Пов’язані новини

Апетит - явище набагато складніше, ніж може здатися на перший погляд, організм - це складна інженерна робота, яка завжди прагне балансу. У зв'язку з цим Центр Чарльза Перкінса виявив, що існує 5 типів апетитів не тільки у людей, але і у тварин.

даними

Голод або апетит?

Необхідно уточнити, що голод - це не те саме, що апетит. Перший - це суворо фізіологічна потреба. Це виникає тому, що організм вимагає поживних речовин, необхідних йому для нормальної роботи. Це, так би мовити, запит на функціонування "палива".

Апетит, навпаки, є більш складним процесом, він регулюється гіпоталамусом у людини. Він надсилає сигнали про необхідність поживних речовин для компенсації витрат енергії. Це також вказує, коли достатньо. В принципі, це більше пов’язано із задоволенням, ніж з інстинктом виживання. Це не обов’язково стимулюється основними потребами організму, але також з інших причин. З цієї передумови випливає теорія, що існує кілька типів апетиту.

Втрата контролю апетиту

Їжа з високим вмістом цукру або жиру негативно впливає на апетит, оскільки стимулює вироблення двох нейромедіаторів: дофаміну та серотоніну. І те, і інше пов’язане з почуттям благополуччя та задоволенням, збиваючи з пантелику гіпоталамус, тому ці продукти можуть призвести до звикання.

Відкриття було зроблено в омарах

Девід Раубенхаймер та Стівен Дж. Сімпсон відповідають за дослідження омарів. Групі цих тварин давали їжу, багату на поживні речовини та з низьким вмістом вуглеводів; водночас їм пропонували їжу, багату на вуглеводи та з низьким вмістом поживних речовин.

Для досягнення точніших висновків використовували різні види їжі, завжди з однаковим принципом, і омари однозначно розподіляли те, що вони їли, збалансовано. Тож вони ковтали правильне співвідношення білка, незалежно від того, скільки вуглеводів було їм доступно.

Для просування досліджень вчені експериментували з двома іншими групами омарів. Одному з них була призначена дієта з надлишком вуглеводів і низькою часткою білка; з іншою групою вони зробили навпаки: вони давали їм їжу з великою кількістю білка та низькою часткою вуглеводів. Кожен екземпляр міг їсти скільки завгодно.

Омари, які отримували великий запас білка, були орієнтовані на вживання дуже мало вуглеводів. Хоча ті, хто отримував високу кількість вуглеводів, їли набагато більше, щоб компенсувати нестачу білка. Чому ці тварини віддають перевагу білку? Просто тому що вони краще гарантують їх розвиток та виживання На цьому етапі дослідники змогли зробити висновок про наявність у омарів декількох типів апетиту.

Дослідження було розроблено для людей

Після конкретних висновків вчені вирішили адаптувати та повторити цей експеримент з людьми. Результат був справді схожим, і його класифікували на п’ять типів апетитів:

  • Білковий апетит
  • Вуглеводний апетит
  • Жировий апетит
  • Апетит кальцію і
  • Апетит до натрію (сіль).

Що стосується людей, перші три групуються за категорією "макроелементи".

Харчові продукти, що переробляються надмірно, містять переважно жири та вуглеводи. З цієї причини дієта, заснована на даному виді їжі, означає, що потрібно споживати більше їжі, щоб досягти рівня білка, якого потребує організм і який у цих продуктах є незначною пропорцією.

Дослідження робить висновок, що люди, як і принаймні 50 видів тварин, мають механізми пошуку балансу в їжі. Однак він працює правильно лише тоді, коли споживаються продукти, з якими ми еволюціонували. В іншому випадку це порушується. (І)