(CNN) - За даними Організації Об'єднаних Націй (ООН), майже 5 мільярдів людей можуть впоратися з нестачею води до 2050 року через кліматичні зміни.
За даними Всесвітнього інституту ресурсів, понад 25% врожаю у світі вирощується в регіонах із сильним дефіцитом води.
У багатьох країнах фермери використовують переваги підземних вод для зрошення своїх посівів, особливо в періоди з низьким рівнем опадів, і експерти попереджають, що це сприяє дефіциту води в районах, схильних до посухи.
Тут ми перелічимо п’ять продуктів, які використовують велику кількість води в районах, де її не вистачає.
1. Каліфорнійський мигдаль, США
Близько 80% мигдалю у світі вирощується в Каліфорнії. Нещодавнє дослідження показало, що в період між 2004 і 2015 роками в середньому знадобилося 12 літрів води, щоб виростити лише один каліфорнійський мигдаль, і виробники мигдалю значною мірою покладаються на запаси підземних вод для зрошення своїх посівів.
За словами професора Йошіхіде Вади, заступника директора з водних програм Міжнародного інституту прикладного системного аналізу, виробництво мигдалю споживає близько 2 мільярдів літрів води на рік і значно сприяє виснаженню та деградації води під землею.
Згідно з дослідженням університету Корнелла, рівень ґрунтових вод у Центральній долині, де вирощується більшість мигдальних культур, падав майже на півметра на рік під час історичної семирічної посухи в Каліфорнії 2011 року.
"Це нестійко", - сказав Вада, додавши, що ціни на мигдаль можуть зрости, якщо фермери продовжуватимуть качати більше для досягнення підземних вод. "Це не вигідно з фінансової точки зору, якщо ви заглиблюєтесь занадто глибоко".
Багато виробників мигдалю вживають заходів для зменшення споживання води, наприклад, за допомогою систем мікрополиву, які подають воду безпосередньо на коріння дерев.
Каліфорнійська мигдальна рада заявляє, що до 2025 року вона зобов’язується зменшити кількість води, яка використовується для виробництва одного фунта мигдалю, на 20%.
2. Авокадо з Петорки, Чилі
За даними Голландської організації Water Footprint Network, яка виступає за краще управління водними ресурсами, для вирощування всього одного кілограма авокадо потрібно в середньому 2000 літрів води (близько 10 повних ванн).
Витрата води одного з пізній сніданок За даними цієї організації, американський фаворит - у чотири рази більше, ніж потрібно для виробництва такої ж кількості апельсинів або одного кілограма помідорів.
За останнє десятиліття світовий імпорт авокадо збільшувався щороку більш ніж на 10%, за словами професора Вади. Підвищений попит чинить тиск на фермерів, які постраждали від посухи в чилійській провінції Петорка, які вдаються до надмірного перекачування ґрунтових вод і відведення води від річок, сказав він.
У посушливій Петорці, кожен оброблений гектар авокадо потребує 100 000 літрів зрошуваної води на день, повідомляє WaterAid.
"Дерева авокадо - це культури довгого циклу, які потребують води протягом усього року. Зрошення - це єдиний спосіб утримати швидке зростання виробництва та експорту авокадо", - сказав Вада.
Залежність фермерів авокадо на зрошенні та зміні клімату може поставити під загрозу продовольчу безпеку в регіоні, вважає Вада.
"Зі зміною клімату майбутнє водопостачання є непевним через більш екстремальних погодних явищ. Вода використовується для короткотермінових економічних інтересів, але для сталого використання ресурсів необхідне довгострокове управління. Гідравліка", - сказав він.
3. Пакистанський цукровий очерет
"Цукровий очерет - одна з культур, яка вимагає інтенсивного використання води", - заявив Вада.
Для отримання одного кілограма цукрового очерету в середньому потрібно 210 літрів води. Слід для очищеного цукру становить 1780 літрів води, дев'ять повноцінних ванн на кілограм, повідомляє Water Footprint Network
рафінованого цукру становить 1780 літрів води, дев’ять повноцінних ванн на кілограм, повідомляє Water Footprint Network.
У 2017 році колишній заступник виконавчого директора Програми ООН з навколишнього середовища заявив, що "в Пакистані немає абсолютно жодного виправдання для цукрової тростини".
"Цукровий очерет схожий на вирощування дерев, як вирощування лісу, у кількості води, яку він споживає. А рівень відновлення, кількість цукру, отриманого з літра соку цукрового очерету, є найнижчим у світі.", - сказав Шафкат Какахель.
У Пакистані 80% водопостачання цукрового очерету надходить із зрошення та запасів підземних вод, повідомляє мережа Water Footprint.
Державні субсидії на видобуток підземних вод означають, що фермери не розглядають воду як "цінний ресурс", - сказав Джамісон Ервін, голова Програми ООН "Природа для розвитку".
4. Рис з Пенджабу, Індія
Індія є провідним світовим експортером рису, але в деяких районах країни вирощування рису споживає підземні води швидше, ніж може бути поповнене.
Райс використовує 1670 літрів води, вісім повноцінних ванн на кілограм, повідомляє Water Footprint Network.
Минулого року дослідження, проведене Колумбійським університетом, зазначали, що в багатьох районах Індії спостерігається "хронічний водний стрес через видобуток води для сільського господарства", відзначаючи, що, зокрема, у штатах Пенджаб і Хар'яна, для вирощування рису необхідна більша кількість зрошення.
За даними некомерційної організації WaterAid, рівень виснаження підземних вод в Індії зріс на 23% у період з 2000 по 2010 рік. Індія використовує більше підземних вод, ніж де-небудь ще у світі (24% від загальної кількості у світі), а 1 мільярд людей живе в дефіциті води райони.
Індійський уряд субсидує дизельні електричні насоси, дозволяючи фермерам продовжувати перекачувати підземні води в періоди з невеликою кількістю опадів, сказав Вада, додавши, що наступні два десятиліття є "критичним" часом для країни для зменшення нестачі води.
Дослідники з Колумбії припустили, що в деяких частинах Індії посадка альтернативних зерен, таких як сорго, кукурудза та пшоно, може забезпечити більшу кількість живлення, ніж рис, за кількістю споживаної ними води.
5. Банани з Домініканської Республіки
В середньому один великий банан вартість 160 літрів води, за даними мережі Water Footprint Network.
Домініканська Республіка - найбільший у світі виробник органічних бананів, з понад 55% світового виробництва. Однак, за словами Ервіна, більшість фермерів покладаються на неефективні методи зрошення для свого виробництва "і стають все більш вразливими до сильних злив і, в свою чергу, до нестачі води".
Країна перебуває в розпал сильної посухи, яка скоротила виробництво бананів вдвічі, за словами Вади.
До 2050 року річний дефіцит води в Домініканській Республіці може перевищити 500 мільярдів літрів, згідно зі звітом Міжнародного інституту сталого розвитку за 2013 рік, хоча сільське господарство - не єдина причина. У звіті пропонується, що підвищення ефективності зрошення та перехід від бананів до менш вологоємних культур, таких як сорго та манго, "має величезний потенціал для збереження води".