Це великий ворог дієт, і перше, що ми зазвичай виганяємо, якщо наша мета - схуднути. Але ми повинні визнати, що незалежно від того, в парі з гарною склянкою вина чи розтопленим на лазаньї, сир є і завжди буде смачним об’єктом харчового бажання.
Це великий ворог дієт, і перше, що ми зазвичай виганяємо, якщо наша мета - схуднути. Але ми повинні визнати, що незалежно від того, в парі з гарною склянкою вина чи розтопленим на лазаньї, сир є і завжди буде смачним об’єктом харчового бажання. Сир - це також харчова електростанція, дуже багата такими поживними речовинами, як білок, фосфор і, звичайно, кальцієм, каже Джим Уайт, Р.Д., речник Академії харчування та дієтології. Насправді сир займає друге місце як джерело кальцію в середньостатистичній американській дієті.
Але що, якщо сир допоможе вам схуднути? Дослідження 2015 року, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, пов'язує дієту, багату сиром, з більш високим рівнем масляної кислоти, сполуки, яка пов'язана з прискоренням метаболізму та меншим ризиком ожиріння.
Але які найздоровіші сири?
1. Пекорино Романо: Цей твердий італійський сир, виготовлений з овечого молока, багатий на CLA (кон'югована лінолева кислота) і пов'язаний із зниженням ІМТ та ризиками діабету або раку завдяки п'ятирічному дослідженню італійських та американських дослідників. Переконайтеся, що на етикетці написано "pecorino romano". Крім того, сир з овечого молока також багатший кальцієм, ніж сир з коров’ячого молока.
2. Сир: Це один з найпопулярніших сирів в Америці, де його використовують для всього - від фруктових тостів на сніданок до бабусиного пирога. Для цього є вагома причина, оскільки півсклянки сиру містить 15 грамів білка (що також чудово підходить тим спортсменам, які хочуть м’язів). Крім того, і згідно з недавнім дослідженням у 2014 році, у котеджі також відомо, що він має низький вміст натрію, як і більшість свіжих та м’яких сирів.
3. Пармезан: один з найпопулярніших сирів у світі і без якого, наприклад, не можна задумати макаронну страву. Але на додаток до його особливого аромату, характерного аромату та великих розмірів, виміряне споживання пармезану покращує травлення та здоров'я кишечника, згідно з дослідженням, опублікованим у 2015 році.
4. Рікотта: не плутати з дачею, адже за зовнішнім виглядом вони можуть бути дуже схожими. У будь-якому випадку, обидва здорові і обидва містять багато білка. У випадку з сиром Рікотта не менше 14 грамів білка і 25 відсотків наших щоденних потреб у кальції. Він також має низький вміст натрію та багато фосфору, вітамінів групи В, вітаміну А та цинку. Ідеальний сир.
5. У віці Чеддер: Найгірше, що може статися з будь-яким любителем сиру, - це непереносимість лактози. На щастя, витримані сири, такі як витриманий чеддер, містять відносно низький рівень лактози, тому багато людей з непереносимістю лактози можуть насолоджуватися цим сиром (звичайно, не попередньо проконсультувавшись із професіоналом).