Ми часто відчуваємо втому, готуючи вечерю. У будь-якому випадку: ми ніколи не маємо ідеї, наш мозок такий нудний від цілоденної роботи. Тож не дивно, що об’єктив як варіант навіть не спадає на думку. Проте ми знаємо принаймні 5 причин, чому його варто регулярно вживати, і ми навіть показуємо 3 рецепти.
Сочевиця найпоширеніша в азіатській та північноафриканській кухні, хоча вона вже широко поширена у всьому світі, і ми також любимо її споживати. Лінзи часто класифікуються за кольором, тому є лінзи жовтого, червоного, зеленого, коричневого або чорного кольорів. Споживаючи його, це надзвичайно поживно.
Чому ми регулярно їмо сочевицю?
1. Кришталик часто не помічають, хоча він сповнений таких поживних речовин, як
Вітамін B, магній, цинк, фолат, ніацин, мідь, фосфор, марганець і калій.
Містить 25% білка, чудового джерела заліза та клітковини, одного з видатних інгредієнтів вегетаріанської дієти.
Кришталик переповнений поживними речовинами Джерело: Shutterstock
2. Регулярне вживання кришталиків сприяє постійному спорожненню кишечника та здоровому зростанню кишкових бактерій завдяки вмісту клітковини. Покращує травлення та загальну роботу кишечника.
3. Поліфенольна сполука в них має сильну антиоксидантну, протизапальну та нейропротекторну дію. Це також може покращити рівень цукру в крові.
4. 8-тижневе дослідження на 48 особах із зайвою вагою або діабетом 2 типу показало, що щодня вживають 60 грам сочевиці
збільшує хороший і значно зменшує шкідливий холестерин.
5. Крім того, кришталик захищає серце, підтримує схуднення та сприяє здоровому артеріальному тиску.
Не просто сідати на стіл у новорічну ніч!
Сочевиця - один з найрізноманітніших інгредієнтів, плюс вона смачна і чудово поєднується з цибулею, часником, лавровим листям і різноманітними травами. З сочевиці можна приготувати три різні страви, використовуючи майже однакові інгредієнти.
Сочевиця на пару
Інгредієнти:
- 450 г сочевиці, промити, попередньо замочити на ніч
- 2 лаврових листа
- 6 зубчиків часнику
- 4 стебла петрушки
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 чайні ложки солі
Підготовка:
Покладіть інгредієнти у велику миску.
Нехай він наповниться водою на 7-8 дюймів, а потім закип’ятіть.
Варити 20-25 хвилин або поки сочевиця не розм’якне.
Відкиньте стебла часнику та петрушки.
Потім його можна використовувати в наступних рецептах.
Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock
Салат з сочевиці зі смаженими овочами
Інгредієнти:
- 2 середні моркви, нарізані кубиками
- 1 велика солодка картопля, нарізана кубиками
- ½ цибуля, нарізана кубиками
- 6 столових ложок оливкової олії
- 450 г сочевиці на пару
- 2 стебла селери, подрібнені
- ¼ чашка листя селери, подрібнена
- 1 склянка свіжого шпинату, подрібнений
- ¼ склянка свіжої петрушки, подрібненої
- 2 столові ложки насіння соняшнику
- 1 лимонний сік
- ½ чашка фета
- сіль і перець
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 градусів.
Покладіть моркву, солодку картоплю та цибулю на деко. Збризніть столовою ложкою олії і посипте сіллю.
Випікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
У мисці змішайте смажені овочі з розпареною сочевицею. Додайте селеру, листя селери, шпинат, петрушку та насіння соняшнику.
Збризніть залишком оливкової олії та лимонним соком.
Посолити, поперчити і закрутити.
Розсипте на ній фету і подавайте.
Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock
Сочевичне рагу
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- ½ цибуля, нарізана кубиками
- 2 моркви
- 2 стебла селери, подрібнені
- 1 солодкий картопля, подрібнений
- 2 зубчики часнику
- 410 г помідорів, подрібнених
- 3 склянки бульйону
- 1 лавровий лист
- 1 склянка сочевиці на пару
- 2 склянки свіжого шпинату
- сіль і перець
- подрібненої петрушки
- тертий пармезан
Підготовка:
Розігрійте в мисці оливкову олію. Обсмажте цибулю, моркву, селеру та солодку картоплю.
Додайте часник і варіть ще хвилину.
Додайте помідори, базовий сік, лавровий лист і 1 чайну ложку солі.
Доведіть до кипіння і варіть 25 хвилин.
Додати сочевицю та шпинат.
Варити, поки шпинат не зруйнується.
Подавати з петрушкою і пармезаном.
Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock
Вареники з сочевиці рікотта
Інгредієнти:
- 450 г вареної сочевиці
- 1 яйце
- ¾ склянки рікотти
- ¼ чашка тертого сиру пармезан
- щіпка часникового порошку
- 1 чайна ложка солі
- ½ чашка сухарів
Підготовка:
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Покладіть сочевицю в подрібнювач і подрібніть.
Додайте яйця, рікотту, пармезан, часник у порошку, сіль та сухарі. Кілька разів перемішайте подрібнювачем.
Зробіть вареники з готового тіста і викладіть на деко, застелене папером для випічки.
Випікати 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
Подавайте з домашнім песто.