Гауда - голландський сир міжнародної слави, високо цінується за унікальний смак і текстуру, смачний як для споживання окремо, так і для того, щоб бути частиною смачних рецептів. У цій статті, окрім того, що ми дамо вам кілька смачних ідей, як приготувати з сиром гауда, ми розповімо вам кілька цікавинок щодо цього сиру.
Сир Гауда - один із найпопулярніших сирів у світі. Насправді це становить від 50 до 60% світового споживання сиру. Своєю назвою він зобов'язаний місту Гауда, що в Нідерландах, не тому, що його виробляють у цьому місті або поблизу нього, а тому, що там історично торгували. Оригінальні сирні ринки міста Гауда є одними з останніх комерційних ринків сиру, що все ще працюють у Нідерландах.
Як ім'я не захищено, стала загальною класифікацією всіх сирів, що виробляються та продаються під назвою Гауда. Таким чином, назва сьогодні використовується як загальний термін для численних подібних сирів, вироблених традиційним голландським способом. Однак "Boerenkaas", "Noord-Hollandse Gouda" та "Gouda Holland" зареєстровані в Європейському Союзі як захищене позначення походження. Ці конкретні сири можуть бути виготовлені лише в Нідерландах і можуть використовувати лише молоко, вироблене голландськими коровами.
Характеристика сиру гауда
Сир Гауда - напівтвердий сир з гладкою, твердою кремовою текстурою, з унікальним смаком, виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока. Однак деякі сорти ремісників використовують овече або козяче молоко для виробництва сирів, які будуть довго старіти. Існують також деякі типи сиру Гауда, наприклад, згаданий вище „Boerenkaas”, в якому використовується непастеризоване коров’яче молоко.
Існує сім різних видів сиру Гауда, класифікованих за віком. «Graskaas» - це молодий сир гауда, готовий до вживання через кілька тижнів після виробництва. Інша крайність - сир витримки «Overjarig», який має насичений смак, золотистий інтер’єр та солоний смак, що нагадує іриску. Між одним та іншим є цікавий сорт сиру гауда, класифікований за структурою та віком. Від наймолодшого до найстарішого вони такі: "Jong", "Jong belegen", "Belegen", "Extra belegen" і "Oud".
Різні сорти сиру гауда.
Кожен сир набуває дедалі твердішої текстури та більш насиченого смаку, ніж попередня класифікація. Вощена шкірка сиру також змінюється з віком, оскільки м’якший і молодший голландський сир Гауда ототожнюється з жовтими, оранжевими або червоними восковими шкірками, тоді як зрілий білий сир має чорні воскові покриття.
У Нідерландах витриманий сир гауда зазвичай використовують для збагачення супів та соусів. Молоді сири гауда найкраще поєднуються з пивом, тоді як сири середнього віку найкраще поєднуються з білим вином. Добре витриманий сир гауда найкраще підходить до вин з інтенсивним смаком.
Сир Гауда чудово підходить для приготування їжі, оскільки його можна натерти, нарізати шматочками, нарізати кубиками або розтопити. Крім того, його можна використовувати як столовий сир або як десертний сир.
Ідеї для приготування з сиром гауда
Далі ми збираємося показати вам деякі ідеї використання сиру гауда як інгредієнта у ваших рецептах. Смак і текстура сиру гауда не має собі рівних, що дає багато гри на кухні. Хоча ви можете придбати сир гауда майже в будь-якому супермаркеті чи делікатесах, ми рекомендуємо вам заглянути в міжнародний супермаркет, такий як Super Lekker, де ви знайдете широкий асортимент голландських сирів, які можна придбати в Інтернеті.
Салат з макаронами з сиром гауда
Сир Гауда додає смаку і текстури будь-якому салату. Цей салат із спагетті з беконом, зеленою цибулею, грибами, сиром (також званий сиром або рікоттою) та сиром гауда дуже легко і швидко готується. Потрібно просто зварити пасту al dente, зварити бекон, як вам подобається найбільше (на сковороді, в духовці або мікрохвильовці) і додати решту подрібнених інгредієнтів. Можна додавати гриби в сирому, вареному або консервованому вигляді. Ви можете додати трохи зеленого листя на ваш смак.
Кіш із сиром брокколі та гаудою
Брокколі набагато апетитніший у супроводі гарного плавленого сиру. Цей кіш із брокколі з сиром гауда - ідеальний спосіб насолодитися перевагами брокколі з усіма смаками хорошого плавленого сиру.. Легко зробити і їсти.
Для приготування цього рецепта вам знадобиться пісочне тісто, олія для смаження, цибуля, брокколі, 120 мл. молока, 3 яйця, 85 гр. тертий сир гауда, сіль і перець. Вистеліть підходящу форму пісочним тістом і дайте їй перший удар у духовку (10 хвилин при 180 ºC). Тим часом підготуйте трохи квіточок брокколі та приготуйте їх на пару або в мікрохвильовій печі (3 хвилини на максимальній потужності).
Потім на сковороді з олією пасеруйте дрібно нарізану цибулю з брокколі. Крім того, збийте яйця і змішайте їх з молоком. Залийте сумішшю брокколі та цибулю. Залийте суміш тістом і випікайте 15 хвилин. Відкрийте духовку і додайте сир. Випікайте ще 20 хвилин. Зачекайте, поки воно охолоне і стане готовим до вживання!
Гриби, фаршировані овочами та сиром гауда
Гриби, фаршировані овочами та сиром гауда, є ще одним смачним, а також корисним способом насолоди цим сиром. Крім того, цей рецепт зробити дуже просто.
Вийміть ніжку з грибів і випікайте їх протягом 15 хвилин при 180ºC. Тим часом пасеруємо овочі. Виберіть ті, які вам найбільше подобаються. Можна використовувати цибулю, перець, помідор (свіжий або сушений), патисони тощо. За бажанням додайте трохи ароматних трав. Потім покладіть по столовій ложці софрито в кожен гриб, змішайте нарізаний кубиками сир гауда та/або накрийте скибочкою сиру гауда. До кінця. випікати ще 20 хвилин.
Солоні булочки з сиром гауда
Сюрприз на сніданки та закуски цими солоними булочками з сиром гауда. В рецепті, який ми пропонуємо, використовується перець, шпинат, перець і сир гауда, що вилікували. Якщо ви хочете, щоб вони були м’якшими, ви можете зробити їх із сиром гауда та вареною шинкою, і вони також будуть смачними.
Основну масу солоних булочок можна зробити з двох яєць, півсклянки олії, 250 мл. молока, півтора склянки борошна, столова ложка розпушувача і сіль. Суміш. Додайте 50 грам сиру гауда (або більше, якщо хочете). Решту інгредієнтів додайте в тісто (чи ні). Розлийте тісто у формочки (до трохи більше половини) і випікайте при температурі від 180 до 200 ºC протягом 15-20 хвилин.
Сирний соус Гауда для занурення
І якщо ви хочете приготувати оригінальну закуску на основі сиру, хороша ідея - цей соус з сиру гауда занурити. Ви можете полегшити соус, використовуючи легкий сир гауда та випарені вершки. Якщо ви хочете, щоб воно було більш сильним, використовуйте звичайний або вилікуваний сир та вершки гауда.
Розчиніть столову ложку кукурудзяної муки в 60 мл випареного молока або вершків. Додайте 150 грам тертого сиру гауда і перемішайте. Нагрійте на повільному вогні 140 мл. випарене молоко або вершки. Коли стане гарячим, додайте суміш разом з невеликою кількістю солі та перцю. Перемішуйте, поки сир не розплавиться, не доводячи до кипіння. Можна подати зверху зі свіжомеленим чорним перцем.
- 47 ідей для приготування з фаршу та три поради щодо його придбання та утримання
- Як приготувати буряк Ідеї приготування рецептів з буряком
- 6 смачних ідей споживання насіння соняшнику
- Здорові (і смачні) закуски готувати на вихідних
- 10 хороших ідей для подарунків, що відповідають тенденціям у галузі харчування, харчування та стійкості