11.05.2018

Окрім задоволення від того, що з’їсти хорошу порцію козячого сиру, тут ми залишаємо вам 5 чудових виправдань, що пояснюють властивості цієї їжі, щоб ви включили її у свій раціон як примху та як здоровий доповнювач.

козячого

    З низьким вмістом лактози. За підрахунками, у козячому молоці на 1% менше цього цукру, що саме по собі робить його більш стерпним для людей з проблемами непереносимості лактози. З іншого боку, у сирах, що дозрівали, цього цукру більше немає, оскільки внаслідок внутрішніх процесів сиру лактоза перетворюється на інші сполуки, які більше не викликають непереносимості.

Легше засвоюється. Завдяки своєму складу козяче молоко використовується в багатьох країнах як основа для приготування молока із суміші. Якщо говорити технічно, можна сказати, що козяче молоко - це майже лужне молоко (воно має рН від 6,7 до 6,8). Він також містить менше казеїну типу альфа-1, який зазвичай відповідає за більшість алергій на молоко.

Високий вміст поживних речовин. Козячий сир є хорошим джерелом вітаміну А, вітаміну D, вітаміну К, рибофлавіну, калію, кальцію, фосфору, заліза, ніацину та тіаміну. Допомагає розвитку кісток та профілактиці остеопорозу. Для найбільш кокетливих слід також зазначити, що всі ці поживні речовини покращують зовнішній вигляд та здоров’я волосся, шкіри та нігтів.

Містить пребіотики. Хоча це здається науковою фантастикою, козячі сири демонструють високий рівень пребіотиків, що покращує флору кишечника та імунну систему. Вони допомагають підвищити природну здатність синтезувати кальцій та засвоювати вітамін В. Крім того, ще один корисний аспект пов’язаний з кількістю та природою його олігосахаридів. Ці сполуки потрапляють до товстого кишечника неперетравленими і діють як пребіотики, тобто вони допомагають розвитку пребіотичної флори, яка конкурує з патогенною бактеріальною флорою і в кінцевому підсумку її усуває. Все це було продемонстровано в недавньому дослідженні Університету Гранади.

Здоровий жир. Козині сири мають менше насичених жирів. Кілька досліджень показують, що споживання козячого молока знижує загальний холестерин і фракцію ЛПНЩ завдяки жирним кислотам із середнім ланцюгом (капроновій, каприловій, каприновій).

Підводячи підсумок, або через його незрівнянний смак, через велику кількість сортів, які ми маємо, через корисні властивості, які він представляє, через явну користь для нашого здоров’я, або просто через те, що ми так хочемо, це завжди гарний час споживати. ремісничий козячий сир. Ми рекомендуємо вам включити вдома різні сорти La Najarra, La Laguna або Peñagorda, і ви почнете отримувати користь від цих смаколиків.