Хоча ми любимо густий вершковий салат з яєць (присмачений нежирним майонезом), а також рецепт бабусі, бувають випадки, коли потрібні деякі свопи. Порція яєчного салату може містити від 200 до 300 калорій, а заміна нежирних мавп може призвести до економії від 50 до 100. Якщо ви шукаєте легший варіант цієї класичної південної страви, або рідкісного південного чоловіка, який не витримує вигляду майонезу - вам не обов’язково йти на компроміси з вишуканою шовковистою текстурою. Ось п’ять замінників, які дозволять приготувати смачний салат з яєць без мавп для вашого наступного бутерброда.
Більшість блогерів здорової їжі, як правило, звертаються до грецького йогурту, оскільки спочатку замінюють майонез або сметану, не дарма. Грецький йогурт має багато переваг; здорові жири замінюють жирні, а білок довше наповнює вас. Однак, на відміну від Майо, грецький йогурт має стрінги, які впливають на смак яєчного салату. Якщо ви не готові зробити повну заміну 1-1, спробуйте половину-половину грецького йогурту для яєчного салату. Якщо ви хочете використати всю кількість грецького йогурту, приправте невеликою кількістю солі і перцю і додайте трохи гірчиці в яєчний салат. Додайте трохи грецького йогурту, щоб ви вподобали смак, як ви. Що стосується безпеки харчових продуктів, переконайтеся, що у вас є холодильник, якщо ви обираєте молочну альтернативу, коли приймаєте салат.
Ви коли-небудь думали про додавання салату з яєць Рікотта? Цей пухнастий сир може бути вашим новим улюбленим інгредієнтом. Сир Рікотта виготовляється із залишкової сироватки інших сирів, що робить його трохи м’якшим, ніж більшість. Хоча він може бути недостатньо товстим, щоб замінити мавпу в рецепті на 1-1, ви можете використовувати половину майонезу і половину рікотти - або половину грецького йогурту і половину рікотти - на додаток до деяких спецій, щоб приготувати яєчний салат для деяких піца . Якщо ви хочете ще більше зменшити жир, деякі домашні кулінари вибирають сир, віддаючи перевагу - він споживає менше калорій, ніж рікотта, і дає подібні результати. Знову ж таки, обов’язково додайте сир до ложки, щоб випадково не перестрибнути бажану текстуру.
Хоча авокадо не є вибором для півдня, є люди, які клянуться рецептом. Авокадо сповнений корисних жирів, тому ви отримуєте вершковий фактор у своєму яєчному салаті без майонезної олії. Так, салат з яєць буде зеленим, але якщо у вас авантюрний табір, авокадо та свіжа зелень можуть одягнути вашу чашку елегантно. Додайте цілий підсмажений авокадо до кожних 6-ти варених яєць і киньте на глибину трохи діжонської гірчиці, свіжий цибулю-шалот або кріп та потрісканий чорний перець. Якщо яєчному салату потрібно трохи більше рідини, спробуйте просіяти лимонний сік або оливкову олію.
Вас також може зацікавити цей сандвіч з салатом з маслом з трав:
Хто б міг подумати? Якщо вам подобається хумус, вас порадує ця проста майонезна біржа. Хумус зазвичай виготовляють із меленим нутом, тахіні (мелена кунжутна паста), лимонним соком, оливковою олією та часником. Це більш щільне в’яжуче речовина, яке зберігає яєчний салат міцним і поширюваним і неймовірно смачний. Якщо лише хумус занадто густий або сухий на ваш смак, додайте додаткову чайну ложку тахіні або краплинку оливкової олії, щоб збалансувати текстуру. Це чудовий яєчний салат для пікірування; спробуйте червоний перець, ваш улюблений пиріг, моркву, селери або шматочки багета.
Якщо ви дійсно хочете повернути дошки в бік яєчного салату, Марта Стюарт вас скрутить - вийміть це в’яжуче і замініть його улюбленим винегретом. Звичайно, ви можете зробити олії, такі як авокадо, волоські горіхи або фундук (більш м’які смаки), а потім відрізати соління, такі як червоний винний оцет або лимонний сік. Додайте спеції, трохи часнику та свіжу зелень, щоб яєчний салат став несмачним, і влийте трохи гірчиці. З цією версією яєчний салат не буде поєднуватися належним чином, тому використовуйте його, роблячи салат або кростіні.