Нова суперзірка - фісташка! Споживання олійних культур у всьому світі стрімко зростає (Китай зараз є провідним імпортером); і використовується дедалі амбітніше кухарями як сировина. Ось п’ять речей, які ви повинні знати про фісташки.
1.) Сполучені Штати в даний час є світовим лідером у виробництві фісташок, після перевищення Ірану в 2010 році продажі зростають, експорт удвічі збільшився за останні шість років.
Плюс, дослідження показали, що якщо ми купуємо очищені фісташки, ми вживаємо їх менше в цілому, оскільки споживання сповільнюється через процес лущення, а зростаюча купа скорлупи поруч з нами попереджає про обсяг споживання до цього часу.
3.) Фісташки містять калій, який може знижувати рівень гормону стресу кортизолу краще, ніж будь-яке інше насіння.
4.) Вживання його може допомогти вам досягти оптимального рівня холестерину та зменшити ризик раку. Фісташки є чудовим джерелом фітостеринів, які є рослинними сполуками, які благотворно впливають на рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) і сповнені антиракових антиоксидантів (включаючи каротиноїди бета-каротин та лютеїн).
5.) Червоних фісташок у природі не існує! Імпортери використовують червону, а іноді і зелену фарбу, щоб приховати дефекти, що виникають під час збору врожаю.
Це дивно, чи не так? Але погодьтеся, що нам найбільше подобається у фісташках, ну, це смак. Існує безліч винахідливих способів зробити це, починаючи від фісташкового тіста і закінчуючи супами!