Наближається літо, а сезон відкривається на смачні бутерброди (як я їх сумую), мохіто, барбекю та. звичайно, салати.
Салати - це ті страви, як правило, зелені, які можуть бути нудними та пов’язані з дієтичним харчуванням. У нас є хитрість для салатів з рок-н-ролу: об’єднати в салатниці чотири смаки: гіркий, кислотний, солодкий і солоний. Ви отримаєте зелені страви з характером.
Хороший ресурс для отримання різних салатів вінегрети. Вигнати класичну олію, оцет і сіль і продовжувати приправляти іншими сумішами:
5 нудних салатних вінегретів
Сливовий вінегрет
ІНГРЕДІЄНТИ: 1/4 кг слив · 150 мл овочевого бульйону · Трохи порту · 2 столові ложки соєвого соусу · Перець
ЯК РОБИТЬ?: Очистіть сливи від шкірки і додайте в каструлю разом з рештою інгредієнтів. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, поки сливи не стануть м’якими. Суміш подрібнюйте до отримання однорідної пасти. Вилийте соус назад у каструлю і поставте на вогонь, щоб трохи зменшити.
Джапо Вінегрет
ІНГРЕДІЄНТИ: Сік апельсина · Сік половини лимона · 3 столові ложки соєвого соусу · 3 столові ложки мірину · 3 столові ложки саке · Трохи тертого імбиру · Кілька крапель кунжутного масла
ЯК РОБИТЬ?: Змішайте всі рідкі інгредієнти та додайте трохи тертого імбиру.
Вінегрет із кедрових горіхів
ІНГРЕДІЄНТИ: 2 помідори конкасе · 1 цибуля в бруноазі · Підсмажені кедрові горіхи · оцет Модена · оливкова олія первинного віджиму · 1/2 вапняних клинків · Сік з 1/2 лимона · Зелена цибуля · дрібна сіль
ЯК РОБИТЬ?: Подрібніть кедрові горіхи, змішайте з іншими інгредієнтами. Перед подачею додайте подрібнений цибулю-цибулю.
Що таке томатне конкасе?
Відноситься до очищених, насіння і нарізаних кубиками помідорів
Що означає cut en brunoise?
Це вирізати кубики розміром 1 або 2 мм з кожного боку. Щоб отримати бруноз, спочатку потрібно отримати жердини довжиною 6 см на 1 або 2 мм збоку. Цей останній зріз називається жульєн.
М’ятно-йогуртовий вінегрет
ІНГРЕДІЄНТИ: Половина огірка · 1/2 натурального грецького йогурту · Свіжа м’ята · Столова ложка олії · Сіль і перець
ЯК РОБИТЬ?: Огірок розріжте навпіл уздовж, видаліть насіння зсередини. Подрібніть дрібно. Змішайте з рештою інгредієнтів.
Зацукрований перець Вінегрет
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 банка перцю пікільо · 1 цибулина · оцет Модена · оливкова олія первинного віджиму · цибуля · сіль
ЯК РОБИТЬ?: Консервований перець злити. Покладіть їх на деко, покрийте соняшниковою олією і випікайте при температурі 90 ° C близько 4 годин. Злийте масло і подрібніть їх. Зменшіть бальзамічний оцет у каструлі та додайте його до перцю. Додайте цибулю, нарізану дуже тонкими скибочками, нарізану цибулю-цибулю та оливкову олію. При необхідності виправити сіллю.
Хто зараз скаже, що твої салати нудні? Хай живе зелений! 😉