму початковому вигляді, але з різними інгредієнтами (сир, зелені спеції, овочеві спеції тощо) можна зробити навіть більш багаті версії.
Безамель можна виготовити в трьох основних станах, ось він зараз бешамель середньої щільності Підготовка вашого основного рецепту докладно описана:
1. Нагрійте 6 дл молока до температури кипіння. Як приправу ми можемо додати невелику головку цибулі, розрізану навпіл, 2 лаврові листки, гілочку петрушки, трохи перцю. Потім зніміть з вогню і дайте постояти 20 хвилин.
2. У глибшій сковороді розігрійте 3 дкг вершкового масла, посипте 3 дкг борошна і швидко і безперервно розмішуйте, поки воно не стане однорідним кремом. Варіть на повільному вогні дерев'яною ложкою, постійно помішуючи, поки не буде досягнута гладка блідо-відривиста текстура.
3. Зняти з вогню і поступово додавати тепле молоко, постійно помішуючи ручним віночком. Поставте знову на плиту і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки соус не закипить.
4. Зменште температуру і варіть соус ще 5 хвилин. Розмішайте вершки, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Версії:
Розведіть соус бешамель: зменште кількість вершкового масла та борошна до 1,5 дкг.
Щільний соус бешамель: зменшіть кількість молока до 3 дл.
Простий білий соус: не замочуйте перераховані інгредієнти в молоці, так соус не матиме сильного смаку, але готуватиметься швидше. Якщо ми кладемо туди сир або гриби, бажано зробити це таким чином.
Крім того, варіюючи інгредієнти, можна зробити різні варіанти: сирний соус, грибний соус, соус із петрушки тощо.
Використання соусу бешамель: тонке покриття м’яса, риби, овочів, супової основи, для їжі, запеченої в духовці, як соус, сполучна для начинки.
OZ використовує бешамель за кількома рецептами, спробуйте, не пошкодуйте!
- Поради щодо лікування болю та колін, практики проти болю в колінах - Посібник із охорони здоров’я
- Типи та методи лікування грибкових інфекцій Домашня практика
- Химерні практики краси, дієти та фітнесу
- Гриль-секрети від кухарів • Практики • Кухня • Дайджест читача
- Це найефективніші практики проти мігрені - Керівництво з охорони здоров’я