У своєму вірші «Принцеса Генріх Гейне Шабат» він вихваляє найпопулярнішу їжу єврейської кухні справжніми одами, розсолом, делікатесом, який колись збагачував її фаршированими гусячими шиями, куглі, копченим м’ясом.
Принципи, що регулюють єврейський спосіб життя, сягають трьох тисяч років тому, коли Бог дав Свої закони Мойсею. Ці
адже закони визначають, яка їжа підходить, тобто кошерна
а які ні. Кошерна дієта є найскладнішим рецептом харчування, оскільки закони поширюються не тільки на те, що їсти, але і на те, як її приготувати.
Три найважливіші статути
Вживання тварин, які не є кошерними, заборонено
всі тварини, які мають парнокопитне і жуйкове, повинні бути готові. Тілос а
земноводні
огидний
споживання тваринами (гусеницями, жуками, комахами, морськими гребінками, нелускатою рибою). Відповідно до заборони крові
можна вживати лише м’ясо, що кровоточить
. Релігійний закон передбачає, що м’ясо потрібно замочувати у воді на півгодини, у солі на одну годину, а потім тричі прополіскувати, щоб розчинити згустки крові.
це спостерігають навіть нерелігійні євреї.
(Однак, згідно з цим правилом, риба не вважається м’ясом.) Курка угорського перцю - це немислимий улов для них, але також і всіх інших м’ясних страв, якщо їх смажать не на гусячому жирі (або олії), а на маслі .
На сніданок лише молочні страви
(сметана, сир, вершкові сири з різними смаками)
пропозиція
за ним випічка, а потім чай або кава.
Кошерність на кухні
Коли ми входимо в традиційну єврейську кухню, відразу спадають на думку мотиви, що випливають із давніх звичаїв:
молочний і жирний і навіть парний посуд зберігає посуд в іншій частині кухонного шафи
, посуд також відокремлюється в холодильнику. Релігійні будинки дуже серйозно готуються до подвійного управління домогосподарствами. Це означає, що
з усіх сил
- посуд, столові прилади, але навіть кухонна білизна та раковини -
дві є для господинь.
Одяг відрізняється своїм кольором, тобто напр.
горщики для м’яса ловлять червоними щипцями або кухонним рушником
, молоко з синім. Кошерність кухні, тобто її прибирання, досягається стерилізацією, дезінфекцією, випалюванням печі, цим здебільшого займається сам рабин.
Сьогодні ви можете отримати всі види хліба, але
традиційний хліб, булава бездріжджова
. Це нагадує часи, коли жителям Мойсея довелося поспіхом тікати з рабства в Єгипті, і хліб не встиг піднятися. Масовий алкоголь (також відомий як Пасха) - це не що інше, як суміш пшеничного борошна та води.
Вживається окремо або з сирними соусами, або використовується більшими шматками або подрібнений у борошно
для приготування тортів, тістечок, вареників з булавою.
Квасоля та риба
Традиційна єврейська їжа також дуже популярна в Угорщині, але найвідомішою є gefilte fis, тобто фарширована риба.
Ці дві страви подаються на стіл у суботу, тобто в суботу, і готуються заздалегідь відповідно до регламенту, оскільки в суботу заборонені всі види робіт, включаючи приготування їжі та розведення багаття.
Розсіл поміщають у дуже маленьку полум’яну піч або піч до заходу сонця в п’ятницю,
так само готують фаршировану рибу в п’ятницю. Коли Сабеш прибув, у п’ятницю на стіл налили келих солодкого вина, інакше він пив лише на свята.
Святкова страва включає холодно зібрані цибульно-печінкові яйця
і куглі також
(вставка, зварена в розсолах) і, звичайно, затишне світло при свічках та церемонія, що ще більше посилює світло свята.
Зовнішні ефекти
В Ізраїлі молоко та м'ясо не слід змішувати Через велику кількість іммігрантів у Східній Європі також категорично заборонено отримувати свинину, але
Сучасна ізраїльська кухня також зазнала впливу оточуючих арабської та сефардської - північноафриканської та іспанської - кухні.
Сефардська єврейська їжа набагато гостріша, ніж східноєвропейська, але не гостра. У них багато шафрану, куркуми, кмину - все це спеції, які не використовуються у Східній Європі. Звичайно, єврейська кухня також прогресує з віком. Сьогодні
вже більша частина їжі готується з олією замість гусячого жиру
(за винятком вже згадуваних вареників з булавою) та сахарин можна використовувати замість цукру.
Єврейське яйце
Інгредієнти: 20 dkg печінки качиної або курячої печінки 4 яйця 1 головка цибулі трохи олії 1 чайна ложка червоного перцю сіль перець прибл. 2 столові ложки гірчиці
Підготовка:
Нагрійте олію, киньте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібного стану. Додайте перець, обсмажте кілька секунд, потім киньте нарізану соломкою печінку і смажте кілька хвилин. Відкладіть в сторону для охолодження. Тим часом, зваріть 4 яйця жорстко.
Варене яйце подрібнюють і змішують з охолодженою печінкою цибулі.
Посолити, поперчити, заправити гірчицею і змішати за допомогою паличного міксера. Ми ставимо його на кілька годин у холодильник, щоб аромати з’єдналися. Ми їмо це намазане на хліб. (Це також можна зробити з печінковим кремом, це теж дуже смачно.)
Булавні вареники
Інгредієнти:
1 булава, прибл. 10 дкг маракуї, 3 яйця, 3 столові ложки олії, сіль, перець, імбир
Підготовка:
Перевал замочують у холодній воді. Коли ви всмоктуєтесь, ми трохи віджимаємо воду. Покладіть у миску, додайте яйця, олію та таку кількість сухарів, щоб вийшло м’яке тісто.
Приправляйте сильно.
Тісто залишають постояти годину, потім з нього з водою формують вареники у формі волоського горіха. Бісер і готується в гарячому курячому або гусячому супі.
Кабачки, фаршировані рисом
Інгредієнти: 8 маленьких кабачків 12 дкг рису 1 яйце 2 головки цибулини 2 столові ложки борошна 5 дкг сиру 5 дл кісткового супу 1 чайна ложка цукрової пудри 1 чайна ложка лимонного соку 2 столові ложки маргаринової олії 1 пучок кропу сіль перець
Підготовка:
Очистіть кабачки від шкірки, розріжте їх навпіл уздовж і зішкребте зсередини. Помістіть у миску та промийте окропом підсоленою водою. Дати постояти дві хвилини, а потім злити. Тим часом тушкуємо в склянці на розігрітому маслі одну з нарізаних кубиками цибулі. Додайте рис, обсмажуйте до вибілення, потім
під кришку налийте 35 дл кісткового соку і пари.
Закінчивши, охолоджуємо до теплого, розмішуємо яйце, приправляємо сіллю і перцем і горбимо в викопану порожнину кабачків. Помістіть 8 кабачків поруч один з одним у вогнетривку чашу, змащену маслом. На розігрітому маргарині обсмажте борошно, залийте кістковим соком, що залишився, і варіть. Натріть цибулю на іншій голові лимонним соком
, приправити цукровою пудрою і подрібненим кропом
і готувати. Кабачки полийте кроповим соусом, посипте тертим сиром і обсмажте в гарячій духовці.
Гусяча грудка вагдальт
Інгредієнти:
1 гусяча грудка, 1 скибочка білого хліба, 2 яйця, 1 жовток, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки сухарів, 3 столові ложки олії, сіль, перець
Підготовка:
Хліб замочують у холодній воді. Гусяче м’ясо очищають від кістки і подрібнюють. Також подрібнюємо вичавлений хліб, цибулю та часник. Замісити з м’ясом, потім змішати 2 яйця, 2 столові ложки олії. Посолити, поперчити. М'ясну масу ділять на дві частини і рівномірно кладуть назад на грудину. Викладаємо жовтком, посипаємо сухарями і викладаємо на деко. Влийте трохи води, збризніть олією і спочатку кришкою тушкуйте, а потім смажте до червоного кольору. Його можна вживати як гарячим, так і холодним.
Сир
Інгредієнти:
25 дкг коров’ячого сиру, 4 яйця, 4 ложки пасхального борошна, олія, сіль
Підготовка:
Пропустіть коров’ячий сир і змішайте його з яєчним жовтком. Додайте трохи солі, а потім працюйте з макаронним борошном. Нарешті
ми також змішуємо збиті яєчні білки у тверду піну.
Дайте постояти чверть години, а потім витріть у великій кількості гарячого масла на ложку. Злийте на паперовому рушнику. Ви можете додати його солоним або солодким, тоді ми змішуємо в тесто трохи тертої цедри лимона, потім посипаємо його випічкою ванільного цукру.
Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)
8 серій про кохання - романтична атмосфера гарантована (x)
Тож нехай ваш хлопець прибирає - ВІДЕО! (х)
5 питань, які слід розглянути перед покупкою будинку (x)
Не вірте чуткам! Ось 10 найкращих помилок щодо гібридних автомобілів (x)
Сумно, чи впало твоє обличчя? Як освіжити свою красу на свята (x)
Ілдіко Печі пішла: вона взяла із собою сімейну таємницю
Ці 3 знаки зодіаку можуть очікувати позитивного повороту до кінця року!
Коронавірус: ми можемо втратити нюх у довгостроковій перспективі
Коронавірус: зробіть це добре, якщо знаєте, що інакше витратили гроші на тест
В. В. Джина так оплакувала свою загублену дівчину, що грубо їхала на В. В. Робіта
Дженніфер Еністон відзначила першу пандемію у своєму житті по-особливому - її також розірвали її послідовники
Чоловік пластичного хірурга 15 років оперував «досконалість» - ось як вона виглядає зараз + Картинки
Тож вітає Меган Маркл, принца Гаррі та маленького Арчі, який надзвичайно виріс
6 невдалих різдвяних прикрас, які найкраще підійшли б до порнофільму
Чи називають жінок нормальної статури плюс розмір? Як це спотворення впливає на образ нашого тіла?