Буряк чомусь не є одним з найпопулярніших овочів, хоча він заслуговує на гідну реабілітацію: він надзвичайно дешевий, легкодоступний, справжня вітамінна бомба і може дати тисячу видів їжі.

Простуда пов’язана не з холодом, а з-за недостатності нашої імунної системи - ми з’ясували це днями. Мокра, туманна погода приносить користь лише сміттярам. Варто підготуватися до найближчих дощових днів - якщо ви хочете домогтися всього цього за допомогою сезонних овочів, а не купуючи середземноморську секцію фруктів у магазинах, вам все одно є до чого торкнутися. Ви також можете знайти буряк на полицях та в кіосках на ринку, що є найкращим вибором, і не лише тому, що бруд дешева.

1. Цукор, але не проблема

Солодкий смак не випадково, буряк - це овочі з найбільшим вмістом цукру. Однак це також найчастіше рекомендується. Незважаючи на цукор, кожна доросла людина може їсти, навіть кілька разів на тиждень.

їсти

Пресоване справжнє Джерело: Táfelspicc

2. Це знижує артеріальний тиск

Буряк, особливо в рідкому вигляді, особливо рекомендується людям з високим кров'яним тиском. Дослідження показують, що ефект можна відчути через кілька годин після вживання напою. Це пов’язано з нітратами в буряках, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Останній розширює судини, тим самим посилюючи кровообіг і знижуючи артеріальний тиск.

3. Підвищує витривалість

Це допомагає нам більше напружувати організм: знову ж заслуга нітратів. Варто пити буряковий сік до і після фізичних вправ.

Він містить багато вітамінів, які нам знадобляться взимку Джерело: Táfelspicc

4. Має протизапальну дію

Буряк є унікальним джерелом бетаїну - а бетаїн є поживною речовиною, яка захищає клітини, білки та ферменти від шкідливого впливу. Він захищає внутрішні органи, а також чудово запобігає багатьом хронічним захворюванням.

5. Відмінне джерело вітамінів, мінералів та клітковини

Буряк багатий на настільки важливий для нашої імунної системи вітамін С, але він також містить багато калію, важливого для нервової системи та м’язів, не будемо пропускати марганець, без якого не можуть печінка, нирки та підшлункова залоза функціонувати належним чином. А фолієва кислота допомагає уникнути вроджених вад розвитку.

Дешево і дуже здорово Джерело: Thinkstock

Буряк можна приготувати незліченною кількістю способів, крім солінь. Вміст його вітамінів сирий, саме тому свіжовичавлений сік рекомендується так часто - тим, хто не любить його солодкувато-земляний смак, змішуйте яблука та/або моркву або, можливо, підсмажені волоські горіхи. Ще один спосіб їсти сирим - салат: нарізаний на тонкі смужки навіть зі свіжими спеціями та легкими оліями дуже смачний. Більше наших рецептів можна знайти тут.