простих рецептів

Соя сьогодні є популярною їжею. Вже кілька років воно вважається хорошим замінником м’яса завдяки внеску рослинного білка. Однак його велике споживання також пов’язано з тим, що це бобові культури, що містять багато корисних речовин та користь для здоров’я.

Швидкі та прості рецепти сої показані в цій статті. Часто включати його в раціон не складно, і його також можна вживати через деякі його похідні: тофу, соєве молоко, місо, тамарі тощо.

5 швидких і простих рецептів сої

Соя - це бобові культури, що виділяються своїм харчовим профілем. Але не тільки тому, що він забезпечує рослинний білок, але він також містить високий вміст ізофлавонів та антиоксидантів. Він також зволожує шкіру, волосся та шкіру голови та містить багато клітковини.

Рецепти з соєю - це швидкі та прості рецепти, які представлені нижче - це спосіб представити цю їжу. Іноді це дозволяє замінити споживання м’яса, і це варіант, який застосовується до будь-якого традиційного рецепту м’яса.

1. Соєві котлети

Соєві фрикадельки - хороший спосіб споживання цієї бобової культури. Цей рецепт із соєю простий, швидкий та вегетаріанський, оскільки не включає жодних інгредієнтів тваринного походження. Його також дуже просто виготовити, він низькокалорійний.

Потрібно 150 грам гідратованої сої, 2 скибочки білого хліба, 1 столова ложка соєвого молока, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 моркви, ½ перцю, 50 грам гороху, 50 грам брокколі, 2 помідори, чорний перець мелений, борошно, петрушка, сіль і олія.

Після того, як овочі вимиті та очищені від шкірки, на пательні потрібно протушкувати часник, цибулю, моркву, перець, горох, брокколі та помідори. Потім додається овочевий відвар і залишається варитися на повільному вогні.

З іншого боку, в іншій ємності хліб кришиться і дається змочувати соєвим молоком. Потім додайте гідратовану сою, часник, петрушку та сіль і перемішайте, щоб утворилося тісто.

Потім тісто порційно обробляють і роблять кульки для приготування котлет. Потім їх пропускають у борошні, а потім обсмажують на олії. Як тільки вони стануть золотисто-коричневими, їх можна вийняти, процідити і додати в бульйон.

2. Соєвий севіче

Соєвий севіче - це страва з великим смаком. Цей рецепт для людей, які менш звикли їсти рецепти з соєю. Це швидко і легко, оскільки не вимагає багато часу на підготовку, і це в захват.

Вам знадобиться 250 грам текстурованої сої, 2 очищені огірки, 500 грам помідора, ½ цибулі, 10 гілочок коріандру і 2 авокадо (все дрібно нарізане), 500 грам лимонного соку, сушена материнка, сіль і сухарі.

Для початку вам потрібно помістити сою в каструлю з водою, поки вона не покриє її, і нагрівати, поки вона не почне кипіти протягом 3 хвилин. Потім злийте і промийте.

Як тільки воно повністю охолоне, його змішують з огірками, помідорами, цибулею та коріандром у мисці. Потім додається лимонний сік і залишається відпочивати приблизно на 20 хвилин.

Нарешті його подають на сухарі або тості та прикрашають кубиками авокадо. Це свіже блюдо на літо, і його смак обов’язково переконає кого завгодно.

3. Кабачки, фаршировані соєю

Соєві фаршировані кабачки легкі і дуже смачні. Ця страва - ще один вегетаріанський варіант, легкий і дуже поживний, а також рецепт із соєю, який дуже швидко і легко готується. Це хороша альтернатива подавати його під час обіду.

Для цього потрібно 1 ½ склянки гідратованої сої, 4 шматки кабачків середнього розміру, ½ склянки помідорів, нарізаних кубиками, ½ склянки тертого сиру Манчего, 125 грам подрібненої цибулі та зубчик часнику.

Перше, що потрібно зробити, це зварити кабачки і розрізати їх навпіл. Не забудьте видалити насіння. Тоді на сковороді ви повинні обсмажити цибулю і часник.

Коли вони злегка підрум’яняться, додайте сою і помідор. Варити все 5 хвилин і приправити сіллю і перцем.

Після цього вам залишається залити кабачки соєю, викласти сир Manchego і все це трохи спекти, щоб сир розплавився. Його можна подати з макаронами або білим рисом.

4. Соєвий бургер

Соєвий бургер - чудовий варіант для швидкого прийому їжі. Цей рецепт із соєю дуже простий і швидкий у приготуванні, хоча для додання гамбургеру смаку рекомендується зволожувати сою овочевим бульйоном.

Для приготування цих соєвих гамбургерів вам потрібно 100 грам текстурованої сої, 80 грам меленого хліба, 1 яйце, 1 морква, спеції за смаком, оливкова олія, овочевий бульйон і 4 шматки гамбургерського хліба.

Ви починаєте з кип’ятіння овочевого бульйону, а потім додаєте текстуровану сою, щоб зволожити його. Потім моркву натерти на тертці і покрити оливковою олією, щоб вона пом’якшила.

У миску додайте сою, моркву, мелений хліб, яйце та спеції на ваш вибір, і перемішуйте, поки не отримаєте пасту. Досить буде відокремити суміш і сформувати кілька куль, а потім розрівняти їх і сформувати гамбургери.

Потім їх купають у розігрітій олії і залишають підрум’янюватися на повільному вогні, обертаючись з обох сторін. На завершення вам доведеться приготувати гамбургер з хлібом і подати до столу.

5. Соєве молоко

Соєве молоко не є рецептом як такий, але це інший спосіб споживання цієї бобової культури. Це також дуже хороша альтернатива для тих, хто не переносить лактозу. З цим соєвим молоком ви можете зробити тисячу препаратів, таких як фруктові смузі чи десерти, замінюючи коров’яче молоко.

Для приготування літра соєвого молока потрібно 500 грамів сої. Тому рекомендується використовувати 1 літр води, 2 столові ложки цукру і 1 паличку кориці. За допомогою цих кількох інгредієнтів ви можете приготувати власне соєве молоко, яке зберігається в холодильнику близько 2 тижнів.

Перше, що потрібно зробити, це нагріти лише ½ літра води. Коли воно почне закипати, додайте сою і зніміть її з вогню. Потім потрібно дати йому відпочити приблизно 15 хвилин.

Після цього вам доведеться змінити воду і залишити сою замочуватися в холодильнику на ніч. Наступного ранку вода проціджується, а соя зріджується.

Необхідно надіти тканину на ситечко, щоб зцідити молоко, і віджати тканину, щоб отримати все молоко. Потім його знову кип’ятять в 1 літрі води і додають трохи кориці. Він готовий дати йому охолонути і зберігати в холодильнику.

Бібліографічні посилання

Coscarelli, C. (2013). Кухня Хлої: 125 простих, смачних рецептів, як приготувати їжу, яку ви любите, по-веганськи. Лондон: Саймон і Сучестер.

Фонд Алісія (2016). Кухня бобових культур. Планета Гастро.

Хей, Д. (2017). Свіжа та легка кухня: Більше 180 рецептів та смачних ідей, щоб знайти ідеальний баланс. Барселона: Видання B.