Приготування настою, пляшок, правильної температури під час стерилізації? Не хвилюйся. Зберегти абрикоси легко, і ми проведемо їх через них.

абрикосами

Люба Мешнянова
Оновлено
3 листопада 2019 р

Люба Мешнянова
Оновлено
3 листопада 2019 р

Абрикоси, що консервуються - чудовий делікатес. Вони підходять не тільки для приготування тортів, але і для морозива, збитих вершків, пудингу або курки. Хоча сьогодні ви можете придбати їх у кожному магазині, ви можете контролювати всі інгредієнти, весь процес і смак, який вам подобається вдома. Більш солодке або менш кисле, або навпаки.

Протягом літнього сезону за цілком добрі гроші ви також можете придбати абрикоси у виробників. Це створить чесні запаси компотів або варення, за які ви платили б магазину більше за цілий рік.

Процедура приготування абрикосового компоту

Для приготування гарного абрикосового компоту вам знадобиться настій. Більш-менш солодкий.
Для приготування настою буде потрібно:

  • кришталевий цукор - 500 г на 1 літр води - абрикоси будуть більш кислими,
  • цукровий пісок - від 700 г до 800 г на 1 літр води - компот буде солодшим,
  • протигрибковий препарат - не обов’язковий, додайте його до настою відповідно до дозування на упаковці.

Можна розливати настій у пляшки гарячими або холодними. За допомогою теплого настою можна швидше дістатись до стерилізації. Коли закінчите інфузію, можете починати зберігати нарізані фрукти в підготовлених пляшках.

Поступайте так, щоб ви завжди розміщували їх ріжучою поверхнею до дна пляшки, а кришки одна на одній. Таким чином, вони набагато більше помістяться в пляшку.

Завантажте абрикоси на 80% висоти пляшки і влийте настій, який повинен знаходитися на відстані 1-1,5 см від краю горлечка пляшки і повинен повністю закривати вставлені плоди. Таким чином, від 200 до 250 мл настою поміщають в одну із семи пляшок.

Щільно і міцно закрийте чашки кришками і поставте їх у каструлю, в якій вони дають їм готуватись. Потрібно постійно перевіряти температуру води в горщику. Коли він досягне висоти 80-85 ° C, стерилізуйте компоти протягом 15-20 хвилин і негайно виймайте пляшки. Покладіть їх на рушник кришкою вниз і дайте охолонути.

Нарешті, перевірте всі пляшки на наявність бульбашок повітря або витоків. Не бійтеся, якщо запечатані абрикоси відразу не стануть насиченим помаранчевим. Вони поступово набувають типового дотику при охолодженні.

Приготуйте смачне абрикосове варення

Різдво зі свіжим вершковим маслом та абрикосовим варенням - ідеальне поєднання для ранкової кави. Для його приготування вам знадобляться стиглі дозрілі абрикоси. М’якоть повинна бути м’якою, а їх колір приємно оранжево-жовтим.

Співвідношення необхідних інгредієнтів:

  • 1 кг абрикосів,
  • Лиж чайні ложки лимонної кислоти,
  • 800 г цукру.

Поміщені нарізані абрикоси покладіть в казан і починайте їх готувати. Не додавати воду, фрукти самі виділяють сік. Однак вам все одно доведеться розмішати абрикоси, щоб вони не прилипали до вас, і поступово брати з них сік в спеціальну миску.

Коли абрикоси стануть досить м’якими, плавно перемішайте їх і знову поставте на вогонь, пам’ятаючи зібрати піну, яка утвориться. Поступово додавати цукор і лимонну кислоту, поки цукор не розплавиться.

Заздалегідь підготуйте маленькі чашки, які потрібно стерилізувати, і дозуйте в них варення після варіння. Закрийте їх і дайте їм постояти. Після охолодження зберігайте їх у більш прохолодному місці.

Абрикосовий сироп, який освіжає

Для приготування домашнього сиропу з:

  • 1 кг абрикосів,
  • Води л води,
  • 1 кг цукру.

Варіть очищені і нарізані абрикоси водою 10 - 20 хвилин. Перемішайте їх, щоб вони не пригоріли і дайте охолонути через деякий час. Потім додайте до них цукор і дайте постояти всю ніч.

Наступного дня використовуйте ситечко, щоб вичавити сік із суміші у каструлю, яку ви будете готувати щонайменше 3 - 5 хвилин. Потім розлийте його у вже стерилізовані пляшки, закрийте їх і дайте охолонути. Зберігати для подальшого використання. Майте на увазі, що відкритий сироп потрібно вживати якомога швидше.

Абрикоси не тільки смачні, але і корисні. Вони підтримують здорове травлення, позитивно впливають на запобігання раку, знижують рівень холестерину, а також допомагають при зниженні ваги. Вживаючи їх у свіжому вигляді, ви творите чудеса для свого організму. На жаль, закінчується літній сезон і разом з ними свіжі абрикоси. Однак ви можете насолоджуватися цим смачним скарбом завдяки варення цілий рік.

Домашня курага

Для домашньої сушки в абрикосовій сушарці вам знадобиться від 95 ° C до 100 ° C, яку в кінці ви знизите до 60 ° C. Час сушіння - до 5 годин. Звичайно, висушіть абрикоси без кубиків і помийте їх також перед приготуванням.

Ви також можете сушити абрикоси на сонці, наприклад, на балконі або терасі. На висихання у вас піде від 5 до 7 днів. Після успішного завершення зберігайте абрикоси в закритій ємності або мішку.